Хочу научиться готовить!!

[XCNY]

Что это за уксус? Я не читала. Но и самые первые вкусные получились.

винигар из риса,он слабенький 5% кажисть

[XCNY]

В холфуде есть отдел где всё для суш продаётся

В японкском гастраноме лучше покупать все инградиенты.У вас есть Митсува прозываеться, их в штатах в трех местах всего

[Arley]

винигар из риса,он слабенький 5% кажисть

А я думала что-то ещё. При приготовлении риса клала соль, сахар и этот rice vinegar "Mitsukan". Там столько примочек. Я учусь))

[XCNY]

А я думала что-то ещё. При приготовлении риса клала соль, сахар и этот rice vinegar "Mitsukan". Там столько примочек. Я учусь))

сахарикуда не шло ,но соль никогда. в рис не добавляют

[Arley]

сахарикуда не шло ,но соль никогда. в рис не добавляют

Ну, не знаю про никогда. Я же не сама придумала. Всё строго по рецептам. Нужно сварить рис и когда он уже готов, отдельно в чашечке смешивается рисовый уксус, соль и сахар. Этим поливают уже готовый рис и быстро размешивают.

А почему по-твоему нельзя добавлять соль в рис. Не соответствует какой-то философии или что?)

[XCNY]

Ну, не знаю про никогда. Я же не сама придумала. Всё строго по рецептам. Нужно сварить рис и когда он уже готов, отдельно в чашечке смешивается рисовый уксус, соль и сахар. Этим поливают уже готовый рис и быстро размешивают.

А почему по-твоему нельзя добавлять соль в рис. Не соответствует какой-то философии или что?)

японцы ваще рис и соль никогда не смешивают да и потребляют ее не так уж часто..Филосовского ничего нет в этом ?скорей пекутся о полезности применяемых специй.

[linde]

японцы ваще рис и соль никогда не смешивают да и потребляют ее не так уж часто..Филосовского ничего нет в этом ?скорей пекутся о полезности применяемых специй.

Ты не прав.

Японцы лидеры по потреблению соли.

[XCNY]

Ты не прав.

Японцы лидеры по потреблению соли.

напиши рецепты блюд где у них соль присутсвует ?

[linde]

напиши рецепты блюд где у них соль присутсвует ?

Я погуглил.

В Японии действительно мало соли едят, лидер - Китай.

В Японии могут использовать не соль, а соевый соус.

Сверхсоленые сверхдержавы
Больше всего соли добавляют в мясные и рыбные полуфабрикаты в США и Китае
841
2 мин.

...
Две страны — мировые экономические лидеры — держат первенство и в таком сомнительном деле, как добавление поваренной соли в полуфабрикаты. В отличие от экономики, где впереди пока США, в соленой области равных себе не знает Китай.

Выйти из полноэкранного режима
Развернуть на весь экран

Фото: daria volkova / unsplash.com

Фото: daria volkova / unsplash.com

Содержательно эта научная работа выглядит недостаточно научно на первый взгляд: исследователи просто взяли и переписали данные с этикеток в магазинах. Но только этикеток этих было 26 500!

Избыточное употребление соли в пищу создает разнообразные опасности для организма человека. В частности, пересаливание считается одним из главных триггеров гипертонической болезни и связанных с нею сердечно-сосудистых катастроф; серьезное влияние оказывает избыток соли и на почки. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничиваться 2 г соли в день, а среднее потребление ее в мире пока что вдвое выше.

Заметим, что ВОЗ поставила цель сократить потребление соли на 30% к 2025 году.

В исследовании, которое вывело Китай на первое место по солености полуфабрикатов, участвовало всего пять стран: помимо США и Китая это Австралия, Великобритания и ЮАР. Во всех этих странах есть государственные программы, цель которых — ограничить потребление соли гражданами. Тем не менее, по данным Чжан Пухуна, одного из авторов исследования, содержание хлорида натрия в мясных и рыбных полуфабрикатах везде, во всех пяти странах, было аномально высоким. «100 г мясных и рыбных продуктов дают от трети до половины рекомендованного ВОЗ максимального суточного потребления поваренной соли»,— ужасается Чжан.

Итак, в Китае потребляют больше всего соли — 1050 мг на 100 г продукта, следом идут США, ЮАР, Австралия и Великобритания, где соли находится только 432 мг на 100 г воды.

Например, среднее содержание соли в мясных продуктах ниже всего в Австралии (580 мг на 100 г), следом Великобритания (590 мг / 100 г). В жареной курице в Китае было в 4,5 раза больше соли, чем в Великобритании (893 мг / 100 г против 197 мг / 100 г). Охлажденная рыба в Китае была в 4,5 раза соленее, чем в Соединенных Штатах, но содержание соли в беконе, замороженном мясе, салями и колбасах, сушеном мясе и замороженной рыбе в Китае было самым низким из всех пяти стран.

В число мясных полуфабрикатов входят: заменители мяса; бекон; консервы мясные; замороженное мясо; мясные котлеты; салями и колбасы; сосиски и хот-доги; нарезанное мясо; сушеное мясо; паштет и мясные пасты; шашлыки; «прочие» мясные продукты и сырое ароматизированное мясо. Также в исследование были включены ветчины целиком и аналогичные продукты, жареный цыпленок и сырое неароматизированное мясо.

К обработанным рыбным продуктам относились консервированные, охлажденные, замороженные и прочие.

«Нелегко просто заменить или изменить состав продуктов с высоким содержанием натрия, которые уже существуют в течение многих лет. Однако большая разница в содержании натрия в аналогичных продуктах в разных странах и разница в содержании натрия между разными брендами в одной и той же стране указывают на то, что что есть еще много возможностей для сокращения потребления соли, уверен Чжан.

https://www.kommersant.ru/doc/5041305

[Arley]