Page 1 of 2 12 LastLast
Results 1 to 10 of 15

Thread: харчо

  1. #1
    Forum Master
    Join Date
    Jun 2010
    Posts
    180

    Default харчо

    Мне нравится готовить харчо рецепт из баранины
    Промытое мясо нарезать кусочками, залить водой и варить. Через 1 час добавить промытый рис, соль, мелко нарезанный и пассерованный лук и варить до готовности риса и мяса. Положить в суп обжаренную томат-пасту, лавровый лист, перец, консервированные или вымоченные сушеные сливы, варить 10 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
    Продукты
    вода 1.5 л
    баранина 500 г
    рис 2 ст. ложки
    лук репчатый 2 головки
    томат-паста 2 ст. ложки
    слива сушеная 4 шт.
    перец молотый по вкусу
    лавровый лист по вкусу
    зелень по вкусу

  2. #2
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    187

    Default Re: харчо

    Это вкусно - рецепт харчо.
    Острый суп харчо с говядиной

    Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Говядина - 500 г
    или баранина - 500 г
    Вода - 2,5 л
    Рис - 0,5-1 стакан
    Лук репчатый - 1 шт.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Аджика - 1-3 ч. ложки
    Масло растительное - 30 г
    Чеснок - 2-5 зубчиков
    Томат-паста - 1 ст. ложка
    Ткемали - 1 ч. ложка
    Зелень - по вкусу
    Соль - по вкусу

    Мясо вымыть и обсушить.
    Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.
    Очистить, помыть и мелко нарезать лук.
    Чеснок очистить и мелко нарезать.
    Рис промыть.
    Зелень помыть и мелко нарезать.
    Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.
    Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.
    Острый суп харчо с говядиной готов.
    Приятного аппетита!

  3. #3
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by vill View Post
    Это вкусно - рецепт харчо.
    Острый суп харчо с говядиной

    Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Говядина - 500 г
    или баранина - 500 г
    Вода - 2,5 л
    Рис - 0,5-1 стакан
    Лук репчатый - 1 шт.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Аджика - 1-3 ч. ложки
    Масло растительное - 30 г
    Чеснок - 2-5 зубчиков
    Томат-паста - 1 ст. ложка
    Ткемали - 1 ч. ложка
    Зелень - по вкусу
    Соль - по вкусу

    Мясо вымыть и обсушить.
    Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.
    Очистить, помыть и мелко нарезать лук.
    Чеснок очистить и мелко нарезать.
    Рис промыть.
    Зелень помыть и мелко нарезать.
    Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.
    Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.
    Острый суп харчо с говядиной готов.
    Приятного аппетита!
    есть этот суп во многих русскоязычных ресторанах и он чет не очень популярный при заказах.Солянка , Борщ ,Шурпа ,Пелемени с бульоном проходящие)
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  4. #4
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: харчо

    Пля ,дома харчо ждет а я чет никак дойти не могу,завис нах.
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  5. #5
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    187

    Default Re: харчо

    Еще отличный харчо рецепт.
    Харчо по-грузински

    Любите кавказскую кухню? Тогда ароматный суп харчо по-грузински именно для вас.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Грудинка говяжья - 500 г
    Вода - 2-2,5 л
    Рис - 0,5 стакана
    Лук репчатый - по вкусу (1-2 шт.)
    Перец сладкий - 1 шт.
    Помидоры - по вкусу (2-4 шт.)
    или томатная паста - 1-2 ст. ложки
    Чеснок - 3-4 зубчика
    Масло растительное - 3 ст. ложки
    Соль - 0,5 - 1 ст. ложка
    Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки
    Лавровый лист - по вкусу (1-3 шт.)
    Хмели-сунели - по вкусу (0,5 ч. ложки)
    Соус ткемали - по вкусу (1-2 ст. ложки)
    Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) - 1 пучок

    Продукты для супа харчо по-грузински перед вами.
    Как приготовить харчо по-грузински:

    Мясо помыть,нарезать кусками примерно по 50 г каждый.
    Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 30-40 минут под крышкой.
    Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут.
    Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками.
    Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать кубиками или соломкой.
    Помидоры помыть и нарезать кубиками.
    Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту.
    Выложить сладкий перец и помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 1-2 минуты.
    Добавить в кастрюлю к мясу замоченный рис, зажарку и варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.
    Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок почистить и растолочь.
    Через 15 минут (за 5 минут до окончания варки) добавить в харчо по-грузински соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали.
    А также мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея или петрушки.
    Суп харчо по-грузински готов.
    Харчо по-грузински можно подавать.
    Приятного аппетита!

  6. #6
    а.к.а. Тимофей Каретный
    Join Date
    Apr 2004
    Posts
    27,240

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    Пля ,дома харчо ждет а я чет никак дойти не могу,завис нах.
    Напомнило бородатый анекдот.

    Турист в грузинском ресторане:
    - Мне пожалуйста чтото остренькое и аутентичное!
    - Вах, дорогой! Киньжал в жопа хочешь?

  7. #7
    Forum Hero
    Join Date
    Nov 2007
    Location
    USA
    Posts
    13,310

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by Baba_Yaga View Post
    Напомнило бородатый анекдот.

    Турист в грузинском ресторане:
    - Мне пожалуйста чтото остренькое и аутентичное!
    - Вах, дорогой! Киньжал в жопа хочешь?
    Некто vill упорно постит тут рецепты годами, не реагируя ни на что. Даже на кинжал в .... вам ответа не будет)

  8. #8
    а.к.а. Тимофей Каретный
    Join Date
    Apr 2004
    Posts
    27,240

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by Arley View Post
    Некто vill упорно постит тут рецепты годами, не реагируя ни на что. Даже на кинжал в .... вам ответа не будет)
    Да это было для господина Эксни...

  9. #9
    Forum Hero Maximusss's Avatar
    Join Date
    Apr 2009
    Posts
    39,501

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by Baba_Yaga View Post
    Да это было для господина Эксни...
    Вы, тов Бабягов, на что намекал пардон спросить ?
    Но только тот кому нечем больше гордиться будет гордиться своей национальностью (с) Газенваген Демосфер

    Чем меньше окружающих знают о твоих делах, тем удачнее они складываются.

  10. #10
    а.к.а. Тимофей Каретный
    Join Date
    Apr 2004
    Posts
    27,240

    Default Re: харчо

    Quote Originally Posted by Maximusss View Post
    Вы, тов Бабягов, на что намекал пардон спросить ?
    Анекдот, про грузинскую кухню, ни на что не намекаю, Джизус!

Page 1 of 2 12 LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru