Спасибо, в выходные испробую!Originally Posted by Verbatim
ПИКАНТНЫЕ GAMBAS A LA PLANCHA
20 крупный креветок (желательно с головой -- прикольнее выглядит на блюде); 3 дольки чеснока; 1/4 чайной ложки сушеного острого красного перца; 1 чайная ложка копченой паприки; 1 чайная ложка морской соли; щепотка черного молотого перца-горошка; 1 столовая ложка мелко нарезаной петрушки; 1/2 стакана оливкового масла; 1 лимон
1. Кревеки очистить и удалить вены. Если используются целые креветки с головой, а не хвостики, то голову не очищать и оставить ножки нетронутыми.
2. Чеснок нарезать на очень тонкие пластинки.
3. Нагреть в сковороде масло, положить туда чеснок и красный перец, и прогреть, помешивая, пока чеснок не станет чуть золотистым, где-то 1 минута.
4. Добавить креветки и обжарить, пока они не станут полностью розовыми и непрозрачными, примерно 8 минут. Добавить соль, паприку, и черный перец. Пассировать, помешивая, еще 1 минуту.
5. Убрать с огня, добавить петрушку и перемешать. Выложить на блюдо или в небольшую посудину, сверху полить маслом со сковородки. Украсить дольками лимона.
Для украшения, можно также обжарить пару целых сущеных красных чили мелкого размера и воткнуть их между креветками.
Reply With Quote
