View Full Version : Итальянская кухня
Maximusss
09-20-2011, 03:08 PM
Что у вас любимого из итальянской кухни, делитесь фпечатлениями.
Со своей стороны, предложил бы gnocci с соусом alforno и обжареной мякотью куриных бедер. Или с mascarpone.
Ето т.с. на данный момент, любимое из тальянского.
Screw101
09-20-2011, 03:10 PM
Что у вас любимого из итальянской кухни, делитесь фпечатлениями.
Со своей стороны, предложил бы гноцци с соусом алфорно и обжареной мякотью куриных бедер. Или с масцарпоне.
Ето т.с. на данный момент, любимое из тальянского.
Сам, естественно, не готовлю...And definitely trying to stay away from it...However I can f*ckin' eat fettucine alfredo with chicken, mashrooms and broccoli 24/7...:devo:
Maximusss
09-20-2011, 03:12 PM
феттуцине алфредо щитх чицкен, машроомс анд броццоли 24/7...:дево:
к сожалению, для меня ето не приемлимо, т.к. грибы и броколи ....
Maximusss
09-20-2011, 03:14 PM
А ешхе очень понравилась лазань приготовленная узбекским поваром. Он сам делал фарш - мелко мелко порубленное ножом мясо баранины, лук, черный перец, свежие томаты - ооочень вкусно в итоге )))
Nina Goshi
09-20-2011, 03:35 PM
Что у вас любимого из итальянской кухни, делитесь фпечатлениями.
О-о-ооо!!!
наверно всё, с чего начать даже не знаю
Maximusss
09-20-2011, 03:36 PM
О-о-ооо!!!
наверно всё, с чего начать даже не знаю
давай с чегонибудь такого едакого
nefertiti
09-20-2011, 03:39 PM
Что у вас любимого из итальянской кухни, делитесь фпечатлениями.
Со своей стороны, предложил бы gnocci с соусом alforno и обжареной мякотью куриных бедер. Или с mascarpone.
Ето т.с. на данный момент, любимое из тальянского.
итальянская таксебе... есть получше
minestrone, наверное...
Nina Goshi
09-20-2011, 03:42 PM
давай с чегонибудь такого едакого
карпаччо, aaa... ну вот почему его нигде больше не умеют так делать, ведь в итальянской кухне всё просто?
Maximusss
09-20-2011, 03:42 PM
минестроне, наверное...
Надо попробовать, спасибо за подсказку
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D 0%BD%D0%B5
Maximusss
09-20-2011, 03:44 PM
карпаччо, ааа...
ну капрачо всетаки закуска, а не основное блюдо.
Nina Goshi
09-20-2011, 03:48 PM
ну капрачо всетаки закуска, а не основное блюдо.
для меня как раз ужин, но опять таки, в Италии это совсем другое блюдо
дальше - vitello tonnato!
nefertiti
09-20-2011, 03:50 PM
Надо попробовать, спасибо за подсказку
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D 0%BD%D0%B5
Вот неоднократно проверенное блюдо. Постоянно готовим это...
можно ещё mussels вместо шримпc, то же самое. даже прикольнее...
http://forum.russianamerica.com/f/showpost.php?p=3683663&postcount=826
Буржуй
09-20-2011, 03:52 PM
Я абажаю италианскую долму...
Maximusss
09-20-2011, 03:55 PM
Я абажаю италианскую долму...
ето как ?
Nina Goshi
09-20-2011, 03:55 PM
Я абажаю италианскую долму...
как по итальянски называется?
Dafna
09-20-2011, 03:55 PM
О-о-ооо!!!
наверно всё, с чего начать даже не знаю
Ооо, дооаа)
Пицца, паста, фокачча, салаты, лазанья, тирамису и рыба )))
Моя любимая кухня ) Но, калорийная :18:
Maximusss
09-20-2011, 03:57 PM
Но, калорийная :18:
непорть апетит :teufel:
Dafna
09-20-2011, 04:10 PM
непорть апетит :teufel:
а што ты ешь?
