все очень просто, цыпленка разрезать по середине грудки, отбить, посолить, поперчить, чесноком натереть, полить вином (или лимонным соком!) и в духовку, на полчаса,
ну может чуть больше, (время зависит от температуры духовки!)
я вилкой протыкаю, проверяю!
Вот пошаговый рецепт жарки на сковороде, под гнетом... но я готовлю в духовке...