вкусная тема

[untamed]

Купила пароварку. Рыба -12 мин, курица - 20. Ужинаешь просто безгрешно. Брокколи, спаржа и рис, правда, в пароварке перевариваются, несмотря на все увещевания. Приходится готовить отдельно. Но рыба - супер!

Да, рыба очень вкусная получается, и жир вытекает, а овощи я приспособилась класть позднее. Тогда они получаются чуть-чуть тронутые паром.

[untamed]

Зачем заведомо делать глупости, ась. я покупаю кусок сэлмона. Часть на пароварку. Другую - солю. Соль/сахар 3:1, готово через 12 часов. Всё чистенько, никаких лишних рук, чиханий, соплей и т.д.)))

Какая молодец! А я ни разу не солила salmon. Можно рецепт, пожалуйста?

[gigil67]

https://youtu.be/TTO95kKQHg8

[Arley]

Какая молодец! А я ни разу не солила salmon. Можно рецепт, пожалуйста?

На разделочную доску соль (лучше крупную) с сахаром3:1 (3 части соли и одна часть сахара) Кладешь филе на эту смесь не шкурным местом, а наоборот.)) Нажимаешь рукой на рыбу 1 раз, но хорошо, чтобы она эту смесь впитала. Потом переложи эту рыбу в какую-то посуду опять шкурой вверх, сверху небольшой груз и в холодильник. Абсолютно готова через 6-12 часов. Перед употреблением можно посыпать перцем и сбрызнуть лимоном.


Я ещё, когда из соли вытаскиваю рыбу, опускаю её в воду, смыть лишнюю соль. Потом просушиваю бумажным полотенцем и на 5 мин в морозилку. Она застывает и очень хорошо режется на тоненькие кусочки филейным ножом. Ведь красиво подать тоже важно для пищеварения)))

[XCNY]

На разделочную доску соль (лучше крупную) с сахаром3:1 (3 части соли и одна часть сахара) Кладешь филе на эту смесь не шкурным местом, а наоборот.)) Нажимаешь рукой на рыбу 1 раз, но хорошо, чтобы она эту смесь впитала. Потом переложи эту рыбу в какую-то посуду опять шкурой вверх, сверху небольшой груз и в холодильник. Абсолютно готова через 6-12 часов. Перед употреблением можно посыпать перцем и сбрызнуть лимоном.


Я ещё, когда из соли вытаскиваю рыбу, опускаю её в воду, смыть лишнюю соль. Потом просушиваю бумажным полотенцем и на 5 мин в морозилку. Она застывает и очень хорошо режется на тоненькие кусочки филейным ножом. Ведь красиво подать тоже важно для пищеварения)))

с применением вотки еще в рестике ,мой шэф повар засаливал салмон.

[Arley]

с применением вотки еще в рестике ,мой шэф повар засаливал салмон.

Его проблемы))) Я водку не употребляю.

[XCNY]

Его проблемы))) Я водку не употребляю.

но мне было удивительно что так солмон солят.Я незнал просто.

[Arley]

но мне было удивительно что так солмон солят.Я незнал просто.

Ну, расскажи уже как? Водкой дезинфицируют или для какой цели?

[untamed]

На разделочную доску соль (лучше крупную) с сахаром3:1 (3 части соли и одна часть сахара) Кладешь филе на эту смесь не шкурным местом, а наоборот.)) Нажимаешь рукой на рыбу 1 раз, но хорошо, чтобы она эту смесь впитала. Потом переложи эту рыбу в какую-то посуду опять шкурой вверх, сверху небольшой груз и в холодильник. Абсолютно готова через 6-12 часов. Перед употреблением можно посыпать перцем и сбрызнуть лимоном.


Я ещё, когда из соли вытаскиваю рыбу, опускаю её в воду, смыть лишнюю соль. Потом просушиваю бумажным полотенцем и на 5 мин в морозилку. Она застывает и очень хорошо режется на тоненькие кусочки филейным ножом. Ведь красиво подать тоже важно для пищеварения)))

Спасибо! А я как раз видела большую тушку в магазине. Думала, ну куда такая большая?

[Maximusss]

Его проблемы))) Я водку не употребляю.

человек ли ты ??