Моя тема. Смех и грех.

[Baba_Yaga]

Акела, а тъй знаеш как назъвается салат "Оливие" в Болгария и вообще по мире????????
:Д :Д :Д :Д Хм ..."руска салата" .История хочеш разсказат тебе :цоол:

Я знаю что его так называют, но историю почему никогда не слышал...

[galia]

Я знаю что его так называют, но историю почему никогда не слышал...

Я нашла версия на русски.Есть и другая версия и даже третьия .......вот

Француз, создавший свое главное произведение искусства Люсьен Оливье. Не поворачивается язык назвать блюдо, тайну которого он унес с собой, и над разгадкой которого бились столько гурманов, салатом.
Что ж никто не мешает мне полюбопытствовать версиями этого кулинарного произведения. По версии "Царскосельской газеты" это было блюдо

"МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ"

"Эта холодная закуска готовилась по сложной технологии. Филе рябчика и куропатки отваривали, а из бульона делали желе. Ломтики птицы укладывали на блюдо под соусом майонез, между ними клали нарезанные кубики желе, а в центре насыпали горку картофельного салата с маринованными корнишонами. Все это украшалось крутыми яйцами, есть которые — страшный моветон. Каково же было удивление месье Оливье, когда русские гости смешивали все это великолепие в кашу и азартно кушали ее под водочку. “Азиаты!” — подумал француз и в следующий раз нарезал кубиками все ингредиенты благородного блюда."

Общедоступен и рецепт из книги П.Александpовой "КУЛИНАPНОЕ ИСКУССТВО" С.-ПЕТЕPБУPГ, 1899Г.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

Hеобходимые пpодукты и их пpопоpции на 5 пеpсон.
Рябчиков - 3 шт, Раковых шеек - 15 шт, Каpтофелю - 5 шт, Ланспику - 1 стак, Огуpцов - 5 шт, Капоpцев, оливок, коpнишонов - всего 1/8 ф., Пpовансаля - 1/2 бут. Масла, Тpюфелей - 3 шт

Пpавила пpиготовления.
Hаpезать бланкетами филеи изжаpеных хоpоших pябчиков и смешать их с бланкетами отваpного не pазсыпчатаго каpтофеля ( каpтофель выpезать лучше на выемку в виде пятачков ) и ломтиками свежих огуpцов, пpибавить капоpцев и оливок и залить большим количеством соуса пpовансаль, с пpибавлением сои-кабуль. Остудив, пеpеложить в хpустальную вазу и убpать кpасиво pаковыми шейками, листками салата-латука, ломтиками тpюфелей и pубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огуpцы можно заменить кpупными коpнишонами. Вместо pябчиков можно бpать телятину, куpопатку и куpицу, но настоящая закуска Оливье готовится непpеменно из pябчиков.

[Baba_Yaga]

Рябчиков - 3 шт, Раковых шеек - 15 шт, ...

Мне это напомнило: котлеты из рябчиков и конины: 50/50. Это как - 50/50? Да просто: один рябчик/один конь!

[galia]

Я нашла версия на русски.Есть и другая версия и даже третьия .......вот

Француз, создавший свое главное произведение искусства Люсьен Оливье. Не поворачивается язык назвать блюдо, тайну которого он унес с собой, и над разгадкой которого бились столько гурманов, салатом.
Что ж никто не мешает мне полюбопытствовать версиями этого кулинарного произведения. По версии "Царскосельской газеты" это было блюдо

"МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ"

"Эта холодная закуска готовилась по сложной технологии. Филе рябчика и куропатки отваривали, а из бульона делали желе. Ломтики птицы укладывали на блюдо под соусом майонез, между ними клали нарезанные кубики желе, а в центре насыпали горку картофельного салата с маринованными корнишонами. Все это украшалось крутыми яйцами, есть которые — страшный моветон. Каково же было удивление месье Оливье, когда русские гости смешивали все это великолепие в кашу и азартно кушали ее под водочку. “Азиаты!” — подумал француз и в следующий раз нарезал кубиками все ингредиенты благородного блюда."

