Нехочу делать индюка, какие альтернативы?

[смешно]

да! но туда можно добавить разрезанное на ломтики [granny smith apple] почти в самом конце готовки и будет вообще ляля!

именно так и буду делать.

Вот мой предварительный собирательный рецепт.

Serves 3 to 4 depending on the size of the duck.
Ingredients
1 whole Long Island or Pekin duck (about 4 to 5 pounds)
1 lemon, cut into quarters, cut apple, garlic cloves
1 orange, cut into quarters or eighths
Salt
Pepper
Pre-heat the oven to 375º F and place the rack to the center of the oven.
Remove the duck from the refrigerator and remove any giblets that may be in the duck's cavity. Rinse the duck in cool water, patting it completely dry inside and out with paper towels.

1. Using the prongs of a fork or the sharp tip of a skewer, pierce the skin of the duck all over the bird, every half inch or so, pushing the prongs through the skin and into the fat below, but not through the underlying meat. This step will help the fat release as it melts and cooks.
2. Generously season the duck inside and out with salt and freshly ground pepper and place 2 pieces of lemon and 2 to 4 pieces of orange (плюс головки чеснока и яблоки за 20 минут до конца ) inside the duck's cavity.
3. Tie the duck's legs together with a piece of butcher's twine. This will help keep the citrus inside the cavity and also keep the legs from flapping around while cooking.
4. Place the duck breast side up on a rack that has been placed on a roasting pan. It is important to use a roasting pan that has some depth so that as the fat renders from the bird it is safely captured and doesn't spill into the oven.
5. Place the bird into the pre-heated oven. The bird will cook for a total time of about 1 hour to an hour and a half depending on its size, but every 20 minutes or so, remove the bird from the oven and drain off the fat that has been rendered into a heat-proof dish or bowl. Each time you return the bird to the oven, rotate it to help the duck cook and crisp evenly.
6. At about 50 minutes into the cooking, use an instant thermometer to check the duck's cooking progress. The duck will be done when the skin is golden brown and crispy and when an instant thermometer pieced into a thick part of the bird's thigh registers an internal temperature of 165º F.
7. Remove from the oven, pouring out any liquid from the cavity (discard this liquid) and let rest for about 10 minutes.

Carve by slicing a knife under each breast and removing each in a single piece. Continue carving to detach the wings and the leg-thigh pieces.

[смешно]

Я как-то делал с гречневой кашей и грибами. Тоже вкусно.

ух ты. гречневая каша и грибы это отдельно готовить? или заправить утку?


посмотри мой рецепт, какие дополнения, пожелания?

[Vitta]

Я как-то делал с гречневой кашей и грибами. Тоже вкусно.

а я с гречневой кашей и потрошками...тоже вкусно

[смешно]

Так никто и не сказал, гречневую кашу в утку надо запихивать когда готовишь или отдельно готовить. Аууууууууу.....

[Oblako]

Так никто и не сказал, гречневую кашу в утку надо запихивать когда готовишь или отдельно готовить. Аууууууууу.....

Приварить немного, но чтоб разбухла но не до полной готовности, потом наполнить внутренности утки и по краям выложить в емкость в которой утка, утятница лучше, гречки побольше а то жирная очень будет, я так делаю. Гречку можно разнообразить грибами, луком жареным, зеленью и т.д. Да еще вкусно так же но с квашенной капустой, лучше с красной, даже вкуснее.

[Dova]

"все не читала"
но утка самое вкусное. вкуснее этого индюка беломясого

с гречневой кашей

[Alergy]

Я буду делать из чикен корнишонс цыплят табака.

[Dova]

следующий шаг - шашлык по-карски :lol:

[Dantik]

следующий шаг - шашлык по-карски :lol:

На самом деле - единственный. Зачем давится какой-то гадостью (девушки, не подумайте ничего плохого - я об индюшке) в дань каким-то традициям, к которым мы ваще никаким боком не относимся. И ещё извращаться, пытаясь в итоге поиметь что-то похожее, но более вкусное и легко-глотаемое (я щас об утке, пошляки!). Кароче, нормальная традиция - свалить в какие-нибудь тёплые края и поесть приличные lamb chops and beef carpaccio в хорошем ресторане.

[Dova]

На самом деле - единственный. Зачем давится какой-то гадостью (девушки, не подумайте ничего плохого - я об индюшке) в дань каким-то традициям, к которым мы ваще никаким боком не относимся. И ещё извращаться, пытаясь в итоге поиметь что-то похожее, но более вкусное и легко-глотаемое (я щас об утке, пошляки!). Кароче, нормальная традиция - свалить в какие-нибудь тёплые края и поесть приличные ламб чопс анд бееф царпаццио в хорошем ресторане.

почти все верно
но я утку и без Фенксгивинга больше люблю, чем шашлык ))