"Begin with the end in mind''
"... нет тюрьмы, страшнее чем в голове..."
Это обычно для татарской кухни. Бывает вместо картошки крупа ,чаще всего пшено или рис.Там еще много лука. И не хлеб а тесто. Обычно очень тонкое.Принципиально оно выполняло роль посуды. Жясо с картошкой в горшке же нормально? Так же и тесто здесь воспринимайте как "горшок". Потом к жясу шли добавки у татар потому как первоначально все это готовилось их конины.Конина жестковата ,резали мелко,смешивали ,заворачивали в тесто в виде конуса.Верхушку конуса не залепляли,но как бы закрывали куском теста как пробкой.Перед окончанием открывали ,доливали бульон и догатавливали. Подавали целиком.Тесто открывали сверху и ели эту смесь ложкой.Тесто служило как бы тарелкой.Его (тесто) часто не ели.
Last edited by nyccard; 03-13-2017 at 10:16 PM.
Всё бы было Смешно,если бы (по прочтении) не было грустно.
There are currently 4 users browsing this thread. (0 members and 4 guests)
Terms of Service | Privacy Policy |