Домашнее вино. Приготовление.

[bdams]

сахар есть во фруктах

сахар обязательно добавлять. Для яблок вроде 200 гр на литр

[Брюнетко]

сахар обязательно добавлять. Для яблок вроде 200 гр на литр

для каких яблок?
мы про вино тут вроде
не про бормотуху

[bdams]

для каких яблок?
мы про вино тут вроде
не про бормотуху

я думал вы про домашнее. Из яблок хороший сидр получается

[Vinn]

а пропорции?
фрукты/сахар/ дрожжи надо?

дрожжи не надо. разве только если у тебя квартира перехимичена и захвачена чуждыми инопланетными микроорганизмами. есть специальные культуры, но это для профессионалов.
фруктов -чем больше, тем лучше. сахар - умеренно. ты начнешь делать пробы когда еще не весь сахар перебродит, так что не делай слишком сладко.

[Dova]

из виногдрада да.
а из сливы? в суши баре один раз пила. и все

в ликер сторах есть.сливовица эта

а где ты столько сливы собираешься взять ?

[Брюнетко]

да, и фрукты нужны органик
из магазинных нитратных врядли вино получится

[microb]

да, и фрукты нужны органик
из магазинных нитратных врядли вино получится

да, из магазинных скореее всего ничего не получится, потому что они все обработанны и все микробы в них убиты.
Дрожжи обычно не добавляли, потому что у фруктов они свои и не только сахаромицеты, но и другие. какой-то специалист советовал даже не мыть, но ето уже слишком. Сполоснуть все-таки от грязи надо.
У меня когда-то в России целая коллекция была винных дрожжей. А во времена борьбы с алкоголизмом, мы покупали 3-литровую банку виноградного сока, натягивали перчатку и ждали пока она не поднимется (привет Горбачеву). Я для этого кажется дрожжи для шампанского использовала. Пртавда один винодел (у нас было как-то сборище виноделов-профессионалов), сказал, что вообше ничего добавлять не надо, в соке уже все есть.
Хорошее вино получается из черноплодной рябины, черной смородины. Вишневое мое самое любимое, но магазинные не идут ни в какое сравнение с вином домашнего приготовлениа

[larsen]

в ликер сторах есть.сливовица эта

а где ты столько сливы собираешься взять ?

сливовица - крепкий напиток, типо хорватская водка

[Vinn]

сливовица - крепкий напиток, типо хорватская водка

есть японское plum vine.

но это все не то. хорошо самостоятельно приготовленное вино ничего общего с магазинным продуктом не имеет. это ж небо и земля.

[gigil67]

У меня маманька спец по сливянкам и вишнёвкам ... Я люблю дегустировать её напитки. Самое лучшее вино что у неё когда либо пробовал это из черноплодки с добавлением вишнёвки. т.к. из чистой черноплодки слишком терпко получается. Вина крепятся водочкой... если што.