Page 4 of 8 FirstFirst 12345678 LastLast
Results 31 to 40 of 80

Thread: Котлеты по- киевски

  1. #31
    Forum Hero nyccard's Avatar
    Join Date
    Sep 2009
    Posts
    24,431

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Мутотни много.Но не жутко сложно.Во первых если сильно класически,то масло внутрь не кладут,а медленно и акуратно "вбивают" в грудинку.Так мясо никогда не пересохнет и будет иметь "маслянный" вкус.Во вторых можно масло перемешать с петрушкой,это практически классически.В Киеве в ресторане "Метро" так подавали.Третье котлету можно приморозить слегка,но не долго 15-30 минут,тогда во первых легче панировать ,во вторых примороженное масло нагревается быстрее мяса и получается,что внутри мясо жарится не за счет тепла снаружи,а за счет кипящего масла ,потому мясо сочное и равномерно прожаренное.Панировка яйцо-мука-яйцо-сухари.И четвертое лучше опустить котлету во фрютир или если нет возможности на сковородке поджерить со всех сторон быстро на большом огне и в обоих случаях до светло-коричневой корочки,а потом преставить в духовку там и потенмеет.В духовке в зависимости от размера 15-25 минут.
    Всё бы было Смешно,если бы (по прочтении) не было грустно.

  2. #32

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Спасибо за этот большой рецепт

  3. #33
    VIP
    Join Date
    Apr 2007
    Posts
    100,504

    Default Re: Котлеты по- киевски

    внутри должен быть кусочек масла
    /тему не читала/

  4. #34
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Quote Originally Posted by Dova View Post
    внутри должен быть кусочек масла
    /тему не читала/
    И стикер ище-made in kiev.
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  5. #35
    VIP Брюнетко's Avatar
    Join Date
    Nov 2005
    Location
    Suburb
    Posts
    43,358

    Default Re: Котлеты по- киевски

    и серийный номер и ГОСТ
    Женщина должна сидеть дома, плакать, штопать и готовить. (В.Жириновский)

  6. #36
    Banned Forever Slippery When Wet's Avatar
    Join Date
    Dec 2005
    Posts
    30,383

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Никогда не пробовал "котлеты по-киевски".
    И не буду.
    Они даже на вид сухие.

  7. #37

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Quote Originally Posted by Slippery When Wet View Post
    Никогда не пробовал "котлеты по-киевски".
    И не буду.
    Они даже на вид сухие.
    я с тобой соглашусь

  8. #38
    Forum Hero Dima424's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    33,178

    Default Re: Котлеты по- киевски

    а как разрежишь, масло как побежит....

    ниче они не сухие...

    ПС: как нибудь сделаю

  9. #39
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Quote Originally Posted by Dima424 View Post
    а как разрежишь, масло как побежит....

    ниче они не сухие...

    ПС: как нибудь сделаю
    с косточкой и маслом миксованым с укропом?
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  10. #40
    Forum Hero Dima424's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    33,178

    Default Re: Котлеты по- киевски

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    с косточкой и маслом миксованым с укропом?
    гдеж я косточки то возьму?

    как получится так И сделаю

Page 4 of 8 FirstFirst 12345678 LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru