Шашлык по-настоящему.

[мартовский пес]

Делюсь грузинским рецептом для шашлык афтепати

Наверняка бывали случаи - нажарили шашлыка и пара шампуров остались - разогревать и есть - себя не уважать, а выбрасывать жалко

Грузины знают, как вчерашний шашлык превратить в сегодняшнее лакомство для гурманов

Сейчас это уже - самостоятельное блюдо

Итак:

Берете холодные остывшие, никому не нужные куски шашлыка (баранина, телятина, свинина - не важно)

Помещаете в глубокую кастрюлю

Добавляете по вкусу соль, перец

Отдельно обжариваете луковицу, разрезанную пополам

Заливаете мясо в кастрюле сухим (!) красным вином почти до бортиков

Кладете луковицу

Держите на огне 4 (!) часа
(потом можно чуть обжарить на сковородке, но можно этого и не делать)

Подаете к столу

Потом съедаете вместе с собственными пальцами
вкус вина совсем не чувствуется, а мясо получается очень нежным

Приятного аппетита!

[мартовский пес]

ну и конечно хорош шашлык на больших шампурах, а я люблю на ма-аленьких

джигар с кровью, например

свежая баранья печенка без всякого маринада, прокладывается тонкими кусочками курдючнрого жира, посыпается красным перцем и чуть-чуть обжаривается на огне, так чтобы шашлык не высох

самое главное - качество и свежесть исходного материала

закусовыем сладким луком, промытым под проточной водой
запиваем зеленым чаем

[Galkab]

Боже, какие ж все изверги....:evillaugh :kos:

[NataliaLA]

Делюсь грузинским рецептом для шашлык афтепати

Ух, ты спасибо. Очень интересно !

[Leon93]

Отличие шашлыка "по-настоящему" от "по-грузински" в том что его запроста можно разогревать на следующий и даже после, день. Я всегда делаю намного больше чем надо для парти, а потом беру на работу по 2-3 палочки. Разогреваю в микроволновке. И точно так же с луком и хлебом, но ( к сажеленнию) без пива..
Если шашлык был сжарен на саксауле- то вообще хорошо разогревается. А если на моските- то просто хорошо. Мясо остается таким-же сочным, мягким и вкусным. ( храню шашлык канешно в холодильнике).

[Galkab]

Фигня, я его холодными камнями на следующий день в себя закидываю...
И неичего...:rolleyes: :evillaugh

[dream fairy]

Фигня, я его холодными камнями на следующий день в себя закидываю...
И неичего...:роллеыес: :евиллаугх

Я тоже.

[Galkab]

Я тоже.

Гаааааааааа, ну вот и решено, что с ним делать..:D :evillaugh

[мартовский пес]

холодными камнями - это еще куда ни шло (а выходит как?

но микроволновка!
это же ересь и богохульство!

может вы вообще в ней готовите?
самсу например... :evillaugh :evillaugh :evillaugh

[Galkab]

Не, готовить в ней никогда не пробовала...я боюсь в ней готовить...Мне кажется , что всё или расплавится или взорвётся...Я лучше на плите, или в духовке..:cool: