Re: Ромкина Кухня
Ну хорошо, давольно такой простеньки рецептOriginally Posted by Rodent
Опять нам понадобится ветчина Прошуто, но не могу я без нее так долго.
Покупаем среднего размера аспарагус (намного приятней слово чем Спаржа)
Я приобрел себе обыкновенную пароварку, и после промытия аспарагуса (блин слово красивое), я быстро его очищяю от нишних конечностий, обливаю слегка оливковым маслом, черный перец , и в пароварку на 5 минут
Заметим что мы не посыпаем соль не в коем случае
После того как она пропарилась до полуготовности, должен быть небольшой хруст. Есле она мягкая, начинайте сначала и парьте 2 минуты вместо 5. ну или уменьшите температуру кипения воды для пара
Нежно без грубостей потихоньку отделяем Прошуто от упаковки, или пакетика, как будто листочками кладем их на доску или тарелку
фото из рецепта антипасто, но это прошуто которое я сфоткал
заварачиваем АСПАРАГУС в прошуто, (лимон просто для красоты, я его поджарил слегка, и он почти как Майерс или апельсин)
разогреваем сковородку без масла, на среднем огне. И как только разогрелась, обжариваем вот так
Жарится на среднем огне до румяности и вкусной корочки. Самое интересно когда жарится прошуто, то ветчина выделяет свою собственную соль. Поэтому не надо ничего тут солить.
Аспарагус в собственном вкусе , и хрустяшей корочкой Прошуто. Это идеальный баланс. Лимонный сок тоже к делу, ну и капелька самого вкусного оливкового масла.
Reply With Quote
