Целый свин

[Кот Пушок]

Как получилься,вкустно?

Безподобно!

[Кот Пушок]

а с хвостиком что будут делaть ?

Им будут вертеть...

[Председатель]

Вообще, я должен сказать, шо насмотря на мою глубокую приверженность к пище, приготовленной на открытом огне, туша, зажариваемая целиком на костре, это, по-мимо праздника, еще и мучение для поваров.

Можно мясо мариновать, в бочке, заливают рассолом, а можно просто натирать солью со специями... Но потом...

Потом нужно часов 6-8-мь его непрестанно вертеть... подкладывать дрова, и пр.

Особенно чувствителен к этому процессу поросенок, так как он приготовляется в шкуре. Малейшая остановка вращения, и на коже образуется ожог - неприятного вида пузырь, который надобно немедля проколоть... А если это по средине тушки, то есть, посредине костра - операция не из приятных.
Конечно, если вертел с электроприводом, ситуация упрощается на много, но все равно процесс требует пристального внимания в очень длительный промежуток времени.

Иногда с баранами или оленями делают так.

Тушу над костром держат, вертят, но до готовности доводят уже в духовке, сравнительно небольшими порциями, а иногда даже в микроволновке... Но это уже неканоничное отступление, и, я бы сказал, преступление...

Во-во-во, я почему-то так и думал что не так всё просто.
Однако.