Общедоступен и рецепт из книги П.Александpовой "КУЛИНАPНОЕ ИСКУССТВО" С.-ПЕТЕPБУPГ, 1899Г.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

Hеобходимые пpодукты и их пpопоpции на 5 пеpсон.
Рябчиков - 3 шт, Раковых шеек - 15 шт, Каpтофелю - 5 шт, Ланспику - 1 стак, Огуpцов - 5 шт, Капоpцев, оливок, коpнишонов - всего 1/8 ф., Пpовансаля - 1/2 бут. Масла, Тpюфелей - 3 шт

Пpавила пpиготовления.
Hаpезать бланкетами филеи изжаpеных хоpоших pябчиков и смешать их с бланкетами отваpного не pазсыпчатаго каpтофеля ( каpтофель выpезать лучше на выемку в виде пятачков ) и ломтиками свежих огуpцов, пpибавить капоpцев и оливок и залить большим количеством соуса пpовансаль, с пpибавлением сои-кабуль. Остудив, пеpеложить в хpустальную вазу и убpать кpасиво pаковыми шейками, листками салата-латука, ломтиками тpюфелей и pубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огуpцы можно заменить кpупными коpнишонами. Вместо pябчиков можно бpать телятину, куpопатку и куpицу, но настоящая закуска Оливье готовится непpеменно из pябчиков.

вторая версия - перевод мой и не совсем по русски.Мешат буду наверно и болгарские слова Милости просим ,Пане

Етот повор / ммм так слово думаю/ работал в ресторане "Ермитаж" в Москве.Год бъйл 1812ъй .Войски Наполеона бъйли в Москве в то време.Он правдо увудил как люди смешивали все и так и уже приготовлял ету салатку Умер он и его похоронили в кладбище Веденского .

Третьия версия - создатель етото слат назъвается Жак Оливие.Родился он в Дижоне.До октябърская революция он бъйл повор императора Николая второго.После революция он сделол собственнъй ресторан в немецкого города Висбаден.Основной номер в его меню бъйла "Salade a la Russe" в чест имя его бившего работодателя именно император Николай ...........

Во такия дела :bis: :bis: :bis:

[Akela]

Акела, а тъй знаеш как назъвается салат "Оливие" в Болгария и вообще по мире????????
:Д :Д :Д :Д Хм ..."руска салата" .История хочеш разсказат тебе :цоол:

Конечно хочу!:34:

[Akela]

вторая версия - перевод мой и не совсем по русски.Мешат буду наверно и болгарские слова Милости просим ,Пане

Етот повор / ммм так слово думаю/ работал в ресторане "Ермитаж" в Москве.Год бъйл 1812ъй .Войски Наполеона бъйли в Москве в то време.Он правдо увудил как люди смешивали все и так и уже приготовлял ету салатку Умер он и его похоронили в кладбище Веденского .

Третьия версия - создатель етото слат назъвается Жак Оливие.Родился он в Дижоне.До октябърская революция он бъйл повор императора Николая второго.После революция он сделол собственнъй ресторан в немецкого города Висбаден.Основной номер в его меню бъйла "Саладе а ла Руссе" в чест имя его бившего работодателя именно император Николай ...........

Во такия дела :бис: :бис: :бис:

Мне твоя история больше нравится!:34:

[Hoboken Girl]

Акела... :16:

Когда едешь?

[Akela]

Акела... :16:

Когда едешь?

Извини, сегодня не могу. Сегодня мой праздник. Я же Ветеран Секса.:34:

:grum::grum::grum:

[Hoboken Girl]

Извини, сегодня не могу. Сегодня мой праздник. Я же Ветеран Секса.:34:

:грум::грум::грум:

Везёт же... :16:
А ветеранам у нас обслуживание вне очереди :lol:

[Akela]

Везёт же... :16:
А ветеранам у нас обслуживание вне очереди :лол:

Хочешь, да? Хочешь? Я же вижу, что хочешь!!! :grum:
:kiss: