Вот блин! Как их печь?

[Aurbo]

Пошаговая инструкция приготовления русских блинов.

Приготовление блинов является непростым процессом,который требует неотрывного внимания. Если есть опыт в поджарке яичницы, картошки, котлет - хорошо.Но если и нет - не страшно.

Оборудование: хорошо вентилируемое помещение, экзост и открытое окно. Сковорода - [non-stick], или чугунная, [iron cast]. Полотенце, [kitchen glove], бумажные полотенца. Миска для приготовления теста - обёмом окло 2 литров. Прибор для взбивания - венчик, или ручной миксер. В машинке начинающим размешивать не рекомендуется, надо видеть весь процесс.
[Measuring cup] и весы. Поварёшка или малая мерная чашка - для распределения теста по сковороде. Лопатка - спатула . Плоская большая тарелка или блюдо для готового продукта.

Спецодежда: закрытая обувь с [non - slipperi] подошвами, типа кроссовок. Прилегающий к телу топ - типа майки с длинными рукавами, Готовить неглиже опасно - можно получить ожог. На голове должна быть или шапочка, или косынка, чтобы волосы не попали в еду. Если вы не носите очки, а [manual dexteriti] не является вашей сильной стороной,[protective glasses] спасут вас от ожогов кипящим маслом.

[ Operational environment] : приготовление блинов требует постоянной концентрации и нахождения перeд плитой со сковородой и спатулой в обоих руках. Так что ответ на звонки и сидение в И-нете исключаются.[Pets] выгоните из кухни - они есть[tripping hazard]

Техника безопасности и [First Aid]: [Kitchen fires are very real],особенно когда на кухне начинающий кулинар. При пролитии масла на плиту мгновенно возникает пожар, и,если пытаться залить его водой ,то масло всплывает и продолжает гореть,что может вызвать панику. Если водой потушить не удалось, надо немдленно накрыть пламя плотной тканью,лишив его доступа воздуха.

Первая помощь при ожогах маслом - подтавить поражённую часть теле под холодную воду. И никаких шортов, нижнего белья и халатов.При жарке масло брыжет на пол, пол может стаь скользким, так что тапочки с открытым задником опасны.

Ингредиенты: Мука типа [Five Roses] - т.е. стандартная, но выcшей очистки тоже неплохо, [1 cup] Яйца ,желательно [large]. Молоко 3 процентное[homo] - [4 cups].Сода - 1/4 [teaspoon].Соль - [1/2 teaspoon]Сахар - [1 teaspoon].Сливочное масло - половину паунда.Свиное сало - кусок размером 2 на два инча.

[inok]

Лабутинки, само собой, а вот ты намаж на блин Нателла и с верху положи ломтик банана и все это закрути в трубочку а потом расскажи :шы:

Не-а. Это в раздел извращения. На что-то другое намазать

[HoneyComb]

Не-а. Это в раздел извращения. На что-то другое намазать

:obida:

[inok]

:обида:

Ну ладно тебе :27: Намажу на что хочешь, только не расстраивайся... :hb:

[HoneyComb]

Ну ладно тебе :27: Намажу на что хочешь, только не расстраивайся... :hb:

На лабутенки :grum:

[microb]

Пошаговая инструкция приготовления русских блинов.

Приготовление блинов является непростым процессом,который требует неотрывного внимания. Если есть опыт в поджарке яичницы, картошки, котлет - хорошо.Но если и нет - не страшно.

Оборудование: хорошо вентилируемое помещение, экзост и открытое окно. Сковорода - [non-stick], или чугунная, [iron cast]. Полотенце, [kitchen glove], бумажные полотенца. Миска для приготовления теста - обёмом окло 2 литров. Прибор для взбивания - венчик, или ручной миксер. В машинке начинающим размешивать не рекомендуется, надо видеть весь процесс.
[Measuring cup] и весы. Поварёшка или малая мерная чашка - для распределения теста по сковороде. Лопатка - спатула . Плоская большая тарелка или блюдо дя готового продукта.

Спецодежда: закрытая обувь с [non - slipperi] подошвами, типа кроссовок. Прилегающий к телу топ - типа майки с длинными рукавами, Готовить неглиже опасно - можно получить ожог. На голове должна быть или шапочка, или косынка, чтобы волосы не попали в еду. Если вы не носите очки, а [manual dexteriti] не является вашей сильной стороной,[protective glasses] спасут вас от ожогов кипящим маслом.

