Рождественская индейка.

[Дуня Китаева]

Димуша, машина классная. "Повесил" тушку и нехай себе коптится.
У меня вот какой вопрос. А во время готовки индейку надо собственным соком поливать, или из-за этого не получится уже хрустящей корочки?

[КошЫчка]

Димуша, машина классная. "Повесил" тушку и нехай себе коптится.
У меня вот какой вопрос. А во время готовки индейку надо собственным соком поливать, или из-за этого не получится уже хрустящей корочки?

Дуня, сначалa почти до готовности делай на среднем огне.. а в конце открой индейку и огонь увеличь.. тогда корочка будет.. а поливай всё время, так сочнее.. и корочка будет равномерная

[Дуня Китаева]

Дуня, сначалa почти до готовности делай на среднем огне.. а в конце открой индейку и огонь увеличь.. тогда корочка будет.. а поливай всё время, так сочнее.. и корочка будет равномерная

Кош, ради бога прости, а что значит "открыть индейку"? По грудине что ли разрезать? А переворачивать со спины на живот её надо во время готовки?

[Монашка]

Кош, ради бога прости, а что значит "открыть индейку"? По грудине что ли разрезать? А переворачивать со спины на живот её надо во время готовки?

крышку снять... :D

Дунь, я еще спец. шприцем внутрь закалываю соус

[Дуня Китаева]

крышку снять... :D

А если я на противне готовлю, на током, как Коша на картинке показала, только без решетки. Фальгой что ли её накрыть?

Дунь, я еще спец. шприцем внутрь закалываю соус

А это мысля. Надо прикупить такой.

[КошЫчка]

Карочи! под индейку аборигены ещё подкинули в том году рецепт сладкой картошки [sweet potatoes or yucas]. Варится кароха, мешается с маслом (растопленным.. многа!) в гомогенную массу, добавляется 0.5-1 (по вкусу) банка замороженного апельсинового сока, и корочневый сахара (тож многа). Выкладываем в посуду и в духовку на средний огонь минут на 40.. получается вкусно.. по мне правдо больше на дессерт смахивает.. но фкусна. Кста.. некоторые не как пюре а чипсами делают, тогда отваренный картофель просто нарезаете, а смесью масла, сахара и сока заливаете сверху

[Монашка]

А если я на противне готовлю, на током, как Коша на картинке показала, только без решетки. Фальгой что ли её накрыть?
...

ага, фольгу снять
кстати, фольга имеется более плотная, [heavy duty]
я такую предпочитаю для всего, кроме заворачивания бутеров

[КошЫчка]

Кош, ради бога прости, а что значит "открыть индейку"? По грудине что ли разрезать? А переворачивать со спины на живот её надо во время готовки?

а! я её в мешке для индейки делаю щас в супермаркетах их валом будет.. она тогда вообще в собственноом соку парится.. вот.. а в конце мешок разрезаеш сверху.. смотри не обожгись только.. там пары много будет.. А если без мешка то фольгой накрывай

[Дуня Китаева]

Спасиб, девчонки.

А на гарнир можно вот что сделать. Берете молодой картофель. Промываете его тщательно. Высушиваете бумажным полотенцем. Кладете к кастрюлю или большую пиалу. В зависимости от количества картофелин зиливаете их подсолнечным маслом (чтоб каждая картофелина маслом "обволоклась"), солите и перчите по вкусу и добавляете мелко мелко порубленные укроп и петрушку (можно заменить сухими специями того же состава), все это в такой же противень, как ты Коша показала на своей картинке. Готовите при температуре примерно 200 С до готовности (проткните деревянной зубочисткой, она должна легко в "тело" картофелины вонзаться). Очень вкусно.

[КошЫчка]

А на гарнир можно вот что сделать. Берете молодой картофель...

ХО! Можно и старый тоже.. можно вдоль надрез сделать и бекон туда засунуть.. мням.. а ещё можно каждую картофелину вдоль на 4-6 частей разрезать.. смешать с маслом, солью, чесноком (можно специи.. кто как любит)... на протвень и в духовку.. сначала под фольгу при температуре 300-350 градусафф на пол часика, потом открыть и на 450 градусафф минут на 10-15.. оооооооооо.. этого я одна весь протвень могу сьесть!