Page 1 of 8 12345678 LastLast
Results 1 to 10 of 76

Thread: рецепты от Анфисы

  1. #1
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Smile рецепты от Анфисы

    CТР.1
    Пирожки с печенью
    ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
    КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
    CАЛАТИКИ
    Куриные крылышки
    Оладьи из кабачков
    Чесночные гренки
    РЫБКА
    ЦЫПЛЁНОК ПАНИРОВАННЫЙ
    Каша гречневая
    пирожное "Картошка"
    ликер "Бейлис"
    Сладкий ролл

    СТР. 2
    Грибы в мешочке
    Лосось и крабы "под шубой"
    Классическое сырное фондю "Нешатель"
    Мясное фондю "Бургиньон"
    Сырное фондю по-деревенски
    ЛАГМАН С ПОДЛИВКОЙ
    ПРАЗДНИЧНЫЕ ГНЁЗДА
    " ПОРОСЁНОК "
    ЗРАЗЫ
    ЖАРЕНЫЕ АНАНАСЫ
    ХВОРОСТ
    ЖАРЕНЫЕ ПЕРСИКИ
    ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ
    ГОРЯЩИЕ БАНАНЫ

    СТР. 3
    САЛЬТИСОН ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ.
    Абырвалг
    Эклеры
    Не верь глазам своим-салат
    ГЛЮВИ
    Лозанья на скорую руку
    несколько салатиков
    МЯСО В ГОРШОЧКЕ
    ГРИБНОЙ СУП
    котлеты по-киевски

    СТР.4
    HALWA
    КОТЛЕТКИ
    Торт "Муравейник"
    Рыбные палочки с луковыми кольцами в таиландском соусе
    ПРОСТЫЕ КАЛЬМАРЫ
    закуска
    РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН
    БАНИЦА
    БЕЛЯШИКИ
    НЕ ПЕЛЬМЕНИ НИ МАНТЫ
    ЧЕБУРЕКИ

    СТР. 5
    БЛИНЧИКИ ФРШИРОВАННЫЕ
    ФАРШИРОВАННАЯ КУРВАЧКА
    КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ
    Лососина, жаренная в тесте
    Корейско-Китайская морковь
    САЛАТ "ЧЕРЕПАХА"
    Салат "Сайгон"
    Кофе "Похмелье"
    Китайские Кальмары
    Кабачки

    CТР. 6
    ГРИБЫ ИЛИ БАКЛАЖАНЫ
    РЫБА ЗАПЕЧЁНАЯ
    ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ
    ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ
    АВОКАДО С КРАБАМИ
    АРТИШОКИ
    ДРАНИКИ
    КАРТОШКА В КЛЯРЕ
    МЯСО ПОД ШУБОЙ
    САЛАТ МИМОЗА

    СТР. 7
    СЫР СВОИМИ РУЧКАМИ
    САЛАТ КИТАЙСКАЯ СТЕНА
    СПАРЖА
    ЛЕЧО
    ГРИБОЧКИ ПАНИРОВАННЫЕ











    Пирожки с печенью
    тесто дрожжевое - 500 г
    печень говяжья - 250 г
    лук - 150 г
    сыр тертый - 100 г
    масло растительное - 120 г
    Приготовьте дрожжевое тесто .
    Печень очистите от пленок и протоков, нарежьте кусочками и обжарьте в масле (70 г). Охладите и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте сыр, приправьте по вкусу и разотрите. Можно развести бульоном.
    Разделайте тесто на кусочки, подкатайте в шарики и дайте расстояться, а затем раскатайте лепешки. На середину уложите приготовленную начинку и защипните края.
    Пирожки обжарьте в оставшемся масле с обеих сторон

    ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

    Поджарить в сковороде или неглубокой кастрюле лук, чем больше тем лучше.
    Когда лук зарумянится, забросить промытую куриную печень, можно и говяжью и оставить томиться на 40-50 минут, постоянно помешивая.
    Отварить яйца.
    Готовую печень с луком откинуть на дуршлаг.
    Полученную массу вместе с яйцами, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец белый по вкусу и чуть сахара. Можно добавить, по вкусу, немного растительного масла.
    Отдельно в глубоком масле поджарить лук до состояния криспи и им посыпать при подаче готовый паштет.

    КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
    Креветки очистить и отварить.
    Масло разогреть в кастрюле. Добавить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные помидоры, сушенный красный чили, лимонный сок и свежий зеленый острый перчик.
    В самом конце положить креветки, увеличить огонь и быстро обжарить смесь. Переложить на тарелку и подать к столу, украсив веточками свежей зелени.
    Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось острым, замените перец чили и острый зеленый перец на сладкий болгарский перец.
    Состав: 1 ст. ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 1 чайная ложка сухого чили, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 стручок острого зеленого перца или 1 болгарский, некрупный перец, 20 крупных креветок.

    Не возбраняется за столом пить, курить и... вообще - веселиться

    CАЛАТИКИ

    1.первый слой тертая сырая морковка с чесноком и грецкими орехами, майонез, тертый сыр, майонез, вареная тертая свекла с чесноком и грецкими орехами, майонез.

