Что у вас сегодня на ужЫн?

[Rysya]

Вчера готовил капустняк и свинорубленные котлеты.

Уффффф......

Ведро мяса перерезал на мелкие кусочки.

Представляешь???

а вечер перед этим посвятил приготовлению чахохбили.
Вот, я осмелюсь доложЫть - шедевр рецептов Кавказа!
Наверное, самое моё любимое блюдо!

И не только моё...

описание пошаговое в студию

[Кот Пушок]

описание пошаговое в студию

можно.

С чего начнём?

[Rysya]

можно.

С чего начнём?

давай капустняк и рубленые котлеты..чахобили оставим на другой раз..
у тебя есть 10 минут..мне нужно ужин начинать готовить:grum:

[Кот Пушок]

давай капустняк и рубленые котлеты..чахобили оставим на другой раз..
у тебя есть 10 минут..мне нужно ужин начинать готовить:grum:

Ну, с рубленными котлетами довольно просто.
Просто нужно взять хорошего мяса.
Можно и не очень хорошего - мясо есть мясо.
Взять его, и порезать ма-а-а-ленькими кубиками - как на домашнюю колбасу, занешь?
Я стараюсь делать по пол-сантиметра - вдоль и поперёк. Не больше.
В общем - как можно мельче.
Потом этот фарш - посолить, поперчить, добавить мелко порезанного сырого луку, перцу - черного, белого, красного, зелени кинзы, орегано листа, семян кинзы. Для себя я составил табличку в экселл, ввожу туда вес мяса, и мне она считает колличество специй. Очень удобно, я считаю. Не надо "делать на глаз".
На каждый фунт полученного фарша - добавить три ложки майонеза.
Все хорошо перемешать.
И пусть постоит несколько часов, или даже сутки.
В этом маринаде мясо чусвтвует себя хорошо. Но - только в холодном месте!
Но можно делать котлеты прямо сразу.
Потом просто большой ложкой зачерпнуть, и - на горячую сковородку - бац!
Обжарить с одной стороны, потом с другой. Как оладки.
И - съесть!
Можно массу эту помять в руках, обмакнуть в сухари или муку, можно предварительно смазать взбитым яйцом, и потом обжарить.
Хорошо получается, если смешать говядину и свинину вместе, или баранину, или курятину, или какие либо другие смеси фаршей.
Кстати, котлеты, приготовленные таким образом из куринной грудинки - гораздо сочнее, чем самая лучшая куринная грудинка, самым изысканным способом приготовленная.

Вот, кажется, всё.

Да!

Если после резки мяса у тебя не заболит спина - возможно, мяса было недостаточно, или ты его порезала недостаточно мелко.

:leader::leader::leader:

[Кот Пушок]

давай капустняк и рубленые котлеты..чахобили оставим на другой раз..
у тебя есть 10 минут..мне нужно ужин начинать готовить:grum:

Боюсь, сегодня у тебя с рубленными котлетами не выйдет ;)

[Cherry29]

Боюсь, сегодня у тебя с рубленными котлетами не выйдет ;)

Я видела фото твоей женщинЫ..
она очень хорошо вЫглядит..
с таким мужем как ты..
которЫй всё время, что-то вкусТное готовит!!
да ей надо памятник при жизни поставить!!!:nail:

[High_Smily]

Ну, с рубленными котлетами довольно просто.
Просто нужно взять хорошего мяса.
Можно и не очень хорошего - мясо есть мясо.
Взять его, и порезать ма-а-а-ленькими кубиками - как на домашнюю колбасу, занешь?
Я стараюсь делать по пол-сантиметра - вдоль и поперёк. Не больше.
В общем - как можно мельче.
Потом этот фарш - посолить, поперчить, добавить мелко порезанного сырого луку, перцу - черного, белого, красного, зелени кинзы, орегано листа, семян кинзы. Для себя я составил табличку в экселл, ввожу туда вес мяса, и мне она считает колличество специй. Очень удобно, я считаю. Не надо "делать на глаз".
На каждый фунт полученного фарша - добавить три ложки майонеза.
Все хорошо перемешать.
И пусть постоит несколько часов, или даже сутки.
В этом маринаде мясо чусвтвует себя хорошо. Но - только в холодном месте!
Но можно делать котлеты прямо сразу.
Потом просто большой ложкой зачерпнуть, и - на горячую сковородку - бац!
Обжарить с одной стороны, потом с другой. Как оладки.
И - съесть!
Можно массу эту помять в руках, обмакнуть в сухари или муку, можно предварительно смазать взбитым яйцом, и потом обжарить.
Хорошо получается, если смешать говядину и свинину вместе, или баранину, или курятину, или какие либо другие смеси фаршей.
Кстати, котлеты, приготовленные таким образом из куринной грудинки - гораздо сочнее, чем самая лучшая куринная грудинка, самым изысканным способом приготовленная.

Вот, кажется, всё.

Да!

Если после резки мяса у тебя не заболит спина - возможно, мяса было недостаточно, или ты его порезала недостаточно мелко.

:leader::leader::leader:

очень вкусно и доходчиво, спасибо... приготовлю... мням

[Cherry29]

Не трись щекою о мою грудь...

:rolleyes:

[Кот Пушок]

Я видела фото твоей женщинЫ..
она очень хорошо вЫглядит..
с таким мужем как ты..
которЫй всё время, что-то вкусТное готовит!!
да ей надо памятник при жизни поставить!!!:nail:

Эх, какая же ты, а?

И хде ж ты видела фото Моей ЖэнщинЫ?

[Cherry29]

Эх, какая же ты, а?

И хде ж ты видела фото Моей ЖэнщинЫ?

Ты сам показывал...
жены и детей..:kos: