Кошачье.

[Кошка Мурка]

Робсон, у меня вопрос по технологии.

На какой воде тесто замешивать, чтобы оно в замороженном состоянии нигде не трескалось и пельменьки все целые были?

Одни говорят - надо на ледяной воде замешивать.
Другие - на горячей, только-только чтобы яйца не свернулись...
Пробую и так и так - всё равно, бывает, трескаются... правда, я с количеством яиц часто перебарщиваю... всё кажется, что мало.
А как правильно?

[robson]

Мура, я особо никогда не зацикливалась на тесте. Замешиваю самое обыкновенное тесто на холодной ПОСОЛЕННОЙ воде. Иногда кладу яйца, иногда нет. Если кладу, то не очень много. На 4 стакана муки (а то и больше) 2 яйца. Главное понемногу добавлять муку, чтоб оно было не тугим. Даже если немного липнет, то, раскатывая подсыпаю муку и оно не пристаёт. Когда мёрзлые пельмешки забрасываю в кипяток, то сразу появляются вроде как трещинки, а потом исчезают и пельмешки целенькие. А вот когда-то пришлось купить готовые вареники, так поразлазились. Но в них тесто было в два раза толще, чем у меня. Может из-за этого?

[Кот Пушок]

Слушайте, меня, похоже, преследует этот синдром...

Синдром мясорубочной гайки...

Преследует по жизни!

Я серьёзно вам говорю.

[Кот Пушок]

Попробовать протрезветь, что ли?

[Baba_Yaga]

Слушайте, меня, похоже, преследует этот синдром...

Синдром мясорубочной гайки...

Преследует по жизни!

Я серьёзно вам говорю.

Я в Иссакве в античном магазине видел советскую мясорубку за $20 если чо...

[microb]

Слушайте, меня, похоже, преследует этот синдром...

Синдром мясорубочной гайки...

Преследует по жизни!

Я серьёзно вам говорю.

Покупай готовый фарш

[microb]

Попробовать протрезветь, что ли?

А смысл?

[XCNY]

Слушайте, меня, похоже, преследует этот синдром...

Синдром мясорубочной гайки...

Преследует по жизни!

Я серьёзно вам говорю.

гайка проблематичей -чем болт нарезать- попал ты кот:115:/

[Кот Пушок]

гайка проблематичей -чем болт нарезать- попал ты кот:115:/

Да... да...

[robson]

Да... да...

Токарный станочек есть? Настольный.
А у меня где-то есть мясорубка, которая к столу крепится. Ручная. Но на ней мясо молоть - потом трижды исповедаться надо! Да и звчем, если есть электрическая.