Квас

[seaman]

Вроде сейчас большо выбор кваса. Практически как раньше из бочки.
Я когда в Филу еду, обязательно покупаю.

[seaman]

счас напишу.. какое гнусное воспоминание. Приехал ко мне муж в первый раз на Украину, потянуло его в наш украинский ресторан, дико все понравилось, и борщ и блинчики и курочка и гречаники... Я себе квас заказала, он соотвествтенно колу... но отпил у меня, опробовал, три дня пропали потом.... сидели дома, ну кто сидел... а кто больше наклонно в туалете... не знаю, почему, но оказывается, его организм не выносит пруно не знаю, че это такое, но короче все, что бродит вот так... и чернослив не ест и соответсвенно курагу... плохо ему... а я квас люблю... наверно, сделаю, надеюсь, не арестуют, но я же торговать им не буду, он считается алкогольным напитком... вот.

Это правда, а я не знал...

[Шумачка]

Ингредиенты:

приблизительно 4 л. (1 галлон) воды
3 ломтя хлеба (желательно ржаного)
3/4-1 чашка сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
горсть изюма

закваска от предыдущей порции (если есть)


Инструкции:

Посудина, в которой будет готовиться квас, не должна быть наполнена доверху. Обязательно должно оставаться место для брожения!

Хлеб нарезать и как следует прожарить в духовке.
Воду вскипятить. В кипятке растворить сахар, бросить туда хлеб. Дать остыть до теплого состояния. Добавить изюм, дрожжи и (на второй раз) закваску от прошлого раза.
Поплотнее закрыть. Через 2-е суток при комнатной температуре - готово. Если сухари недостаточно жаренные или из совсем пшеничного хлеба - добавьте 1 ст. л. молассиса.
Можно делать даже в пластиковом галлоне.

[cosmopolit]

Сейчас и здесь нормального кваса нет-так...слабо разбавленная кола...
если есть в продаже черный ржаной хлеб-сделай сама...это не сложно.
Надо порезать хлеб и хорошо подсушить в духовке.затем залить кипятком и оставить на ночь.Процедить,добавить 25 гр дрожжей и 300 гр сахара и поставить в теплое место ,он будет играть.когда этот процесс закончится-разливаешь по бутылкам и ставишь в холодильник лежа.Можно изюм кинуть...Дня через 2-3 можно пить...На буханку хлеба я беру 7 л воды-получится литров 5 кваса.

Вместо хлеба можно использовать
1 яблоки (кислые зелененькие такие)
2 клюкву (не путать с форумчанкой клюквой! :D )
3. .... свеклу свежую... - АБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ КВАС ПОЛУЧАЕТСЯ