Октябрь

[microb]

Так значит там не только вода,мука И соль - там ещё И закваска.

А в закваске лактобациллы, ну и дрожжи тоже до кучи

[Aurbo]

А в закваске лактобациллы, ну и дрожжи тоже до кучи

Кстати,есть рецепты где И вправду только вода,мука И соль.

[Izolda]

А в закваске лактобациллы, ну и дрожжи тоже до кучи

никаких дрожжей. Закваска- только вода, мука, немного сахара. Но это только для самого первого раза. Потом я просто убираю в холодильник две ложки квашни, и добавляю туда воду и муку.

[Izolda]

Кинь рецепт.
А мука какая? я использую смесь ржаной и обычной, но нужно добавлять глютен или что-нибудь вместо (крахмал, картошку)

потом в личку напишу, попозже.

[microb]

Кстати,есть рецепты где И вправду только вода,мука И соль.

Это уже будут лепешки. Если их поджарить на сковороде, а потом завернуть в них картофельное пюре, получится кыстыбый

[microb]

никаких дрожжей. Закваска- только вода, мука, немного сахара. Но это только для самого первого раза. Потом я просто убираю в холодильник две ложки квашни, и добавляю туда воду и муку.

Дрожжи и бактерии (споры в муке) сами там размножаются в жидкой среде в присутствии сахара и крахмала

[Izolda]

Дрожжи и бактерии (споры в муке) сами там размножаются в жидкой среде в присутствии сахара и крахмала

ну да. Но там всё натуральное, я не покупаю дрожжи, тем более термофильные, у меня всё само квасится. Тем более я уже года два сахар не кладу туда, всё без сахара доходит.

[XCNY]

Добавлю осенней грусти в тему. А вообще я люблю осень))



Сегодня и во Флориде такой пасмурный и дождливый день)

шота давно его не видно на сцене ни на тусах.

[microb]

ну да. Но там всё натуральное, я не покупаю дрожжи, тем более термофильные, у меня всё само квасится. Тем более я уже года два сахар не кладу туда, всё без сахара доходит.

Я тоже сахар не кладу. Правда для ржаного хлеба добавляю молассу, а там уже есть сахар

[nataliao]

никаких дрожжей. Закваска- только вода, мука, немного сахара. Но это только для самого первого раза. Потом я просто убираю в холодильник две ложки квашни, и добавляю туда воду и муку.

А сколько чего кладёшь? Напиши, это интересно!