Как вам понравилась американская кухня?

[Krakadil]

НЮ - город контрастов(ц),

Ну любой город в Америчке - город контрастов. ЛА - город контрастов, Чикаго, Майами, Вашингтон.
А что, Париж, Лондон, Рим не города контрастов?

там местных жителей американцами назвать язык не поворачивается

Обижаешь, генацвале. Эт ты небось про нашу эмиграцию?
А я не знаю - это хорошо или плохо.

все ети блюдА звучат очень апетитно, многие сам видел в меню, только очень редко видел что б кто-то их заказывал, настоящих гурманов мало, а из си фуда кроме щуки и судака при мне ни один американец не ел, ну может лобстера есче, по праздникам.

Тебе Слово в слово намекнула, что ты не бывал в тех местах где нормальный люд тусуется. Ну, а что могут знать об изысканной еде голубые воротнички?
А с другой стороны, когда здесь такое обилие культур и национальных кухонь то меньше всего будешь искать сугубо американскую еду (достаточно ее на день Благодарения).

А еще с какой стороны, не знаю, но за борщ приготовленный ручками моей любимой отдам любой деликатес.

Настоящую американскую кухню нужно искать в глубинках, не тронутых иммиграцией.

Она-то, может и будет настоящей, да только хороших поваров в глубинке не найдешь. Они все по большим городам, да по резортам больше.

[Anonymous]

Verbatim! Umolaju, esli Vy gotovite vse eto sami, daite recept chot odnogo bluda.
Slunki tekut chitaja eto vse!

[Mimino]

Ну любой город в Америчке - город контрастов. ЛА - город контрастов, Чикаго, Майами, Вашингтон.
А что, Париж, Лондон, Рим не города контрастов?

Я про американскую кухню говорил


Обижаешь, генацвале. Эт ты небось про нашу эмиграцию?
А я не знаю - это хорошо или плохо.

Эмиграцию и не только нашу


Тебе Слово в слово намекнула, что ты не бывал в тех местах где нормальный люд тусуется. Ну, а что могут знать об изысканной еде голубые воротнички?

Опять таки, "нормальный люд" не всегда ест то, что рядовые американцы

А с другой стороны, когда здесь такое обилие культур и национальных кухонь то меньше всего будешь искать сугубо американскую еду (достаточно ее на день Благодарения).

А еще с какой стороны, не знаю, но за борщ приготовленный ручками моей любимой отдам любой деликатес.


Она-то, может и будет настоящей, да только хороших поваров в глубинке не найдешь. Они все по большим городам, да по резортам больше.[/эуоте]

Вот-вот, по большим городам в хороших ресторанах, экзотику готовят

[Verbatim]

Verbatim! Umolaju, esli Vy gotovite vse eto sami, daite recept chot odnogo bluda.
Slunki tekut chitaja eto vse!

Некоторые из этих рецептов я записала в тему "Рецепты" в разделе "Домашние Заботы", но все же еще приведу парочку здесь:

КУКУРУЗНЫЙ СУП

6-8 желтых кукурузных початков (не используйте консервированую или мороженую кукурузу -- не получится); 10-12 стаканов куриного бульона; 200 г. копченого бекона; 2 пучка лука-порея; 1 крупная картофелина; 1 красный болгарский перец; 2 свежих острых перца чили (халапеньо или серрано); 1 1/2 стакана сливок; растительное масло; соль и перец на вкус.

1. Кукурузу очистить, посолить, помазать, и запечь в духовке 10 минут при температуре 350F. Перевернуть и печь еще 10 минут. Вынуть и остудить. Острым ножом, срезать зерна с початков.

2. Бекон белко нарезать и обжарить в котелке, пока он не станет золотистым. Слить 2/3 жира, добавить мелко нарезаный лук-порей, и спассировать минуты 3. Добавить очищеный и мелко нарезаный картофель, и мелко нарезаные перцы. Спассировать еще минут 5, добавить кукурузные зерна, и залить горячим бульоном. Довести до кипения, посолить, поперчить, и уменьшить огонь. Дать слабо покипеть под крышкой где-то 1 час.

3. Половину супа протереть в блендере или в процессоре и смешать с непротерной частью. Добавить сливки и размешать.

ЖАРКОЕ "НьЮБЕРГ"

400 г. мяса краба (настоящего, не салатного); 1/2 кг крупных креветок; 250 г. мяса омара (можно купить живого омара и сварить и очистить самому, но с этим слишком много возни); 100 г сливочного масла; 3 ст. ложки сухого хереса; 4 ст. ложки брэнди или коньяка; 1 1/2 стакана сливок; 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха; 4 яичных желтка; соль на вкус; щепотка молотого острого красного перца; 1/2 кг яичной лапши.

1. Креветки очистить, удалить вены, и разрезать каждую пополам вдоль.

2. В котелке растопить масло и обжарить креветки пока они не станут розовыми. Добавить мясо краба и омара, и жарить, помешивая, минут 5.

3. Добавить 2 ст. ложки хереса и 3 ст. ложки брэнди и готовить еще 3 минуты.

4. Дырявой ложкой, вынуть мясо из соуса и отложить. В соус добавить сливки и дать выкипеть наполовину.

5. Добавить соль, перец, мускатный орех, остаток хереса и брэнди, и сильно взбитые желтки. Готовить, помешивая венчиком, минуты 3-5, пока соус не загустеет. Положить мясо обратно в соус, перемешать, убрать с огня, и накрыть.

6. Яичную лапшу отварить в подсоленой воде, слить, и сбрызнуть растительным маслом. Жаркое подавать на лапше.

Bon appetit! :wink:

[Anonymous]

Skazite pozalusta kak gotovit "golubcy". Kakie pripravy nuzny? Kak sdelat farsh bolee sochnym? Skolko ne delaju, ne poluchajutsa vkusnymi. I echo, esli ne len pechatat, kak pravilno marinovat kuricu?
Spasibo ogromnoe

[Verbatim]

Skazite pozalusta kak gotovit "golubcy". Kakie pripravy nuzny? Kak sdelat farsh bolee sochnym? Skolko ne delaju, ne poluchajutsa vkusnymi. I echo, esli ne len pechatat, kak pravilno marinovat kuricu?
Spasibo ogromnoe

С капустой помочь не могу, я ее в домашних условиях не мариную, при том что вокруг в стольких местах продается отличная домашняя капуста. Рецепт на голубцы дам с удовольствием:

говяжий фарш и рубленая свинина ("bulk sausage") в пропорции 1:1; немного длинного рассыпчатого риса (басмати или текстмати); лук; яйцо; петрушка; помидоры-сливки; крепкий мясной бульон; соль и перец на вкус; большой качан белой капусты; сухое белое вино; сливочное масло; растительное масло; лавровый лист; сметана.

1. Лук мелко нарезать и спассировать в смеси сливочного и растительного масел пока не станет золотисто-коричневым. Убрать с огня и остудить.

2. Рис отварить до полуготовности.

3. Оборвать у петрушки листья и мелко их накрошить.

4. Соединить фарш, лук, рис, петрушку и яйцо. Добавить соль и перец. Тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник примерно на 1 час.

5. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, и провернуть в процессоре до состояния однородной массы.

6. Отделить капустные листья, вырезать у них твердые черенки, обдать кипятком, и дать стечь.

7. Каждый лист промакнуть полотенцем и аккуратно завернуть в нем небольшое количество фарша, аккуратно подтыкая концы. Уложить голубцы на дно тяжелой чугунной кастрюли или сковороды, складкой вниз, чтобы они не развернулись.

8. Голубцы залить горячим бульоном, добавить помидоры и белое вино. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой, и тушить примерно 2 1/2 часа. Подавать в бульоне с небольшим количеством сметаны сверху.

Чтобы блюдо из фарша получилось вкусным, фарш нужно обязательно попробовать. Это можно сделать, обжарив маленький кусочек на сковороде или в микроволновой духовке. Также, старайтесь использовать свежее, не мороженое, мясо, и свежемолотые специи.

[Anonymous]

Verbatim,
Spasibo za "golubcy". Ja voobshe sprashivala pro to kak marinovat kuricy, ne kapustu. By oshiblis kogda chitali. That is ok. Thanks anyway. If you still know how to marinade a chicken, please let me know.
Ja ochen chochu raznoobrazit menu dla svoei semiu, chto to ne slishkom trudnoe (u mena vse ravno ne poluchitsa), i ne tak chtoby glazunju zarit kazdy den (vot eto uz tochno poluchitsa).
Chto posovetuete, esli ne trudno, of course. Skazem menu na 7 dnei, semja iz 4, muz, ja i dvoe detei (5 i 6). Svininu ne edim.
Vy navernoe ponali chto ja sovsem ne umeju gotovit! Chota starajus ochen silno.
Esli konechno ne len, napishite, budu zdat!
Spasibo