View Full Version : приправы
Sarochka
03-25-2009, 10:54 AM
обожаю всякие приправы, у меня их много, но хочется попробовать что-то новое
какими приправами вы пользуетесь и для чего? какие ваши любимые?
Буржуй
03-25-2009, 10:55 AM
обожаю всякие приправы, у меня их много, но хочется попробовать что-то новое
какими приправами вы пользуетесь и для чего? какие ваши любимые?
Соль, перец.
Рижанка
03-25-2009, 11:04 AM
Соль, перец.
плюс чеснок, практически всюду :34:
persona
03-25-2009, 12:20 PM
У нас дома тоже куча приправ.
Пользуемся почти всем.
У нас вот такая штука.
http://www.bedbathandbeyond.com/assets/product_images/230/3952313345686P.JPG
Что с чем идет не скажу. В основном муж готовит :rolleyes:
КошЫчка
03-25-2009, 12:26 PM
везде люблю хмели сунели добавлять.
ещё Омка показала [organic no-salt seasoning] в Костко, взяла и очень довольна..
http://i19.ebayimg.com/08/i/001/36/ef/52b1_1.JPG
gigil67
03-25-2009, 12:30 PM
Всех приправ и специй не перечислить ... часто пользуюсь готовыми смесями для мясных, овощных и т. д блюд ... Про хренодёры и горчицы уже не говорю ...
Буржуй
03-25-2009, 12:33 PM
везде люблю хмели сунели добавлять.
ещё Омка показала [organic no-salt seasoning] в Костко, взяла и очень довольна..
хттп://и19.ебаыимг.цом/08/и/001/36/еф/52б1_1.ЙПГСверху солиш или забила на соль?
КошЫчка
03-25-2009, 12:35 PM
Сверху солиш или забила на соль?
сверху солю, морской солью :)
Буржуй
03-25-2009, 12:36 PM
сверху солю, морской солью :)A, ok. :)
nefertiti
03-25-2009, 01:01 PM
я люблю чёрный перец, но не молотый, а горошком, а еще лучше разноцветный: белый, красный, зелёный, сразу в таком приспособлении, чтоб молоть
ред пеппер флэйкс
джинджер
и еще базилик
мой муж всюду кладет орегано, прям помешался на нём
Odinokiy_Ostrov
03-25-2009, 01:02 PM
О, приправы - это моя слабость. [Basil, oregano, paprika, cumin, rosemary]...люблю всё, и использую в различных сочетаниях.
nefertiti
03-25-2009, 01:03 PM
кстати попробовала мариновать мясо, рыбу с гвоздикой (whole cloves), очень хорошо
Sarochka
03-25-2009, 02:01 PM
везде люблю хмели сунели добавлять.
ещё Омка показала [organic no-salt seasoning] в Костко, взяла и очень довольна..
у меня есть такой, я не знаю, к чему его :confused:
Sarochka
03-25-2009, 02:02 PM
О, приправы - это моя слабость. [Basil, oregano, paprika, cumin, rosemary]...люблю всё, и использую в различных сочетаниях.
к чему идет [rosemary] и [oregano]?
Sarochka
03-25-2009, 02:04 PM
я обожаю [cajun], к рыбе и шримпам просто супер
еще к рыбе [lemon pepper]
КошЫчка
03-25-2009, 02:24 PM
у меня есть такой, я не знаю, к чему его :цонфусед:
на всё! мясо, рыба, птица.. овoщи тоже.
Nabludatel'
03-25-2009, 02:40 PM
на всё! мясо, рыба, птица.. овощи тоже.
ето ты о майонезе, наверно
nefertiti
03-25-2009, 02:55 PM
у меня есть такой, я не знаю, к чему его :confused:
http://www.viewpoints.com/images/review/2008/130/14/1210362658-8462_full.jpg
этот наверное?
я посыпаю уже готовые блюда этим
---------------------
орегано в основном для мяса, для гриля и барбекью...даже для курицы. (В пиццериях кроме перца на столе всегда орегано- (серозелёная такая сухая трава).
розмарин когда замачиваешь на ночь мясо в маринаде, например
Odinokiy_Ostrov
03-25-2009, 03:04 PM
к чему идет [rosemary] и [oregano]?
[rosemary] обычно использую для курицы. Орегано - кладу во всё, даже в омлеты, в маринады для мяса.
Sarochka
03-25-2009, 04:19 PM
надо понюхать
nat123
03-25-2009, 04:23 PM
люблю красный перец, базилик, кари, шафран (настоящий), зиру, барбарис, кинзу, маёран, тимьян, синемон люблю...да вообще многа чего люблю наверное
Fursetka
03-25-2009, 04:23 PM
paprika, cumin, red pepper flakes, chilli powder, curry powder
Sarochka
03-25-2009, 04:30 PM
а теперь что к чему?
Fursetka
03-25-2009, 04:31 PM
а теперь что к чему?
всё ко всему. чтоб не заморачиваться.
КошЫчка
03-25-2009, 06:18 PM
paprika, cumin, red pepper flakes, chilli powder, curry powder
I loooooooooove cumin in chicken :)
КошЫчка
03-25-2009, 06:21 PM
ето ты о майонезе, наверно
майонез для волос говорят хорош.. и пиво.
а если ждёшь гостей и не хочешь казаться идиотом с майонезом на голове можно ещё картофельными ошмётками сверху шевелюру украсить..
гламурный, а главое полезный вид.
Монашка
03-25-2009, 07:27 PM
щаз залезу на полочку :8:
Alexa15
03-25-2009, 07:43 PM
люблю красный перец, базилик, кари, шафран (настоящий), зиру, барбарис, кинзу, маёран, тимьян, синемон люблю...да вообще многа чего люблю наверное
Я тоже все это люблю, и все время использую, а еще я вместо соли почти везде кладу вегетту, мне там очень сочетание соли и всех овощей нравится... Часто использую Italian травы смешанные. Чеснок с травами смешанный тоже.
Картофельное пюре или макароны делаю на курином бульонном кубике ( ну вернее на порошке) тоже вместо соли.
Мясо иногда заливаю гранатовым соусом, или когда готовое уже, или мариную в нем. Еще в лимонном соке мясо люблю готовить. Часто покупаю пакетики типа Brown onion soup и тоже делаю gravy к мясу. Рыбу, креветки или в лимонном соусе или с белым вином обычно.
Если чего еще вспомю, напишу.
Монашка
03-25-2009, 07:44 PM
соль морская и кошерная
перец:
черный горошком, молотый, белый, дышистый, паприка сладкая и острая
чеснок, разные свежие перцы, укроп, петрушка, [cilantro]
шафран
тмин
[oregano
seasamy seeds
allspice]
кардамон
кориандр
разные [mixes] травяные и из разных комбинаций приправ
масла разные, уксусы и вина
ореховые, виноградное, [seasamy oil]
eто на вскидку
Монашка
03-25-2009, 07:47 PM
еще люблю разные свежие травки добавлять
да для плова барбарис с зирой
Nabludatel'
03-26-2009, 07:05 AM
майонез для волос говорят хорош.. и пиво.
а если ждёшь гостей и не хочешь казаться идиотом с майонезом на голове можно ещё картофельными ошмётками сверху шевелюру украсить..
гламурный, а главое полезный вид.
Дикая ты....и похоже - гостей не любишь.
Sarochka
03-26-2009, 07:53 AM
[I loooooooooove cumin in chicken] :)
кумин индусами воняет, я его только в салмон кладу
КошЫчка
03-26-2009, 08:23 AM
кумин индусами воняет, я его только в салмон кладу
cumin это кажется зира. пахнет действительно как [curry], но по свойствам менее насыщенная. В приготовленной еде запаха не ощущаешь, и как в каком то из своих рецептов написал Дундук кулинар (http://www.dunduk-culinar.ru) баранина рождена для зиры (перефраз конечно, не помню точную цитату)
КошЫчка
03-26-2009, 08:24 AM
Дикая ты....и похоже - гостей не любишь.
отчего же.. гостей мы любим (с) (облизалась) :evillaugh
Fursetka
03-26-2009, 09:42 AM
Я тоже все это люблю, и все время использую, а еще я вместо соли почти везде кладу вегетту, мне там очень сочетание соли и всех овощей нравится... Часто использую Италиан травы смешанные. Чеснок с травами смешанный тоже.
Картофельное пюре или макароны делаю на курином бульонном кубике ( ну вернее на порошке) тоже вместо соли.
Мясо иногда заливаю гранатовым соусом, или когда готовое уже, или мариную в нем. Еще в лимонном соке мясо люблю готовить. Часто покупаю пакетики типа Брощн онион соуп и тоже делаю гравы к мясу. Рыбу, креветки или в лимонном соусе или с белым вином обычно.
Если чего еще вспомю, напишу.
а в вегете много [msg]
Fursetka
03-26-2009, 09:43 AM
кумин индусами воняет, я его только в салмон кладу
кумин я только с бараниной употребляю
Sarochka
03-26-2009, 11:09 AM
я кролика делаю с вегетой
Монашка
03-26-2009, 12:11 PM
а я еще и лаврушку забыла
люблю ее
Fursetka
03-26-2009, 12:12 PM
я вегету вообще не понимаю. у меня была одна тётенька, так она везде вегету клала. всё было на один вкус.
nat123
03-26-2009, 12:14 PM
там глюмонат натрия (если я правильна написала) усилитель вкуса, вредное вещество на самом деле. Но я тожы, тогось сыплю её мала-мала
Alexa15
03-26-2009, 01:59 PM
а в вегете много [msg]
Ну вот.......
И что я теперь буду делать, я ее за свою жизнь столько съела.......
Fursetka
03-26-2009, 02:03 PM
Ну вот.......
И что я теперь буду делать, я ее за свою жизнь столько съела.......
ничего. кушайте вегеты меньше. там же прямо так и написано. в ингридиентах.
Alexa15
03-26-2009, 02:24 PM
ничего. кушайте вегеты меньше. там же прямо так и написано. в ингридиентах.
вот прочитала ингридиенты:
salt, dehydrated vegetables ( carrot, parsnip, onion, celery, parsley leaves), sugar, cornstarch, black pepper, nutmeg, garlic, disodium inosinate, disodium guanylate, riboflavin ( colour).
Fursetka
03-26-2009, 02:27 PM
вот прочитала ингридиенты:
salt, dehydrated vegetables ( carrot, parsnip, onion, celery, parsley leaves), sugar, cornstarch, black pepper, nutmeg, garlic, disodium inosinate, disodium guanylate, riboflavin ( colour).
its should monosodium glutomate. something like that.
Alexa15
03-26-2009, 02:37 PM
its should monosodium glutomate. something like that.
Самый близкий к этому Disodium guanylate , вот что про него нашла:
Disodium guanylate (E627), also known as sodium 5'-guanylate and disodium 5'-guanylate, is the disodium salt of the flavor enhancer guanosine monophosphate (GMP). Disodium guanylate is a food additive and is commonly used in conjunction with glutamic acid (monosodium glutamate, MSG).
As it is a fairly expensive additive, it is not used independently of glutamic acid; if disodium guanylate is present in a list of ingredients but MSG does not appear to be, it is likely that glutamic acid is provided as part of another ingredient such as a processed soy protein complex. It is often added to foods in conjunction with disodium inosinate; the combination is known as disodium 5'-ribonucleotides.
Disodium guanylate is produced from dried fish or dried seaweed and is often added to instant noodles, potato chips and other snacks, savoury rice, tinned vegetables, cured meats, and packet soup.
Alexa15
03-26-2009, 02:39 PM
its should monosodium glutomate. something like that.
кстати вот еще на банке надпись нашла с другой стороны, сначала не заметила : " No MSG Added"
Fursetka
03-26-2009, 02:43 PM
кстати вот еще на банке надпись нашла с другой стороны, сначала не заметила : " Но МСГ Аддед"
аааа.. наверное уже убрали. хорошо.
LanaS
03-26-2009, 07:54 PM
Люблю это:
Herbes de Provence: Thyme - Basil - Savory - Fennel - Lavender flowers
These herbs can be used for the barbecuing or cooking of all kinds of meat: beef, veal, pork, lamb, fish, add to soups and salads, sprinkled on vegetables
http://www.thefrenchybee.com/newimages/ARherbespot.jpg
ATILLA
03-26-2009, 08:08 PM
Кстати кто тут сказал плохо про кумин, это отличнейшея специя. А "приправа" это дрянной кетчуп и майонез. Специи это витамины земли, это как краски у живописца, специями можно создать любой вкус и дать любое наслаждение языку. Царь специй разумеется Шафран, он дорог, но он стоит того.
Например здоровье ребенка легко поддерживать делая ему кипяченое молоко с сахаром и шафраном, молоко приобретет нежный изысканный вкус и цвет.
Пожилые люди имеют массу проблем со здоровьем, желудком, иммунитетом. Их надо приучить пить ежедневно чай из молотого имбиря, это лучшее средство созданное природой для укрепления иммунитета. Заварите на 10 мин. чайную ложку имбиря на чашку. Пусть пьет, также это вылечивает самые тяжелые простуды, на вкус резкий, но потом привыкаешь, можно добавить сахар и лимон.
Для вторых блюд рекомендую чаще использовать куркуму. Придает цвет даже простым спагетти.
Соль лучше использовать красную.
что такое - "красная соль" ?
ATILLA
03-26-2009, 08:12 PM
что такое - "красная соль" ?
Соль из водорослей.
вся соль - из морской воды. там еще какие-то элементы, помимо "соли"? йод ?
Продается такая - обогащенная йодом.
а цвет - для красоты )
ATILLA
03-26-2009, 08:18 PM
вся соль - из морской воды. там еще какие-то элементы, помимо "соли"? йод ?
Продается такая - обогащенная йодом.
а цвет - для красоты )
Она на вид как розовый порошок, это не поваренная обогащенная йодом.