Ромкина Кухня

[Сиамчик]

Спасибо дружочек!
Я правда сохраняю.
Мене все в тебе как в кулинаре импонирует.
Када буду готовить, так я еще забодаю вопросами.
а пока просто + в репу

тебе нельзя сырое мясо

[Romkin]

тебе нельзя сырое мясо

а почему ей нельзя Сиамочка?

[NataliaLA]

Мне тоже на Гаваии скучно. Особенно я ненавижу snorkeling. Там столько разноцветных рыб и все плавают туда-сюда перед глазами, мешают развлекаться. Помню на лошадках по джунглям каталась, тоже -- скукота! Павлины какие то шарят, чуваки с водопадов ныряют вниз. А вечером эти клубы в гонолуле. Какой только сброд там не шатается, и все наряжены как елки на новый год.

Больше всего мне не понравился hanauma bay

Мне правда города интереснее..... Поэтому, если море то где то в Европе, чтобы рядом город и если что поезд в соседнюю страну. Я же отчеты ставлю ото всюду, и там всегда море + острова или города.... Гавайи не мое. Но, согласна красиво. По фото. Я там не была. Не тянет.

[Romkin]

Сколько разных рыбных такосов я пробовал, блин даже не помню. Хотя всего лишь их несколько стилей. Баха, Калифорния, Техас и Канкун. У каждого свой вкус, у каждого свои плюсы и минусы. Но я предпочитаю Баха-Калифорния.

Для рыбки больше всего советую Палтус, Треску, и иногда можно даже Морской Окунь.

Я выбрал Треску так как она очень подходит по вкусу, и правильно рассыпается.

Свежую Треску поперчим, посолим, немного оливкового масла, лимонного сока, и чеснока, и кинзы.



Мариную обычно часик не больше, рыбка быстро впитывает в себя все ароматы которые вы ей подарите, поэтому на ночь не оставлять.

Пока она маринуется я обычно делаю свежий соус для такосов. Вы можете купить уже готовую сальсу, и просто добавить сока лайма, и острого соуса типа Табаско.


Но разве это фан ? Так что я люблю делать свой, свежий.
Вот что нам нужно

Помидор, красный перец, красный перец чили, халапеньо, анахайм чеснок, лук

есле кто то любит совсем острое, можете добавит Хабанеро, а есле есть спецназовцы то можно и Тринидад



для остринки так как Халапеньо и Анахайм не такие острые, я отдельно промолол острый перчик, кумин, и немного кориандра



теперь все эти ингридиенты в блендер



Да кстати есле режите свежие острые перчики, пожалуйста оденьте перчатки, особенно для мужчин есле надо в туалет и вы забыли одеть перчатки при работе с острыми перцами попросите даму подержать вам, иначе часик ада обеспечен в том месте. Поверьте Капсаицин водой легко не смывается







Разогреваем гриль, я пользовался газовой в этот день, но угли лучше всех.
Одновременно зажарим свежий перчик, и зеленый лук




есле у вас нет такого причендала для рыбы, советую купить, очень помогает при жарке на углях.







рыбку жарить хорошо на высокой температуре чтобы обжарилась быстро и все соки остались в ней


кожу перчика можно жарить до черного цвета, она потом снимется и перчик будет вкусным



Зеленый лук обжариваем слегка



на побережье Мексики его так делают почти со всеми блюдами

Ну и конечно же нашу рыбку





Теперь берем мексиканские лепешки тортилья, и слегка обжарим их на гриле. Я пользуюсь лепешками с пониженами углеводами, но вам советую белые или из кукурузы.




после быстрой поджарки, завернуть их в фальгу чтобы они еще немного сами пропарились



перчик и лук нарезаем небольшими кусочками, и вуо-ля



Теперь как это все укладывать.

Для первого соуса я смешал вкусный майонез со сметанкой, соус получился обалденный.



Мажем этим соусом, некоторые любят просто сметанку, некоторые просто майонез, тоесть тут все на ваш вкус.
Кладем кусочки жареной рыбки, и добавляем немного нашего красного соуса сальса Pesca



свеже нарезанная капуста, я ее обычно сбрызгиваю соком лайма, лимона, и немного соли, и даю постоять минут 15. Также можно посыпат копустку свежей кинзой



Чуток перчика, зеленого лука и все готово

[NataliaLA]

Ром, я сделаю еще тему, когда скопирую только рецепты. Они и здесь и там будут. А там флуда не будет, ок?

[Romkin]

Ром, я сделаю еще тему, когда скопирую только рецепты. Они и здесь и там будут. А там флуда не будет, ок?

Да пожалуйста

[Dova]

Ромкин, ты левша ))

[Romkin]

Ромкин, ты левша ))

это рука моей девушки, она мне помогала

[Yurcha]

это рука моей девушки, она мне помогала

Ясно. Девушка готовила, а ты снимал -- так бы сразу и сказал.

[Romkin]

Ясно. Девушка готовила, а ты снимал -- так бы сразу и сказал.

нет готовил я, она помогала, и учил ее я
она не очень любит готовить