вкусная тема

[XCNY]

Потом я смарел с Макаревичем,он готовил холодный суп Ботвинью с
осетром,чет типа старорусский рецепт.Там суп холодный на квасе заправленно хорошо с зеленью,горчицой ,хорошо непомню какая закладка.
Потом готовиться осетр сваренный кусочками.Так вот ,очень интерестно ели они это ,кусочек осетра со льдом и все это потом ботвиней на квасе заедали .Прикольно конечно,я вот тока думал,а как по лету для этого блюда лед заготавливвли.Супец то вроде как летний,так как из холодных.

[Izold]

Макаревич запасливый, с зимы хранил

[XCNY]

я чё это все вам пишу ,а потому что за неделю почти, я ничего вкусного так не пожрал.НИЧЕГО!!!

[XCNY]

Макаревич запасливый, с зимы хранил

Нее видно было вкустно,так как там Ургант аж чють язык свой не откусил.А Макар такой:
- Вот так вот готовили и едали на Руси типа в старину.А я чет смаря это ,услышал и добавил :
- Аха и лед в холодильнике замораживали заранее))

[Sarochka]

шитаке, шампиньоны, белые

Attachment 89581

[Sarochka]

Белые грибы замочить на ночь (если сухие), либо кипятком на 30 минут. Шампиньоны и шитаке помыть, оторвать ножки, нарезать шляпки слайсиками (лол) и дать высохнуть на воздухе. В кастрюле на дне обжарить на подсолнечном и сливочном масле мелко порезанные [leeks, white parts only], морковку маленькими квадратиками, и немного чеснока тонкими кусочками, минут 7. Можно еще немного [selery sticks], но это по желанию. Отдельно на сковороде обжарить грибы до румяности, но чтоб не горели. Переложить грибы в кастрюлю с овощами, залить домашним куриным бульоном и жидкостью от белых грибов, в которой они вымачивались. Должно покрыть грибы где-то в 2 раза, можно добавить воды. Посолить по вкусу. Варить 20 минут на медленном огне. Добавить белые грибы и зелень, выключить и есть В тарелку добавить черный перец

[larsen]

а сметанку ?

[Sarochka]

а сметанку ?

блин
муж тоже спросил
первый раз слышу про грибной суп со сметанкой
добавляйте, если хотите )

[larsen]

Я тута на медни передачу СМАК смарел ,в гостях был Познер и приготовил пюре,говорит что по рецепту его матушки а она как всем известно француженка была.Так это, там чет смесь заправка такая мощная .
Чеснок сваренный очищенный и перетертый потом,сливочное масло,мука,молоко,сливки и это все смешивалось с картохой.Вот одно тока непонятно было, зачем мука то

axa
мука - это слишком,
чеснок вареный - никакой пользы

[Arley]

У меня сегодня тоже грибной супчик))