Maximusss
09-20-2011, 04:16 PM
а што ты ешь?
tiramisu veloce
Miami Vice
09-20-2011, 06:03 PM
zuppo di mare, bruschetta (правильная а не тяп-ляп), сэндвич - prosciuttо di Parma (настоящая из верхней части ноги а не имитация из супермаркета) with baby mozarella, tomato, basil and olive oil on Tuscany bread heated in the oven (preferrably brick oven). Всё это запить молодым Бардолино. И можно лететь в рай.
Nina Goshi
09-23-2011, 06:15 AM
Надо попробовать, спасибо за подсказку
хттп://ру.щикипедиа.орг/щики/%Д0%9Ц%Д0%Б8%Д0%БД%Д0%Б5%Д1%81%Д1%82%Д1%80%Д0%БЕ%Д 0%БД%Д0%Б5
вот его я не люблю
есть ещё у них такой суп <pappa al pomodoro>, там всего лишь помидоры и старый белый хлеб, но стлько счастья - попробуй
Nina Goshi
09-23-2011, 06:18 AM
tiramisu veloce
dolci sardi
http://blog.portalesardegna.com/wp-content/uploads/cuoricini.png
Свинка-бу
09-23-2011, 09:26 AM
я не фанат, но в америке все настолько любят итальянское, что куда ни плюнь.
или может в чикаго так.
алфредо чикен больше всего люблю.
и пиззу конечно же.
но стараюсь не есть. а то будет жопа как у итальянской женщины.
Glafira
09-23-2011, 09:43 AM
veal milanese
bruschetta
gnocchi
scapmi
Nina Goshi
09-25-2011, 08:35 AM
ossobuco
http://static.skynetblogs.be/media/46910/dyn004_original_300_400_pjpeg__b9326795a4aa90bbc69 80e4958110dfa.jpg
Моя самая любимая итальянская кухня (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=110).
http://first-women.ru/wp-content/uploads/2011/10/64c9fffe3e69.jpg
Классическая лазанья
Одно из самых известных итальянских блюд – лазанья – конкурирует по популярности с пиццей. Вариантов приготовления этого блюда множество, например, широко известна лазанья по-неаполитански, но мы будем готовить лазанью классическую – лазанью с овощами и фаршем с соусом «Бешамель».
Продукты
Для теста:
мука 300 г
яйца 3 шт.
соль 1 щепотка
Для рагу:
луковицы 2 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей стебель 2 шт.
шпик (шпиг, шпек) 100 г
фарш мясной 300 г
масло сливочное 50 г
вино красное 100 мл
бульон мясной 1.5 стакана
томат-паста 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
молоко 125 мл
орех мускатный 1 щепотка
соус бешамель по вкусу
Для покрытия:
сыр моцарелла 200 г
сыр пармезан 4 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
Морковь вымыть и натереть на терке. Сельдерей промыть и обсушить. Лук очистить. Овощи мелко порубить со шпиком с мясными прослойками и смешать в миске с мясным фаршем. Масло разогреть в глубоком сотейнике. Жарить в масле фарш, помешивая, пока он не обесцветится. Влить красное вино и варить несколько минут. Затем влить 1 стакан горячего бульона и варить на слабом огне до выпаривания жидкости. Оставшийся бульон смешать с томатной пастой и добавить в сотейник, приправить солью и перцем. Влить молоко и тушить на очень слабом огне 90 мин, периодически помешивая.
Приготовить соус «Бешамель». Приготовить и отварить пластины для лазаньи.
Мелко нарезать сыр «Моццарелла». Духовку разогреть до 180° C. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом. На дно уложить слой пластин для лазаньи. Выложить на него ложкой рагу, полить соусом «Бешамель». Посыпать кусочками сыра «Моццарелла», а сверху — сыром «Пармезан». Рагу накрыть следующим слоем пластин, далее чередовать слои, последним должен быть слой пластин для лазаньи. Сверху залить оставшимся соусом. Распределить на нем оставшийся сыр «Пармезан» и кусочки сливочного масла. Выпекается классическая лазанья 30-40 мин, до появления золотисто-коричневой корочки.