Мясо в пиве

[Монашка]

А пиво??? Ано ж испаряется!!!! Как его пить потом????
Кстати, раки, сваренные в пиве - тоже обалденно... В прошедшем году изгаляйись... В этом - опять будем - вот сезон тока начнется...
Малышка, а пиво - лучше - темное... От "Будвайзера" - привкус мочи....

эт не от Бадвайзера, эт от того что мясо от кнура

[klukva]

марка пива для мяса неважна в случае приготовления моего рецепта, главное что бы оно было тёмное.

[КошЫчка]

Я в Ирландии пробовала traditional beef in Guinness не знаю тот ли это рецепт, но вкус просто необыкновенный был.. и пиво да, тёмное используется..

[NataliaLA]

1. какое именно мясо (свинина, курятина, говядина)
2. нужно ли закрывать мясо крышкой?
3. играет ли значение вид пива?

Если сравнивать три вида тушеного мяса - в пиве, в квасе и в собственном соку, то самый выигрышный вкус имеет мясо в пиве. Оно после приготовления сохраняет легкий солодовый запах и получается отменно мягким с немного острым вкусом.

СОСТАВ
500~600г мякоти свинины или говядины,
1 большая луковица
1 морковь
1 бутылка пива
пучек петрушки
cоль перец по вкусу...
Пиво темное....

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать или натереть на средней терке.
В глиняный горшок или на сковородку положить лук, морковь, мясо, посыпать солью и перцем и залить пивом.

При приготовлении закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 1,5~2 часа.
При приготовлении в глиняном горшке горшок закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выставить t=250°С. После закипания жидкости в горшке (примерно через 30~45 минут) температуру убавить до t=180~200°С и тушить до готовности (примерно 1 час 45 мин).