Гастрономические сентенции

[Махрютка]

мое тоже
я вообще жила бы на кухне, если бы там было, где развернуться :lol:

самое ненавистное место v dome:mad: :mad: :mad: :mad:

[Рыпка]

Мой вариант (учил грузин)
Курицу отварить,разобрать на кусочки (можно с костями,можно без,крупно или мелко,как угодно.)
В фуд процессере горсть грецких орехов ,пучок кинзы,два зубца чеснока,перец,соль,уксус по вкусу. Все перемолоть,добавить бульон ( до густоты сметаны консистенция). Если есть шафран или тамерик,то будет желтоватый приятный цвет и запах...
Кусочки курицы залить соусом и поставить на день,пропитыватся. Пробовать холодным ..

Омели, я приготовила.
Пришлось повозиться - у меня фудпроцессор не хотел проворачивать орехи, застревал и все. Пришлось сначала порубить орехи на более мелкие кусочки и потом маленькими порциями в фудпроцессоре..

НО КАК ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСь, с ума сойти! Это однозначно стоило времени. БЕСПОДОБНО, спасибо за рецепт!:good:

[omele]

Омели, я приготовила.
Пришлось повозиться - у меня фудпроцессор не хотел проворачивать орехи, застревал и все. Пришлось сначала порубить орехи на более мелкие кусочки и потом маленькими порциями в фудпроцессоре..

НО КАК ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСь, с ума сойти! Это однозначно стоило времени. БЕСПОДОБНО, спасибо за рецепт!:гоод:

конечно,всегдапожалуйста .
тут мне девочкаиз из Грузии сказала,что траву не надо добавлять .:rtyu:
а я попробовала сделатьс парой ложек муки (нужно было много соуса ,на большое колл-во гостей)
тоже вкусно .:D

[Рыпка]

конечно,всегдапожалуйста .
тут мне девочкаиз из Грузии сказала,что траву не надо добавлять .:rtyu:
а я попробовала сделатьс парой ложек муки (нужно было много соуса ,на большое колл-во гостей)
тоже вкусно .:D

Как же без травы? :confused: Мне показалось идеальным именно сочетание сочетание кинзы с орехами и чесноком.
Даже моя дочка которая оччень подозрительно относится к новым блюдам, была в восторге.
Я зато уксус забыла добавить. Но в следующий раз - обязательно!
Омели, а у тебя фудпроцессор не "буксует" когда орехи туда кидаешь?

[omele]

Как же без травы? :цонфусед: Мне показалось идеальным именно сочетание сочетание кинзы с орехами и чесноком.
Даже моя дочка которая оччень подозрительно относится к новым блюдам, была в восторге.
Я зато уксус забыла добавить. Но в следующий раз - обязательно!
Омели, а у тебя фудпроцессор не "буксует" когда орехи туда кидаешь?

от марки зависит .
хорошие не буксуют ,но мой новый ужасен (надо его об стену треснуть ,и купить новый)
я все в блендер перекладываю и там домалываю уже с бульоном в пух)

мне тоже с травой больше нра ,но хранитЦа должно меньше (стоять в холодильнике)

[Фима Собак]

Вот! ВООООООООООООООООООТ!:34: Но я не умею её готовить.:(

Для мясного соуса:
500 граммов говяжьего фарша,
extra virgin olive oil,
3-4 зубчикa чеснока,
соль перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов) (crushed tomatos or smth like this)
french teragon, basil
1 чашку сливок или хав анд хав

Раздавить чеснок, налить масло примерно так, пожарить чеснок до легкой золотистости. Не пережарь -не съедобно. Добавить мясо, поджарить чуть-чуть, добавить помидоры, соль перец, тушить под крышкой минут 40 так, на маленьком огне. Посолить, поперчить, в конце добавить сливки, teragon(это обязательно, без него не то) basil, oregano.

Некоторые добавляют туда лук, морковь и сельдерей -я нет. Макароны с сельдереем и луком мне не нравятся.
Можно добавить красного сухого, но я пробовала и без него очень прилично.

Лазанья -я беру Barilla like homemade, ее отдельно варить не надо.

Нужен бешамель еще.
Для соуса "Бешамель":
1.0 литра молока,
2 стол. ложки муки, c верхом
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
пару ложек слив. масла,
соль
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до золотистости. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист(я не кладу). Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.
Все постоянно помешивать, чтоб не свернулось комками.

Еще нужен пармезан (потереть, не тертый. Тертый как песок), можно еще какой-нибудь итальянский сыр, горгонзола, но с непривычки может показаться резковато
Моцареллу еще можно потереть

В форму для запекания - высокую налить немного бешамеля.Закрыть листами сухой лазаньи. Налить один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном(можно моцареллу), снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном, побросать маленькие кусочки масла (если с моцареллой, то сначала моцарелла, потом пармезан. Вместо пармезана можно Grana Podana)Бешамеля должно быть достаточно много, чтоб над верхним слоем было немного Накрыть фольгой все Поставить в духовку, нагретую до 375 градусов Цельсия и запекать около 45 мин. Убрать фольгу и до золотистой корочки еще 5-10 мин.

Кажется так.
Потом как-нибудь расскажу про с баклажанами.

Рецепт проверен. Сборный из всех передач и интернета.

Очень сытное.
По калориям -сразу видно. что диетическое.

Вопросы?

[peterburger]

Фима,
когда обед? Я проголодался

[kaka13]

Заварачиваем огурцы с солью и укропом в плёнку на 1 день - пототом в холодильник на 1 день - ВКУСНО...

[marussya]

Девочки, совсек недавно была ссылка на какой то форум, где рассказавали, как готовить тартен - пирог с яблоками! Не могу найти, помогите! Пожалуйста!

[marussya]

И ссылку, где покупать горшочки, потеряла! Караул!