Хочу научиться готовить!!

[XCNY]

Омлет по Южнокорейский.Просто, вкустно и полезно))
https://youtu.be/PL8cyHPwp4w

[Kapitula]

Мне надо научиться вкусные котлеты и омлет.
С омлетом беда. Котлеты должны быть лучше свекровских

[Птиц]

йа таки спец по котлетам. очень простая фегня - берешь кусок лопатки, тока свежей, сегодняшнего забоя, режешь на кусочки как для гуляша, пропускаешь через мясорубку. два раза, это обязательно. не знаю, как у вас в Атланте, у нас в ЛА можно было пойти с утреца в Джонс, там эта лопатка, биф чак, была уже нарезанная, и можно было дать мексу за прилавком, он прокручивал прям при тебе.

дальше - соль, перец, яичный белок (обязательно отделить, а то фарш будет сопливый), белый хлеб. умельцы нарезают батон, подсушивают, я не обязательно, кручу так. корки лучше обрезать. дальше репчатый лук - резать ручками очень мелкими кубиками, это обязательно. чеснок - неважно, можно раздавить давилкой. дальше сливочного масла де-та столовую ложку и столько же ледяной воды из морозилки. можно подсыпать мелко накрошенной петрушки или другой зелени, какая попадется под руку.

дальше какабычьна, разогреваешь сковородку с маслом (йа беру топлёное и подсолнечно-оливковое один к одному) до белого каления, ну, штобы масло не начало гореть, ложишь котлеты, держишь, сморишь, чтобы не начали гореть, как тока стали розовенькие, переворачиваешь, жаришь до готовности. готовность - када фтыкаешь вилку, и сок - белого или желтоватого цвета, не красноватого.

да, ещо можно делать в панировке, но йа не умею, всю жизнь делаю без неё, и так намана.

а, да, ещо умельцы ложат натёртую на мелкой тёрке сырую картофелину, типо от этого котлеты пухнастее. или вместо хлеба или вместе с ним. йа пробывал так и так, особой разницы не заметил.

[Kapitula]

Желток ненадо?

[Птиц]

желток не надо. можешь попробовать, - фарш будет жидкий как понос.

для того чтобы отделить, есть вот такое приспособление, у нас есть

[Кузька]

Чисто французский обед, почти час сражалась с порцией

[Птиц]

омлет -вообще просто, два яйца, полстакана молока, жмэня муки. посолить, взбить как следует, лучше Цептером, а ещё лучше - ручками, веничком. в готовке, как и в любой работе, вкус блюда определяет то, какое количество жопочасов на него затрачено.

[veey]

в котлеты хорошо цукини добавить (натереть или через мясорубку). будут сочными

[veey]

омлет

[Adda]

котлеты
Вместо хлеба можно добавить панировочные сухари, залитые горячей водой. Желток незачем отделять,на мой взгляд, фарш должен быть как раз не сухой, без комочков,однородный и как бы даже жидковатый, тогда котлеты будут сочные, главное в котлетах правильно вымесить фарш. Лук лучше на тёрке. Добавить немного кабачка на тёрке - не помешает.В начале котлеты обжарить со всех сторон без муки не накрывая крышкой ( класть только на горячую сковородку и ждать когда как следует зажарится, без лишнего шевеления котлеты) а потом на слабом огне потушить, накрыв крышкой, добавив немного воды.