[ Operational environment] : приготовление блинов требует постоянной концентрации и нахождения перд плитой со сковородой и спатулой в обоих руках. Так что ответ на звонки и сидение в И-нете исключаются.[Pets] выгоните из кухни - они есть[tripping hazard]

Техника безопасности и [First Aid]: [Kitchen fires are very real],особенно когда на кухне начинающий кулинар. При пролитии масла на плиту мгновенно возникает пожар, и,если пытаться залить его водой ,то масло всплывает и продолжает гореть,что может вызвать панику. Если водой потушить не удалось, надо немдленно накрыть пламя плотной тканью,лишив его доступа воздуха.

Первая помощь при ожогах маслом - подтавить поражённую часть теле под холодную воду. И никаких шортов, нижнего белья и халатов.При жарке масло брыжет на пол, пол может стаь скользким, так что тапочки с открытым задником опасны.

Ингредиенты: Мука типа [Five Roses] - т.е. стандартная, но вышей очистки тоже неплохо, [1 cup] Яйца ,желательно [large]. Молоко 3 процентное[homo] - [4 cups].Сода - 1/4 [teaspoon].Соль - [1/2 teaspoon]Сахар - [1 teaspoon].Сливочное масло - половину паунда.Свиное сало - кусок размером 2 на два инча.

WOW, safety instruction.

[microb]

Неплохо. Но идеально - это сладкий блин с икрой или с сёмгой солёной. Кстати, с нежной селёдочкой тоже идёт.

поздно, блины уже почти сьедены, а селедка так и осталась в холодильнике

[Aurbo]

Приготовление теста: литр молока вылить в миску, туда же ,используя мерную чашку с носиком, медленно всыпать муку, постепенно размешивая во избежание появления комков. Когда тесто приобретёт однородную консистенцию, разбить два яйца и размешать до состояния однородности.Затем всыпать соду,соль и сахар, размешать ещё раз. В процессе приготовления блинов может произойти седиментация - просто размешайте тесто ещё раз, и всё пройдёт.

Выпекание блинов: Для приготовления блинов согласно традиционному стандарту очень важно правильно подобрать сковороду. Она должна быть тяжёлой,с толстым дном, и желательно покрытой тефлоном. Размер - около 20-30 см в диаметре.
Очень важно достичь правильной начальной температуры сковороды.На качественных сковородах в центре есть кружок,которы,раскляясь,становится красным. Если сковорода попроще, то надо , поставив её на максимальный огонь, выждать минуты три и брызнуть туда буквално одну - две капли воды.Если они испарятся мгновенно - нужная темепература достигнута.
Теперь о подмазке. Наливать масло на сковороду при приготовлении блинов не допускается. Если есть качественное антиприграное покрытие, то можно готовить без масла, но продукт получися сухим,невкусным.
Самое надёжное - это ,отрезав кусок свиного сала - не тонкого бекона,а толстого сала - насадить его на вилку и быстро смазать сковороду.

Теперь о помещении теста на сковороду..Здесь тайминг буквально решает всё. Размешайте тесто ещё раз дабы предотвратитиь седиментацию, и,зачерпнув его поварёшкой или малой мерятельной чашкой, возьмите в другую руку сковороду. Поместите тесто, и,под контролем зрения,наклоните сковороду так,чтобы тесто стекло по ней подчиняясь силе гравитации.Идеально оно должно заполнить всю поверхность сковороды - то есть количество его определяется эмпирически.Будет мало теста - блин выйдет некрасивым.Будет много - будет толстым, плохо пропечётся.
Ни в коем случае не наливайте тесто повторно,работайте с тем,что есть во избежание нарушения структуры готового продукта.
Когда тесто распределилось максимально,верните сковороду в начальное положение и под контролем зрения опредлите начальный этап готовности - когда края продукта начинают запекаться. Это знак того, что блин скоро будет готов к переворачиванию.

[Aurbo]

WOW, safety instruction.

safety first.

[inok]

поздно, блины уже почти сьедены, а селедка так и осталась в холодильнике

Селёдка под водку завтра пойдёт :drunk: