View Full Version : Маринад для свинины.
Aurbo
04-19-2008, 09:52 PM
У меня образовалось несколько паундов свиных отбивных...
Я их уже замачивала в маринаде , майонезе, горчице с пряностями.
Как бы их ещё замариновать?
Некоторые советуют в яблочном соке.Я думай - в апельсинах( почему бы и нет, это же кислотная среда)...
В чём бы ещё? Осталось где-то пaундов пять отбивных.
Vitta
04-19-2008, 09:55 PM
Свинья в апельсинах - это классика
Aurbo
04-19-2008, 09:59 PM
Свинья в апельсинах - это классика
Я,кстати,тохе об этом подумала.
Одна из моих знакомых, большая кулинарка,сказала - вё,что имеет кислотную среду. Всё,что угодно.
Я ей говорю - а кефир? Она - пойдёт. А яблочный сок - она,да, свинина,замаринованная в яблочном соке, очень вкусная.
Vitta
04-19-2008, 10:03 PM
Лучок и минералочку. Перед жаркой специи..соль после
Aurbo
04-19-2008, 10:06 PM
Лучок и минералочку. Перед жаркой специи..соль после
Хммм..А минералочка имеет кислую среду? Мне kулинарка сказала - кислота размягчает мясо...
Но,тем не менее,спасибо за совет.
Vitta
04-19-2008, 10:13 PM
Так а в свинятине чего размягчать то..От минералки она нежнее станет
larsen
04-19-2008, 10:14 PM
Свинья в апельсинах - это классика:34: :34:
и пиве!
АБАЛДЕТь!
Aurbo
04-19-2008, 10:14 PM
Так а в свинятине чего размягчать то..От минералки она нежнее станет
значит, в минералке тоже слабокислотная среда.Спасибо.
Aurbo
04-19-2008, 10:15 PM
:34: :34:
и пиве!
АБАЛДЕТь!
Хммм..и пиве...И как? апельсины и ..пиво? Тёмное, я полагаю?
larsen
04-19-2008, 10:18 PM
Хммм..и пиве...И как? апельсины и ..пиво? Тёмное, я полагаю?
у роте тает!!!! /с апельсинами пиво не горчит/
срочно? надо найти рецепт,,,
Aurbo
04-19-2008, 10:23 PM
у роте тает!!!! /с апельсинами пиво не горчит/
срочно? надо найти рецепт,,,
спасибо.Нет, не срочно и рецепта не надо,я сама соображу.Просто кулинарные мысли от скуки.
Я полагаю,надо порезать апельсины, залить свиные отбивные тёмным пивом и поставить в холодильник на ночь.
larsen
04-19-2008, 10:27 PM
спасибо.Нет, не срочно и рецепта не надо,я сама соображу.Просто кулинарные мысли от скуки.
Я полагаю,надо порезать апельсины, залить свиные отбивные тёмным пивом и поставить в холодильник на ночь.
на ночь - не надо!
непосредственно заливать перед!
перед этим слегка обжарить ,,, с луком,,, можно грибами)
Aurbo
04-19-2008, 10:32 PM
на ночь - не надо!
непосредственно заливать перед!
перед этим слегка обжарить ,,, с луком,,, можно грибами)
ага...Заливать перед процессом тушения, верно?
LanaS
04-19-2008, 10:36 PM
GERMAN - STYLE SCHNITZEL :34:
Aurbo
04-19-2008, 10:41 PM
ГЕРМАН - СТЫЛЕ счНИТЗЕЛ :34:
Как свиную отбивную конвертировать с шницель?
Tiktak
04-19-2008, 11:40 PM
ага...Заливать перед процессом тушения, верно?я тоже мариную свинину с пивом, луком н гранатовым соком пропорции 2 кап пива/0.5 кап сока. Меня друган гавваец научил, такая вкуснота:D
Aurbo
04-19-2008, 11:43 PM
я тоже мариную свинину с пивом, луком н гранатовым соком пропорции 2 кап пива/0.5 кап сока. Меня друган гавваец научил, такая вкуснота:Д
Хммм...спасибо...Попробую завтра. Как сказала моя знакомая - [anything acidic].
У меня образовалось несколько паундов свиных отбивных...
Я их уже замачивала в маринаде , майонезе, горчице с пряностями.
Как бы их ещё замариновать?
Некоторые советуют в яблочном соке.Я думай - в апельсинах( почему бы и нет, это же кислотная среда)...
В чём бы ещё? Осталось где-то пaундов пять отбивных.Можно ищё замариновать в итальянском дрессинге ,что продаються в любом супермакете,где то разбавив в соотношении 1 к 3 и свиньку приправить паприкой чуток ,предварительно.
Aurbo
04-20-2008, 12:21 AM
Можно ищё замариновать в итальянском дрессинге ,что продаються в любом супермакете,где то разбавив в соотношении 1 к 3 и свиньку приправить паприкой чуток ,предварительно.
Спасибо.Я в данный момент как раз замариновала в этом самом дрессинге, не разбавляя.Пaприку не добaвила.
Я ж говорю - [anything acidic].
kbtkbt11
01-23-2012, 08:54 AM
В пиве, с апельсинами... А попроще, например, шницель из свинины рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=526) ностальгический:
Мясо нарезать на порционные куски, отбить, придав овально-продолговатую форму, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. При подаче шницель полить растопленным сливочным маслом. Гарнир — картофель, жаренный во фритюре, отварные овощи.
Продукты
свинина 500 г
яйца 1 шт.
молоко 0.5 стакана
сухари молотые 4 ст. ложки
маргарин 2 ст. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
Мои пять копеек:
1. просто в кефире.С добавлением соли, лука, чеснока, перца и т.п.
2. киви. Но тут оч-чень опасно! Этот фруто-овощ размягчает мясо до отдельных волокон. :27:
Adrina
01-24-2012, 02:47 AM
Ребята, как вы вовремя! Аурбо все еще маринует те отбивные. :tongue:
смешно
02-02-2012, 01:10 PM
она теперь небось смотреть на это не может.
люблю отбивные в хлебных крошках.