Чайханские рестораны в Нью Йорке.

[XCNY]

За то время,что я Нью Йорке а конкретно в Квинс эрии,пооткрывалось немало ,так мною прозываемых чайханских ресторанов,выходцами-иммигрантами из Средней азии.Что наверно можно открыть отдельную тему.Так как меню и ассортимент в этих заведения всегда идентичный )))(шурпа,лагман,плов,шашлыки ,самса,манты,пелемени и салаты)То мона просто сравнить,как готовять,дать оценку интерьера ,сервиса и ценн.Первый наверно будет чайханский ресторан-Тандури.Но это будет чуток попозже.))А кто бывал в таких ресторанах, может поделиться своим впечатлением.))

[XCNY]

Тандури .
Их мучная продукция матны,ханум и свежий салат из помидор.Вроде лепка и раскатка теста ручное ,но фарш приправлен кориандром многовато.Ханум конечно не тот ,как в Ташкенте готовили,но ничего так.

[Izold]

от чайханы на 63 Rd очень сильно пахнет мясным дымом ... в небольших количествах - наверное ничего, но те, кто живёт рядом, могут быть недовольны ))

[CCPC]

Тандури .
Их мучная продукция матны,ханум и свежий салат из помидор.Вроде лепка и раскатка теста ручное ,но фарш приправлен кориандром многовато.Ханум конечно не тот ,как в Ташкенте готовили,но ничего так.

У мантышек, кажется, тесто от китайских вонтонов. Слишком тонкое, и наверняка дырявое, а значит сок вытек(если он там был, конечно):117:

[XCNY]

У мантышек, кажется, тесто от китайских вонтонов. Слишком тонкое, и наверняка дырявое, а значит сок вытек(если он там был, конечно):117:

Я вонтонвское знаю,это не оно.Вот в другом ЧР есть такое,STIX называеться))

[CCPC]

Я вонтонвское знаю,это не оно.Вот в другом ЧР есть такое,STIX называеться))

Ну да, я вообщем имел в виду, что не родное тесто.

[XCNY]

Лучший лагман по Уйгурский и кажисть едиственное место ,где его готовят,это в чайханском ресторане-Кашкар,что на Бруклинщине))
77175

[Vostochnaya]

совсем не уйгурский такой..
наверное там повар не уйгур, а узбек

[XCNY]

Лучший лагман по Уйгурский и кажисть едиственное место ,где его готовят,это в чайханском ресторане-Кашкар,что на Бруклинщине))
77175
На Квинсовщине, во всех чайных ресторанах тока лагман по Узбекский.

[XCNY]

совсем не уйгурский такой..
наверное там повар не уйгур, а узбек

Как это не Уйгурский?)))

[Vostochnaya]

Как это не Уйгурский?)))

сай весь одного цвета и тесто разваренное

[XCNY]

сай весь одного цвета и тесто разваренное

Ну где то вы правы, Гуйру Сай можна былоб побогаче готовить,добавив некоторых овощей а не делать упор на многа мяса))Но вы сами же понимаете,клиентам нада чтобы было много мясо)))Насчёт лапшы ,разварена или нет на картинке, даже незнаю))

[Vostochnaya]

Ну где то вы правы, Гуйру Сай можна былоб побогаче готовить,добавив некоторых овощей а не делать упор на многа мяса))Но вы сами же понимаете,клиентам нада чтобы было много мясо)))Насчёт лапшы ,разварена или нет на картинке, даже незнаю))

ну канеш видно
так же как и у манты
подозреваю что тесто там на лагман и манты одно общее и делал его один человек

[XCNY]

ну канеш видно
так же как и у манты
подозреваю что тесто там на лагман и манты одно общее и делал его один человек

Это два разных чайханских ресторана.))Один человек, физически это не сможет сделать.

[Izold]

и работал без перчаток и не соблюдал санитарные нормы общепита ! :120:

[XCNY]

и работал без перчаток и не соблюдал санитарные нормы общепита ! :120:

Незнаю,это тока догадываться можна.))

[Izold]

Незнаю,это тока догадываться можна.))

не, там и догадываться не надо ... но так даже вкуснее ))) я давно не был в заведениях, раньше умиляло, как они в чайничках водку разносили, без лицензии ))

[XCNY]

не, там и догадываться не надо ... но так даже вкуснее ))) я давно не был в заведениях, раньше умиляло, как они в чайничках водку разносили, без лицензии ))

Да лана Вам,может напраслину насчёт санитарии,стерильности,кошерности итд итп.Не для травли же людей работают :115: Как умеют и могут.Былобы чёта закрыли,засудили бы наФыг ...))

[XCNY]

Страно,хотя..., наверно где то понимаемо,были два поста в этой теме и исчезли,смЯшно просто.Ну да и ладно...

[Vostochnaya]

Оаай закрыли бы из-за нарушений стерильности.. ага,
Закрыли бы ток еслиб другая мафия постаралась.
А так все эти нац. рестораны под крышей мафии.. как и таксапарки..

[XCNY]

А можна без надуманостей,мафия ,закрыли,наехали итд итп..:115:

[Izold]

Да лана Вам,может напраслину насчёт санитарии,стерильности,кошерности итд итп.Не для травли же людей работают :115: Как умеют и могут.Былобы чёта закрыли,засудили бы наФыг ...))

а где это я напраслину возводил, особенно на стерильность и кошерность, которая мне по барабану?! работают для общины, конечно, чтоб "как дома" было. и кушайте на доброе здоровьичко...

про закрываться - они и сами усвоили алгоритм, до недавнего времени: работали -закрывались - открывались под новым именем - работали - закрывались - открывались под новым именем .... что-то там в налоговом кодексе этому способствует ))

[Fursetka]

а где это я напраслину возводил, особенно на стерильность и кошерность, которая мне по барабану?! работают для общины, конечно, чтоб "как дома" было. и кушайте на доброе здоровьичко...

про закрываться - они и сами усвоили алгоритм, до недавнего времени: работали -закрывались - открывались под новым именем - работали - закрывались - открывались под новым именем .... что-то там в налоговом кодексе этому способствует ))

новый бизнесс кажется налоги не платит первые три года.

[Izold]

новый бизнесс кажется налоги не платит первые три года.

Ну вот, аэто положительно сказывается на вкусовых качествах лагмана!

[nyccard]

не, там и догадываться не надо ... но так даже вкуснее ))) я давно не был в заведениях, раньше умиляло, как они в чайничках водку разносили, без лицензии ))

Никогда не разносили.BYOB.Не запрещенно.Только нельзя где full nudity.

[nyccard]

новый бизнесс кажется налоги не платит первые три года.

Если не ошибаюсь 10 лет,но только в определенных местах штата и не все виды бизнесса.

[Fursetka]

Если не ошибаюсь 10 лет,но только в определенных местах штата и не все виды бизнесса.

10 лет?
нет, точно не 10

[nyccard]

10 лет?
нет, точно не 10

Сейчас есть программа 10 лет.По ТВ реклама идет.
Вот. http://startup.ny.gov/

[Fursetka]

Сейчас есть программа 10 лет.По ТВ реклама идет.

а это што то новенькое?
может быть

[XCNY]

а где это я напраслину возводил, особенно на стерильность и кошерность, которая мне по барабану?! работают для общины, конечно, чтоб "как дома" было. и кушайте на доброе здоровьичко...

про закрываться - они и сами усвоили алгоритм, до недавнего времени: работали -закрывались - открывались под новым именем - работали - закрывались - открывались под новым именем .... что-то там в налоговом кодексе этому способствует ))
Незнаю я как видел с приезду под одним названием некоторые чайханские рестораны,они так и работают,про новые не говорю или расширившихся и реконструированых до помпезности видов.

[XCNY]

Изольд, Вы думаете на манхеттане на кухне у МариВанны все работники медкнижку имеют и в белых резиновых перчатках готовят)?

[XCNY]

Для сравнения поставлю картинку китайского чайханского ресторана))
их типа манты ,шанхайский вариант.

[Izold]

Никогда не разносили.БЁБ.Не запрещенно.Только нельзя где фулл нудиты.

Разносили-разносили...

[Izold]

Изольд, Вы думаете на манхеттане на кухне у МариВанны все работники медкнижку имеют и в белых резиновых перчатках готовят)?

Я ничего плохого про мрьиванну нед думаю... вы,прям, так обижаетесь, что я все предположения снимаю:120: