Boston

[XCNY]

Когда делаю для себя то соли вообще кладу по минимуму. А для народа приходится класть как положено. Я пару раз делал в морской воде, даже буйябез, но че то в ней не торкнуло, хотя и строго по рецепту. Там все равно надо пропорцию держать типа не больше 1/3 соленой воды а то будет сильно солено. А для меня и чуть чуть уже солено.

Сейчас наверно я больше с белым вином буду делать т.к. пиво придает специфический привкус а вино более нейтрально само по себе. Пиво/вино нужно не так для вкуса как алкоголь для смягчения мяса. Ну и аромат опять же не помешает.

Мясо незнаю,как то незамечал что влияет,поэтому подумал что для смягчения шэлфсс-панцыря,чтобы руки не порезать.Поэтому пиво заливал 1/3 части и без большого содержания хмеля.И што я ока потом не закидывал,каких тока карней и сухих приправ)))и потом одну приправу такую красную как паприка,очень популярную ,забыл название,там краб нарисован.

[Амазонка]

Да, он будет чуть жестче чем хотелось бы, особенно если не уследить. Но зато вкус гриля компенсирует если что чуть больше жесткости. Но в идеале изучив свою гриль и т.п. можно добиться хороших результатов с мин. жесткостью.

Я тоже как бы любитель поесть и оценить но жизнь заставила стать у гриля и плиты. Вернее неохота терпеть упитанную куховарку на кухне 24/7. А худенькие к сожалению редко умеют готовить. Поэтому и худенькие. Но мы их, миниатюрных, за другое любим (сейчас в меня полетят огрызки и ошметки форумских кухонных дел мастериц).

Да неее, не полетят.
Хотя я знаю пару миниатюрных, которые ну ооочень хорошо готовят.

[XCNY]

Бостонцы какое фирменое блюдо в вашем городе,Ну как в Балтиморе крабскэйк например,есть что нидь.

[Miami Vice]

Ну вэтих мидиях есть нечего,предпочитаю новозеландски грин мидии.С ними колдовать,там хоть мясо типа есть))

Не скажите. Мы порцию на 2 фунта осиливаем на 2х только если сильно голодные и без хлеба. А так вполне на 3-4 чела хватает. При чем не как апетайзер а главное блюдо. Но если там ещё хлеб в юшку макать, салат, то сё. И главный фан в процессе - сидишь ковыряешь их, хлеб макаешь, из ракушки юшку пьешь, вино, закат - ляпота.
Sunset.jpg

[Miami Vice]

Бостонцы какое фирменое блюдо в вашем городе,Ну как в Балтиморе крабскэйк,например,есть что нидь.

Хороший вопрос. По идее наверно лобстер. Но может и клам чаудер. Который белый не как в НЙ который там неправильный и из томата. Хотя и лобстера и чаудер в общепите редко кто умеет вкусно готовить. Но если умеют то получается самое то.

[Miami Vice]

Да неее, не полетят.
Хотя я знаю пару миниатюрных, которые ну ооочень хорошо готовят.

Вах-вах, таких невест пропустил.

Кстати наверно наврал про худеньких и неготовку. У меня бывшая г/ф готовит улёт, как в лучших ресторанах ПарижА и ЛондОна и умудрилась всю жизнь быть худенькой. Но она вертлявая и много семенит туда сюда. )) Но она наверно поправилась бы если бы не занималась всякими домашними гантелями, хула-хупом и т.п. Ей полтинник уже и у нее есть сестра на 10 лет младше так их всегда путают, думая на младшую что та на 10 лет старше. Та уже даже не обижается а хихикает за компанию.

[Милька]

я не кулинар, я больше как бы в плане поесть и оценить. Гурман?
Звучит как еврейская фамилия.
Так вот, мне кажется, если лобстера делать на грилле, то он будет жёсткий.

он
будет жесткий, если его переготовить
передержать
в духовке
на пару
на грилле, в горячей воде

кинуть на грилль, очень хорошо разогретый, жаркий грилль
буквально на пару минут - он не будет жестким

[Манюня]

Раньше был симпатичный камбоджийско-французкий "Елефант вок" с интересным для тех времён меню, на Бикон, но его уже нет.
Прям так вот "любимого" тайского нет. Все они в целом похожи в плане еды, боле или менее...отличаются только размерами и уровнем сервиса.

да ну, ты что
тайский от тайского сильно отличается
у меня муж тайский фанат, я как бы типерь такой иксперт в этом деле стала
есть пряно-ароматные, с нужными специями, а есть американизированные с кетчупом

ну да ладно, я всё равно нащет Бостона передумала
тут вышли номинации на Тони и я вспомнила что в НЙ щаз Бет Мидлер и Дейвид Хайд Пирс поют в Хеллоу Долли
так что я после интервью в НЙ рвану
я до сих пор себе не могу простить что Келси Грамера не посмотрела в Птичьей Клетке
так что Бет Мидлер точно не пропущу

[Милька]

(сейчас в меня полетят огрызки и ошметки форумских кухонных дел мастериц).

яйца
и помидоры в доме свежие. как то не с руки
но я запомню. мстя страшна и все такое

[Miami Vice]

яйца
и помидоры в доме свежие. как то не с руки
но я запомню. мстя страшна и все такое

)))

Самое смешное что откликнулась девушка которая совсем не крупногабаритная.

Кстати я уже подправил про исключения. Официально вписываю вас в тот список.