Пельмени

[Бугор]

И не говори, грусть... Хвост уже отвалился! Наверно от тяжкой работы.

главное
чтоб жопа не отвалилась ;)

[gigil67]

к сеструхе заехал ... в мультиварку десяток купленых хенкалей загрузила - вот и вся потуга ...

[Lor]

А мы наконец-то нашли русский магазин, где вкусные пельмени.

Колорадцам рекомендую - магазин в Арваде. Какой из двух не помню. По-моему, Украина. Там же и селедка под шубой вкусная, а не подтухшая, как у бухаров. И блинчики с мясом и творогом. И сало настоящее есть!

Хохлы знают толк в еде!

[vill]

Как замесить тесто на пельмени.
Пельмени с грибами

Пельмени с грибной начинкой - отличное блюдо для семейного ужина! Заварное пельменное тесто, рецепт которого у меня в фаворитах уже давно, раскатывается тонко, пельмени формируются легко и не развариваются. Смесь жареных шампиньонов и лука измельчается с помощью мясорубки - таким образом у нас получается начинка идеальной консистенции, напоминающая мясной фарш. Настоятельно рекомендую попробовать эти замечательные грибные пельмени!
Продукты
(на 3 порции)
Для теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Вода (кипяток) - 150 мл
Соль - 2 щепотки
*
Для начинки:
Шампиньоны - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное (для обжаривания) - 40 мл
*
Для подачи:
Укроп свежий - по вкусу
Масло сливочное (или сметана) - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пельменей с грибами.
Грибы не мойте перед приготовлением, можно протереть влажной салфеткой.
Первым делом приготовьте начинку.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, а с ножек счистите загрязнения.
Нарежьте шампиньоны кусочками среднего размера.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду грибы и лук.
На сильном огне обжарьте грибы с луком до готовности. В процессе обжаривания посолите и поперчите.
Затем обжаренные грибы и лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Оставьте начинку остывать.
Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. В миске или чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и подсолнечное масло.
Начните замешивать тесто (я использовала насадку-крюк), постепенно вливая кипяток. В итоге у вас получится эластичное тесто, которое легко держит форму шара.
Заверните тесто в пищевую плёнку или поместите в пакет и оставьте на столе на 15 минут.
Отдохнувшее тесто разделите на две части.
На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт.
С помощью круглой вырубки или стакана вырежьте из теста кружочки.
Уберите обрезки теста (их можно потом повторно раскатать).
На кружочки теста выложите по 1 чайной ложке грибной начинки.
Сформируйте пельмени классической формы.
Таким же образом слепите пельмени из оставшегося теста и грибного фарша. У меня получилось 30 пельменей.
Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок.
Для варки опустите пельмени с грибами в кипящую подсоленную воду. Варите пельмени около 3 минут после всплытия.
С помощью шумовки или сита достаньте готовые пельмени из воды на тарелку.
Подавайте пельмени с грибами к столу со сливочным маслом или сметаной.
Перед подачей при желании посыпьте пельмени мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

[XCNY]

Как замесить тесто на пельмени.
Пельмени с грибами

Пельмени с грибной начинкой - отличное блюдо для семейного ужина! Заварное пельменное тесто, рецепт которого у меня в фаворитах уже давно, раскатывается тонко, пельмени формируются легко и не развариваются. Смесь жареных шампиньонов и лука измельчается с помощью мясорубки - таким образом у нас получается начинка идеальной консистенции, напоминающая мясной фарш. Настоятельно рекомендую попробовать эти замечательные грибные пельмени!
Продукты
(на 3 порции)
Для теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Вода (кипяток) - 150 мл
Соль - 2 щепотки
*
Для начинки:
Шампиньоны - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное (для обжаривания) - 40 мл
*
Для подачи:
Укроп свежий - по вкусу
Масло сливочное (или сметана) - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пельменей с грибами.
Грибы не мойте перед приготовлением, можно протереть влажной салфеткой.
Первым делом приготовьте начинку.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, а с ножек счистите загрязнения.
Нарежьте шампиньоны кусочками среднего размера.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду грибы и лук.
На сильном огне обжарьте грибы с луком до готовности. В процессе обжаривания посолите и поперчите.
Затем обжаренные грибы и лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Оставьте начинку остывать.
Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. В миске или чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и подсолнечное масло.
Начните замешивать тесто (я использовала насадку-крюк), постепенно вливая кипяток. В итоге у вас получится эластичное тесто, которое легко держит форму шара.
Заверните тесто в пищевую плёнку или поместите в пакет и оставьте на столе на 15 минут.
Отдохнувшее тесто разделите на две части.
На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт.
С помощью круглой вырубки или стакана вырежьте из теста кружочки.
Уберите обрезки теста (их можно потом повторно раскатать).
На кружочки теста выложите по 1 чайной ложке грибной начинки.
Сформируйте пельмени классической формы.
Таким же образом слепите пельмени из оставшегося теста и грибного фарша. У меня получилось 30 пельменей.
Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок.
Для варки опустите пельмени с грибами в кипящую подсоленную воду. Варите пельмени около 3 минут после всплытия.
С помощью шумовки или сита достаньте готовые пельмени из воды на тарелку.
Подавайте пельмени с грибами к столу со сливочным маслом или сметаной.
Перед подачей при желании посыпьте пельмени мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

очень интерестеый вариант начинки пелемений ,это мясо криля и свинины.


Кэтайцы придумали

[Председатель]

Аааа...!!!
Чёта ару

[XCNY]

Кто может ответить, чем отличимы Сибирские ,Уральские и Иркусткие пелемени.Намедни тока узнал чем)) и что такие есть))

[microb]

Кто может ответить, чем отличимы Сибирские ,Уральские и Иркусткие пелемени.Намедни тока узнал чем)) и что такие есть))

Там наверное состав мяса разный и размеры.
А еще есть татарские и специальные для жениха

[XCNY]

Там наверное состав мяса разный и размеры.
А еще есть татарские и специальные для жениха

еще есть халяльные))и бабушкинские пелемени))
В принципе вы правильно ответили.Да , фарш разный в них а так как они промышленые там размер одинаковый
Но у китайцыф фарш разнообразней ассортимент и еще у них много видов лепки пелемений.
Мне одноклассник написл ,нафиг так извращаться имея ввиду разнообразия одно вида продукта.

[Председатель]

еще есть халяльные))и бабушкинские пелемени))
В принципе вы правильно ответили.Да , фарш разный в них а так как они промышленые там размер одинаковый
Но у китайцыф фарш разнообразней ассортимент и еще у них много видов лепки пелемений.
Мне одноклассник написл ,нафиг так извращаться имея ввиду разнообразия одно вида продукта.

Жёваный есть ?