Не, не выкрутился. Все просто - у каждой рыбы своя " изюминка". Та же корюшка сушеная - вкусная, а жареная - сладковатая. Чавыча ( кинг салмон) сухого посола - обалденная, а жареная - не очень. И т.д.
А тайменя - нет, не пробовал- у нас не водился, а нынче он - в красной книге России и вылов запрещён.