Пельмени

[Orca]

Пелемени вредно, мука все таки, самое полезное это зеленые салатики и бег 5 километров по вечерам. :34:

Ну да. Все Сибиряки наверное больные из-за пельменей:18: А чем вредна мука? В ней холестерин? Мука-углеводы, а углеводы -энергия.Люди всегда издревле ценили больше муку и хлеб, чем мясо. Даже Римские солдаты в своём рационе имели больше хлеба. И всегда в первую очередь старались на захваченных террииториях убрать урожай и запастись хлебом, даже если скота было много. В книге "Записки о Галльской войне" Юлия Цезаря эти моменты описаны, и очень сожалели солдаты, что в одну зиму мало было муки, и пришлось питаться одним мясом

Что-то не верится, что Ты бегаешь каждый день по вечерам по 5 км (12,5 кругов на стадионе), и при этом кушаешь зелёные салатики.
Для таких темпов организму нужна соответствующая подпитка - шоколад, мёд, мясо, овощи, фрукты. Ибо 5 км каждый вечер это не физкультура, это ближе к спорту. Я помню когда с тренировки летом приходил ещё в студенческие годы, и терял в спортзале не менее 2 кг, за раз. Но восполнял их к следующему дню. А если бы кушал зелёные салатики, то упал бы в обморок. Лукавишь....:rofl:

[gigil67]

Гигл, нет в магазине пельменей ручной лепки. Это всё делается машинкой.
Да, похоже на ручную, но не ручная. Сейчас валом предлагают и итальянские и китайские машины. И те и те хороши. Просто я с этим производством знаком очень хорошо. Уже писал. На заказ делает моя мать. Настоящей, ручной лепки. Какие хочешь. Кто как закажет. Из свежайшего мяса. Уменя есть один знакомый грек, он любит пельмени на манер хинкалей, со специями и зеленью. И чтобы свинины было 30%, а говядины - 70%. Причём без добавления сала. Делаются такие.
А если делаешь чисто говяжьи, то чтобы не были сухими, добавляешь свежий жир курицы. Он нежный очень и не имеет специфического вкуса.
Есть чисто куриные пельмени. Покупаются куры, охлаждённые, реже замороженные, с них срезается всё мясо, и из-него делаются пельмени.

У нас есть предприятие "Фабрика качества" по производству в основном колбасы ... а один цех по полуфабрикатам ... где женщины именно в ручную лепят пельмени ... Даже как то передачу показали по ТВ - сидят за столами ... и всё ручками ручками ...

[controlshots]

что не говорите, а своими ручками вкусней получается

[смешно]

сделал пельмени!!!!!!!!!! получились классно, даже дочке понравилось, а она очень разборчивая. причём весь процесс сфотографировал....ждите репортаж.

[gigil67]

А я жарить в последнее время стал пельмени ... Нравятся с золотистой корочкой ...

[смешно]

обычно обжариваю когда пельмени денёк пролежат в холодильнике....
кстати макароны тоже также можно.

[Orca]

обычно обжариваю когда пельмени денёк пролежат в холодильнике....
кстати макароны тоже также можно.

Во фритюрнице, сырые - самое то!
Ну поздравляю Тебя с удачными пельмешками!:34::wink1:

[смешно]

Во фритюрнице, сырые - самое то!
Ну поздравляю Тебя с удачными пельмешками!:34::wink1:

спасибо, но 2 часа помучался. первый раз не просто. зато теперь будет проще, всю технологию просёк. :34:

[РЫБ]

сделал пельмени!!!!!!!!!! получились классно, даже дочке понравилось, а она очень разборчивая. причём весь процесс сфотографировал....ждите репортаж.

что, все от начала до конца сам? и даже тесто сам делал?

[смешно]

что, все от начала до конца сам? и даже тесто сам делал?

естественно, мука, фарш, всё сам...ну фарш уже готовый взял, само сабой. причём тесто мясил руками, без всяких инструментов.


рецепт простой до безобразия.

в муку добавил микс воды и одного яица, соли. сделал тесто. пока тесто доходило (20 мин), взял фарш бросил на сковородку (обжарил-потушил) с нарезанным луком. раскатал тесто ( в 4 приёма), стаканом вырезал кружки, добавлял фарша и затем лепил пельмени. Получилось 40 штук, хороших размеров (раза в два больше магазинных). несколько штук сделал в форме полумесяца и один круглый. А один из остатка теста сделал ГИГАНТСКИЙ (примерно раз в 4 больше остальных).
Его варил отдельно, минут 15.