Фото форумчан - 4

[Maximusss]

Макс, моя бабушка была:

а) карелка;
б) рыбачка.

Я знакома с традициями карело-финской кухни.

Капри, я безмерно рад что ты знакома с традициями карело-финской кухни, но попробуй сделать семгу или любую крупную лососевую рыбу по моим мотивам, и ты поймешь - как же я был прав.

[Kapitula]

Капри, я безмерно рад что ты знакома с традициями карело-финской кухни, но попробуй сделать семгу или любую крупную лососевую рыбу по моим мотивам, и ты поймешь - как же я был прав.

так ты скажи толком как делать, а не "добавочные ингридиенты". я сделаю.

[Сиамчик]

Кулинар! (с)

[CAPRI]

Капри, я безмерно рад что ты знакома с традициями карело-финской кухни, но попробуй сделать семгу или любую крупную лососевую рыбу по моим мотивам, и ты поймешь - как же я был прав.

Вот лично я предпочитаю, когда готовят профессионалы.

[Maximusss]

так ты скажи толком как делать, а не "добавочные ингридиенты". я сделаю.

ОК.
1. берешь кастрюлю и заливаешь 1,5 литра воды.
2. закладываешь в воду соль, любую рыбу 0,7-1 кг, и еще много: стебли петрушки, укропа, разные коренья, 1 луковицу и 1 морковку. варишь 1 час при закрытой крышке.
3. процеживаешь варево - получаешь бульон.
4. в бульон добавляшь заранее отваренную до 2/3 готовности перловку и сырую картошку кубиками. варишь до готовности.
5. добавляешь средней крупности куски лосося. варишь 5 минут.
6. снимаешь кастрюль с плиты. добавляешь по вкусу мелко нарубленного укропа. даешь ухе настояться полчаса.
7. готово. сервируешь.

к пункту 2 можно добавить перец горошком и лавровый лист.
к пункту 4 можно добавить пасерованые лук и морковь и убрать перловку с картошкой и добавить например отваренное пшено или булгур ( кому как ).

[Kapitula]

куда девать тот кг рыбы изначальный?

[Сиамчик]

Вот лично я предпочитаю, когда готовят профессионалы.

Я этот суп у Урганта в смаке нарылв

[Maximusss]

куда девать тот кг рыбы изначальный?

коту или в салат. но лучше всего идет в охлажденном виде с терпкими соусами.

[Kadet]

"Книга о вкусной и здоровой пище" Вам в помощь.

И двухлетний курс на УПК.

Спасибо... Я как бы по старинке привык... Аха... И книга у меня такая есть аж, ежели не ошибаюсь 1956 года выпуска - лучше не встречал...
Правда, на курсах не был...

[Сиамчик]

она детям -то рыбy красную не купит коту отдаст ага aaaaaaa