вопрос был как едят.
От себя поясню ,голову рыбы не едят ие обсасывают со всех сторон там есть в некоторых местах мышечное типа ,но фактически там все желейное колагеное и естно на любителя и гурманов)),но ,полезных тех желейных веществ очень ценно )) , а, и глаза не употребляют их просто выкидывают.
Ну это для Адды не к вам Маями.