Вопрос к Максу [Archive]

Председатель

12-20-2019, 09:24 AM

edik

12-20-2019, 06:09 PM

Макс, тема такая, хочу порадовать себя... Эээ, нет, домашних "цыплёнком тобака" . Последний раз я им наслаждался лет30 тому. Навеяло. Пока каникулы. Помню что с корочкой и чесноком пахнет и сочный. Блин!!! Что скажешь, посоветуешь?

не рекомендую. Ципленка лучше на медленном огне в кастрюльке отварить и дать охладиться...

Председатель

12-20-2019, 07:59 PM

не рекомендую. Ципленка лучше на медленном огне в кастрюльке отварить и дать охладиться...

Ето дааа, ето как и пельмени, шашлык и яичница, то что я могу ест на завтрак, обед и ужин, причём в неограниченном количестве. А тут что-то захотелось того ‘ цыплёнка табака’ что маманя готовила, Ностальжи, старость наверно подкрадывается сука :)

ATILLA

12-20-2019, 08:07 PM

на ютубе полно рецептов

Председатель

12-20-2019, 08:12 PM

на ютубе полно рецептов

Ето понятно, я читал, там бездушно, а Макс описывает как-то... Вкусно штоле. Такое впечатление что он имеет какое-то отношение к технологам.

Maximusss

12-20-2019, 08:12 PM

Макс, тема такая, хочу порадовать себя... Эээ, нет, домашних "цыплёнком тобака" . Последний раз я им наслаждался лет30 тому. Навеяло. Пока каникулы. Помню что с корочкой и чесноком пахнет и сочный. Блин!!! Что скажешь, посоветуешь?

Есть лучше вареант. Берешь куриные лапы с бедрами, 5 штук. Усыпаешь их солью и чорным перцем, трешь малось лимонной цедры, кладешь в тазик и заливаешь стоканом минералки. Перемешиваешь. После перемеса закидываешь курей в целофановый покет и заливаешь в него оставшийся маренад и еще ( ВАЖНО ) в етот же покет зашвыриваешь свежего розмарину махоньку жменю. Пакет кладешь в тарельку и ставишь в холодильнег на два часа.

Через два часа достаешь курецу из холодильнека и пока забываешь про нее

Тем временем. Включаешь духофку на 170 Цэльсия, так что бы тепло было и снизу и сверху. Берешь противень и ложишь в него картофана нарезаного шайбочками толщеной 5 мелеметров. Картофа солишь по вкусу. Противень суёшь в духовку в самый низ.

Затем. берешь решетку, кладешь на нее курятину. Пихаешь решетку с курятеной в середину духофки.

( не забудь закрыть в духовке дверку )

Короче куреца жарица, жирок с нее идет в картошку, всё идет по пплау. Идет промерно 40 менут. После 40-ка менут выключаешь духовку и ждешь еще полчасика.

Полчасика прошло - всё готово.

Начинаешь кушать и восхищаешься, и думаешь чтож ты такой дурак раньше так не делал.

Всё!

п.с. в качестве благодарности можешь Едику что-нибудь комплементное сказать. Мне всё равно а ему приятно.

п.п.с Розмаин бля СВЕЖИЙ должен быть. СВЕЖИЙ, липесточками!

Maximusss

12-20-2019, 08:16 PM

не рекомендую. Ципленка лучше на медленном огне в кастрюльке отварить и дать охладиться...

Едик, а ты кушаешь кефир ?

Председатель

12-20-2019, 08:26 PM

Не, Макс, жареная курочка в любом виде меня задолбала, единственное что я в ней ем с удовольствием так ето шкура с шеи мне нравится. Именно Птицу-табака зарубасить хочетс.
Кстати о кефире с удовольствием пю. Раньше бабушки деревенским молоком торговали я простоквашу делали и пили очвкусно а щас что-то их не стало.

-Helena-

12-20-2019, 10:22 PM

Макс, тема такая, хочу порадовать себя... Эээ, нет, домашних "цыплёнком тобака" . Последний раз я им наслаждался лет30 тому. Навеяло. Пока каникулы. Помню что с корочкой и чесноком пахнет и сочный. Блин!!! Что скажешь, посоветуешь?

все очень просто, цыпленка разрезать по середине грудки, отбить, посолить, поперчить, чесноком натереть, полить вином (или лимонным соком!) и в духовку, на полчаса,
ну может чуть больше, (время зависит от температуры духовки!)
я вилкой протыкаю, проверяю!

Вот пошаговый рецепт жарки на сковороде, под гнетом... но я готовлю в духовке... :116:

https://www.good-menu.ru/carne/tsyplenok-tabaka74.html

Приятного аппетита! :139:

OldFart

12-20-2019, 10:45 PM

:104:
Куча грузинских приправ, разумеется по вкусу
ХитрАст’ намба ван - птычку нада мариноват’ под пресом, например каструл’ка с водой подийдет
Хитраст’ нАмба Ту - готовится птЫчка на ребристой сковородке, который называется “цицила таПака”, ну наверно отсюда и пошло ципленок табака

Председатель

12-21-2019, 06:54 AM

все очень просто, цыпленка разрезать по середине грудки, отбить, посолить, поперчить, чесноком натереть, полить вином (или лимонным соком!) и в духовку, на полчаса,
ну может чуть больше, (время зависит от температуры духовки!)
я вилкой протыкаю, проверяю!

Вот пошаговый рецепт жарки на сковороде, под гнетом... но я готовлю в духовке... :116:

https://www.good-menu.ru/carne/tsyplenok-tabaka74.html

Приятного аппетита! :139:

Да, основные правила напомнили - отбить и под грузом мариновать .точно и жарить на сковоротке. Спасибо вопрос поселял свою актуальность :)

Председатель

01-06-2020, 07:44 AM

Макс, чета ета, смотрю... Ийцо разбивают, потом бухляк туда добавляют. Пробовал?
Я йсйца люблю.

Maximusss

01-06-2020, 09:21 AM

Председатель

01-06-2020, 10:20 AM

Не, не пробовал. Зато недавно курецу табака делаль.

Жана купила две сковородки из чугиния. В одну сковоротку положил курецу, а второй сковородкой придавил сверху. Для весу в верхюю сковоротку бацнул гантэльку 12кг.

Короче метода что надо

Да, хочу также сделать, потом, С Етими празднеками... Натурално абожрался как тот Птиц, я так не могу. Перехожу на подножный корм.