    2.Очень сытный салат, но слегка тяжеловат. Хорош как закуска под водку
    Порезать репчатый лук тоненькими полукольцами и поставить мариноваться (маринад: вода+уксус, сахар, соль по вкусу). Постная свинина обжаривается на раститиельном масле с добавлением специй. Маринованные огурцы режутся некрупными кубиками. Грецкие
    орехи ломаются на 4 дольки. Все ингредиенты перемешиваются, салат заправляется майонезом.
    Last edited by ANFISSA; 02-26-2005 at 10:24 AM.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  2. #2
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    Куриные крылышки

    18 шт куриных крылышек
    0,5 л растительного масла
    30 г сливочного масла
    155 мл острого соуса барбекю
    125 мл сметаны
    90 г сыра (типа Рокфор)
    3 стебля сельдерея
    50 г зелёного лука
    10 мл лимонного сока
    красный перец по вкусу
    В большой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить куриные крылышки до золотистого цвета (около 15 минут). Вынуть обжаренные крылья из сковороды и выложить на бумагу для стекания жира.

    На небольшой сковородке растопить сливочное масло, добавить соус барбекю и нагреть. Выложить крылышки на тарелку и равномерно полить полученной массой.
    Соус: сметану, сыр, перец, мелко порезанный зелёный лук и лимонный сок перемешать и выложить в маленькую миску.
    Подавать крылышки с порезанным сельдереем и соусом. Закуска идеально подходит к пиву

    Оладьи из кабачков( из цукетти )

    Кабачок почистить, выбрать семена. Потереть на крупной терке, посолить, перемешать, дать постоять несколько минут и отжать сок.
    Вмешать яйца (2 шт), мелко порубленную зелень петрушки и муку (3-4 ст л). По вкусу можно также раздавить 1-2 зубчика чеснока.
    Брать тесто ложкой и жарить как обычные оладьи.
    Подавать с тертым чесноком, сметаной, кетчупом.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  3. #3
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    ХОЛОСТЯКАМ И ХОЛОСТЯЧКАМ

    Чесночные гренки



    3-4 дольки чеснока
    125 гр. размягченного сливочного масла и 2 ст. ложками рубленной зелени
    1 длинный белый батон

    Взять чеснок и размять их, смешать с размягченного сливочного масла и рубленной зелени,батон нарезать на ломтики. Намазать ломтики пряным маслом, сложить их снова в форме батона, завернуть в фольгу и выпекать 15 минут.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  4. #4
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    РЫБКА по рецепту моей бабушки Нины
    Взять рыбу (минтай или что-то в этом духе). Грамм 700. Морковку ~ 0,5 - 1 кг (по вкусу) - на крупную терку. Луковицу крупную - на терку. На сковородку - растительное масло, разогрели, выложили морковь и на малом огне помешивая каждые 2 - 3 минуты держим под крышкой

    ООчень вкусно

    ЦЫПЛЁНОК ПАНИРОВАННЫЙ
    цыпленок, 5 ст. ложек жира, 0,5 стакана сухарей, 2 ст. ложки муки, яйцо, соль, зелень петрушки.
    Подготовленного цыплёнка опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем вынуть, дать стечь воде, разрубить на 2—4 части, посолить мелкой солью, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, в сухарях. После этого обжарить до образования румяной корочки, погружая в разогретый жир на 8—10 мин., вынуть из жира, переложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить зеленью петрушки..
    :lol: :lol:
    Last edited by ANFISSA; 02-26-2005 at 08:36 AM.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  5. #5
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    Девочки, вы только посмотрите..какая красота..слюни текут!
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  6. #6
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты


    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  7. #7
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты





    [
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  8. #8
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты


    Каша гречневая

    вода - 3 стакана
    гречневая крупа - 1.5 стакана
    лук - 2
    яйцо - 2 шт.
    сухие белые грибы - 3-4 шт.
    масло подсолнечное - 6-7 ст. л.


    Крупу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут.


    Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать.

    А ещё можно добавить разогретую говяжью тушёнку
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  9. #9
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    пирожное "Картошка"



    300г сухарей, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 150г сливочного масла, 2 ст ложки какао (или 100г шоколада + 1 ст ложка какао)
    Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку.
    В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения.
    Когда смесь закипит и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла.
    Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
    Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1~2 ст ложки коньяка.
    Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать небольшими порциями и формировать в виде картофелин.
    Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
    Пирожные поставить в холодильник для застывания.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

  10. #10
    Forum Master ANFISSA's Avatar
    Join Date
    Feb 2005
    Location
    Switzerland
    Posts
    124

    Default Re: рецепты

    Как приготовить ликер "Бейлис" в домашних условиях:

    0,7 коньяка ( можно и недорогого)
    6 яичных белков
    5 г ванильного сахара
    1,5 банки сгущенного молока

    Все это дела нужно смещать миксером или в блендоре, налить в 2-х литровую бутылку (можно в пластиковую), поставить в темное прохладное место и дать настояться напитку в течении двух недель, при этом взбалтывая его два раза в сутки.

    Сладкий ролл



    Сначала делают пудинг - основу ролла.
    Для этого сливки доводят до кипения, добавляют в них рис, сахар и варят на медленном огне до полной готовности риса.
    Полученную массу охлаждают. Готовый пудинг выкладывают на рисовую бумагу тонким слоем. Переворачивают, кладут сверху нарезанные соломкой фрукты - манго, клубнику, киви. Скручивают рулет, обваливают в кокосовой стружке, нарезают равными частями, выкладывают на блюдо и поливают кокосовым соусом из сливок и кокосового сиропа
    Last edited by ANFISSA; 02-25-2005 at 06:42 AM.
    Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение

Page 1 of 8 12345678 LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru