не о диете. с картинками.

[robson]

Девчата, вопрос к сведущим: как работает желирующий сахар? Плавится ли это варенье, желе при тепловой обработке (например, если намазать пирог таким вареньем, желе)?

[Свинка-бу]

Девчата, вопрос к сведущим: как работает желирующий сахар? Плавится ли это варенье, желе при тепловой обработке (например, если намазать пирог таким вареньем, желе)?

что это такое?

[Sarochka]

[robson]

что это такое?

Это сахар с добавкой пектина. Сейчас все фабричные варенья на нём делают, чтобы были густыми. Но я готовых варений никогда не покупала, а теперь у меня очень много красной смородины. Вот и думаю, что с ней делать. Может сделать желе? Но, говорят, что оно не всегда застывает с обычным сахаром. Вот и подумала, а может желирующего добавить? В гугле ничего объясняющего не нашла.

[Tanik]

Девчата, вопрос к сведущим: как работает желирующий сахар? Плавится ли это варенье, желе при тепловой обработке (например, если намазать пирог таким вареньем, желе)?

лиубой джем плавитса если на горячий пирог мазать,лучше пирог остудить

[Tanik]

Это сахар с добавкой пектина. Сейчас все фабричные варенья на нём делают, чтобы были густыми. Но я готовых варений никогда не покупала, а теперь у меня очень много красной смородины. Вот и думаю, что с ней делать. Может сделать желе? Но, говорят, что оно не всегда застывает с обычным сахаром. Вот и подумала, а может желирующего добавить? В гугле ничего объясняющего не нашла.

я добавляю пектин почти во все джемы,люблю чтобы джем был густой и не растекаля на тосте.
прошлой осенью варила желе из винограда конкорд,кроме пектина добавлиала еше желе дессертное пару баночек(Jello).

в пачках пектина которые продаютса в магазине,есть вкладыш с ретсептами,дозировкой и временем готовки длия всех фруктов почти.

[robson]

я добавляю пектин почти во все джемы,люблю чтобы джем был густой и не растекаля на тосте.
прошлой осенью варила желе из винограда конкорд,кроме пектина добавлиала еше желе дессертное пару баночек(Jello).

в пачках пектина которые продаютса в магазине,есть вкладыш с ретсептами,дозировкой и временем готовки длия всех фруктов почти.

Тань, так ты добавляешь желирующий сахар, или пектин отдельно?

[Tanik]

Тань, так ты добавляешь желирующий сахар, или пектин отдельно?

Желируюший сахар или желатин не пробовала.
Обычно в джемы добавляю только пектин,а в очень сочние ягоды или желе,дабавляю еше и Jell-o,он без сахара,добавлиау на глаз 1-2 баночки.
http://www.kraftbrands.com/jello/pro...elatin/snacks/

вот мои последние баночки с черешней,добавила 1 баночку Jell-o cherry на 5lb bing cherry,classic pectin 2 boxes, 4lb сахара+1/2 tsp almond extract
Attachment 57160

[Sarochka]

[dream fairy]

Славча.. ммммнямм
а тщсто пафф да, не фило?