Как удалить кишки из рыбы, оставив в ней икру?

[Кот Пушок]

Селедку для засолки не чистять.

Верно. Мелкую скумбрию и я не чистю. В этот раз купил какую-то милк фиш. Она здоровая. Разрезал брюхо. Но икры не оказалось.

[microb]

Верно. Мелкую скумбрию и я не чистю. В этот раз купил какую-то милк фиш. Она здоровая. Разрезал брюхо. Но икры не оказалось.

Ее не чистят не потому что мелкая, а потому что в кишках есть ферменты способствуюшие лучшей засолке

[Кот Пушок]

Ее не чистят не потому что мелкая, а потому что в кишках есть ферменты способствуюшие лучшей засолке

Во, как. Я этого не знал

Объясни подробнее, если время есть.

[microb]

[img]хттп://щщщ.разруха.цом/0/форум/имагес/см3.гиф[/img]

Во, как. Я этого не знал

Объясни подробнее, если время есть.

Деталей подробных не знаю, это мне кто-то из микробиологов сказал, он сам всегда рыбу солил. А сказал, потому что я засолила почишенную иваси и получилась тухлятина

[Кот Пушок]

Деталей подробных не знаю, это мне кто-то из микробиологов сказал, он сам всегда рыбу солил. А сказал, потому что я засолила почишенную иваси и получилась тухлятина

Сколько ты соли в иваси клала?

[microb]

Сколько ты соли в иваси клала?

Я не помню, это было давно, еше в Японии. Там были рыбные базары и много свежой иваси. как стала правильно солить, все получалось просто отлично.

[Кот Пушок]

Я не помню, это было давно, еше в Японии. Там были рыбные базары и много свежой иваси. как стала правильно солить, все получалось просто отлично.

Я делаю рассол. Соли кладу в воду столько, чтобы плавало яйцо, и его конец всплывал на уровень диаметра советских пятикопеек. Потом добавляю перец, иногда немного сахару, примерно ст. ложку на литр рассола, лавровый лист, гвоздики - четыре бутончика на два литра, примерно. Довольно душевно получается.

[microb]

Я делаю рассол. Соли кладу в воду столько, чтобы плавало яйцо, и его конец всплывал на уровень диаметра советских пятикопеек. Потом добавляю перец, иногда немного сахару, примерно ст. ложку на литр рассола, лавровый лист, гвоздики - четыре бутончика на два литра, примерно. Довольно душевно получается.

да, специи самое важное, я еше люблю добавлять кориандр (вернее любила, в наших краях иваси не плавают)

[Oksana87]

А для чего такое действие делать, просветите меня темную. Почему нельзя удалить все вместе, а потом икру положить назад в брюшко?