Пельмени

[controlshots]

на один зубок

а мне не нравятся такие, в них одно тесто, средние люблю

[gigil67]

про казаков, сибиряков и пельмени...
никто не обращал внимания: сибиряки и казаки лепят пельмени немного по-разному?

"северная лепка": пельмени получаются более выпуклыми, "шов" смещен к низу, по форме они напоминают (не придирайтесь!) немецкую каску, в "южном" же исполнении: пельмешки получаются не такими высокими, "шов" расположен ближе к середине пельменя и сам пельмень похож то ли на кокетливую шляку, то ли на НЛО
:27:

А мы почему то делали в виде полумесяца

[Flighty]

А мы почему то делали в виде полумесяца

это южный метод в моем понимании

я всегда лепила (и леплю) "каски", все мои подруги-казачки всегда лепили "полумесяцы" ("НЛО"), и никто не лепил "каски"
разницу видела, но особо не задумывалась об этом, пока не посмотрела на ТВ программу о настоящих сибирских пельменях - не "полумесяцы", неа - только "каски"

[gigil67]

это южный метод в моем понимании

Хотя баушка родом с Урала и замуж вышла за потомка репрессированных казаков ... А вот пельмени всегда в семье так делали (со слов баушки)

[Flighty]

Хотя баушка родом с Урала и замуж вышла за потомка репрессированных казаков ... А вот пельмени всегда в семье так делали (со слов баушки)

у меня та же история (я выше написала) - Урал, Сибирь (по маме) - Дон, Кубань (по отцу)

[gigil67]

у меня та же история (я выше написала) - Урал, Сибирь (по маме) - Дон, Кубань (по отцу)

Ещё немного покапаться и вовсе родственниками окажемся ... Мож хфамилия Джигиль что -нибудь вам скажет?

[Flighty]

Ещё немного покапаться и вовсе родственниками окажемся ... Мож хфамилия Джигиль что -нибудь вам скажет?

нет, не слыхала раньше
мир тесен, но, наверное, не до такой степени ))))))

[gigil67]

нет, не слыхала раньше
мир тесен, но, наверное, не до такой степени ))))))

Дед после смерти Сталина искал родственников на Кубани ... нашёл вроде дядю родного (впоследствии оказалось что он сдал семью) ... сейчас вся родня разбросана чуть ли не на всей территории бывшего Советского Союза ...

[Flighty]

Дед после смерти Сталина искал родственников на Кубани ... нашёл вроде дядю родного (впоследствии оказалось что он сдал семью) ... сейчас вся родня разбросана чуть ли не на всей территории бывшего Советского Союза ...

у меня тоже дед сгинул в 37-ом (на Кубани), но я об этой истории знаю очень, очень мало

[Orca]

У нас есть предприятие "Фабрика качества" по производству в основном колбасы ... ... Даже как то передачу показали по ТВ - сидят за столами ... и всё ручками ручками ...

А что не попало в колбасу - в пельмени?
Так вот, что могу сказать. Не верь передачам. Это показуха и заказуха. Голимый развод, для добродушных и наивных Россиян из Поволжья.
Запрещено на подобных фабриках делать подобные продукты руками. Только машиной. А как лепить в перчатках, ума не приложу.
В общем при первой возможности, за такую ручную лепку Роспотребнадзор оденет их на кукан. Если денег не возьмут в виде подарка правда...... Но тем не менее....