Page 9 of 41 FirstFirst 12345678910111213141516171819 ... LastLast
Results 81 to 90 of 404

Thread: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

  1. #81
    Sugar Town Dafna's Avatar
    Join Date
    Jan 2011
    Posts
    61,919

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Ragoût des champignons- Грибное рагу



    1 кг свежих грибов: лисичка, шампиньоны, белые ( я испoльзовала шампиньоны и маленькие портобелло)
    60 мл оливкового масла
    3 зубчика чеснока, мелко порезать
    3 луковицы шалот, мелко порезать
    80 мл белого вина
    125 мл куриного (овощного) бульона
    2 ст.ложки сухих хлебных крошек*
    2 ст. ложки мелко порезанных листьев свежей петрушки
    соль и перец по вкусу
    3 ст. ложки сливочного масла

    Приготовление:
    1. Обрезать ножки у грибов. Вытереть насухо шляпки при помощи бумажных салфеток.
    Крупные грибы можно порезать на 4 части. Маленькие оставить целыми. Кусочки грибов не должны быть больше 4 см.
    2. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Диаметр сковороды должен быть не меньше 30 см, чтобы грибы готовились в один слой. Добавить грибы, сохранив маленькие, их мы добавим потом. Обжаривать грибы, постоянно помешивая, пока они не станут красивого коричневого цвета и не потеряют немного жидкости, минут 5. Добавить лук и обжаривать минуты 2-3. Добавить чеснок и обжаривать 1 минуту.
    3. Влить вино и бульон, маленькие грибы, всё перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и тушить грибы, помешивая, минут 8-10 и пока жидкость немного не уменьшится.
    4. Снять крышку, посыпать рагу хлебными крошками (они впитают излишки жидкости). Добавить петрушку, посолить, поперчить и размешать.
    Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать, чтобы оно расстаяло. Подавать.
    Приятного аппетита!

    Мои примечания:-* если вы придерживаетесь м/у диеты, то не используйте хлебные крошки и масло нужно ограничить. На второй и далее стадиях м/у диеты можно использовать ц/з хлебные крошки.
    -для соблюдающих религиозный пост можно куриный бульон заменить на воду.
    -можно использовать сливочное масло с трюфелями. Блюдо будет ароматнее.


    --------------------

    Суфле из спаржи


    500 г спаржи
    1 крупное яйцо ( или 2 маленьких)
    1 белок
    25 г пармиджано
    20 г сл.масла
    125 мл молока
    20 г муки
    соль
    перец
    мускатный орех ( необязательно)

    масло для смазки формочек
    панировочные сухари

    Помыть спаржу, удалить жесткую часть стебля. Отварить на пару 7-8 минут.
    Отложить несколько верхушек, остальную спаржу пюрировать.

    Налить в кастрюльку молоко, добавить муку, размешать. Довести до кипения и подержать 1-2 минуты, постоянно помешивая, на огне, пока смесь не загустеет.

    Снять с огня, добавить желтки, пармиджано, сливочное масло, посолить, поперчить, при желании потереть мускатный орех. Добавить спаржу, хорошенько размешать.

    Взбить белки в крепкую пену, подмешать к массе.

    Смазать маслом 4-5 формочек для суфле, посыпать панировочными сухарями. Заполнить не доходя 1 см до края. Сверху положить спаржевую верхушку.

    Поставить в предварительно нагретую до 200* духовку на 20 минут.
    Подавать сразу же.
    Суфле очень нежное, спаржа чувствуется мало


    -------------

    САЛАТ С ОГУРЦОМ И ЙОГУРТОМ

    3 больших огурца (1.2 кг)
    2 ч.л. крупной соли
    3/4 (180мл) йогурта
    1 ст.л. мелко порубленной мяты
    1 зубчик чеснока, раздавить

    Удалить семена у огурцов, мелко порубить. Положить в дуршлаг, посолить, оставить на 15 минут. Промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
    Смешать огурцы, йогурт и мяту.


    ---------------

    Помидоры под соусом сабайон

    250г помидор Cherry
    100 мл сухого белого вина
    30 мл рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик)
    6 желтков
    соль, черный перец
    Отрезать верхушку помидоров (1/3 часть)
    Вынуть семена из помидоров
    Взбить желтки с солью, перцем в пышную пену
    Не прекращая взбивать, добавить вино.
    Поставить посуду с желтками на водяную баню и, переодически помешивая, подержать на огне пока соус не начнет густеть (не доводить до кипения).
    Снять соус с огня, слегка остудить, взбить венчиком, добавить рубленую зелень.
    Наполнить соусом помидоры, украсить зеленью

    РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
    На мой вкус получается кисло, поэтому добавляю всегда немного сахара. Для интенсивности цвета, можно добавить щепотку шафрана. Зелень использовать по вкусу. Любители чеснока могут добавить немного в соус, но в том случае, лучше использовать чеснок в порошке.
    (с)
    Kissing in the blue dark
    Playing pool and wild darts
    Video games ... (с)

  2. #82
    ********* nefertiti's Avatar
    Join Date
    Jan 2009
    Location
    New Jerk City
    Posts
    20,873

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Quote Originally Posted by omele View Post
    в чем же различие ?
    Yeast... looks like...

    в пшенице есть крахмал(пшеничный). поэтому это зерно гораздо хуже риса, в котором крахмала(real starches) нет
    пшеница (не уверена насчёт других зерновых) относится к продуктам, образовывающим слизь в организме (non-fermented diary products have the same effect)

  3. #83
    Sugar Town Dafna's Avatar
    Join Date
    Jan 2011
    Posts
    61,919

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    БАКЛАЖАННЫЕ БАШЕНКИ С БРЫНЗОЙ

    Баклажаны
    Помидоры - нарезать колечками
    Брынза (фета)
    Сметана
    Чеснок - мелко нарезать
    Травы по-вкусу - укроп, петрушка, кинза - мелко нарезать

    Баклажаны нарезать колечками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Баклажаны протереть бумажными полотенцами и бжарить на небольшом количестве растительного масла - мне нравится использовать сковороду-гриль.
    Брынзу смешать с чесноком и травами. Добавить сметаны, чтобы получилась кремо-образная консистенция. Хорошо перемешать - я все вместе взбиваю в кухонном комбайне или блендере.

    Остывшие баклажаны намазать начинкой и сверху положить ломтик помидора. Подавать холодными.
    Kissing in the blue dark
    Playing pool and wild darts
    Video games ... (с)

  4. #84
    Пферд - из серой массы Монашка's Avatar
    Join Date
    May 2004
    Location
    it depends
    Posts
    96,251

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Дафна, ты сама всё это готовила? :27:

  5. #85

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    [QUOTE=sharik;5184986 и сок сырой картошки тоже полезен, где-то читала ))[/QUOTE]

    вот зачем портить аппетит? :x
    Никто не хочет любить в нас обыкновенного человека. (c)

  6. #86
    Пферд - из серой массы Монашка's Avatar
    Join Date
    May 2004
    Location
    it depends
    Posts
    96,251

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Quote Originally Posted by Sarochka View Post
    вот зачем портить аппетит? [:x]
    тоже рецептик ;)

  7. #87
    Sugar Town Dafna's Avatar
    Join Date
    Jan 2011
    Posts
    61,919

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Quote Originally Posted by Монашка View Post
    Дафна, ты сама всё это готовила? :27:
    В смысле, пробовала? Да, года два назад.
    Kissing in the blue dark
    Playing pool and wild darts
    Video games ... (с)

  8. #88
    pustOMELYA omele's Avatar
    Join Date
    Nov 2006
    Posts
    30,902

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Дафна ,
    картинок в Интеренете множество

    может свои рецепты ,уже опробованные здесь ставить ?
    суфле из спаржи особенно отвратительно :lol:
    Редкостная скотина ищет изощренную стерву для совместных дискуссий о высоком

  9. #89
    ********* nefertiti's Avatar
    Join Date
    Jan 2009
    Location
    New Jerk City
    Posts
    20,873

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Quote Originally Posted by omele View Post
    у нас говорят ,что растительные и омега жиры полезны
    а животные жиры нет ...
    но это у нас
    холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)
    холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП).
    вот этот сапплмент типа самый лучший, в этом плане...



  10. #90
    Пферд - из серой массы Монашка's Avatar
    Join Date
    May 2004
    Location
    it depends
    Posts
    96,251

    Default Re: Вкусно!!! Полезно!!! потому что Диетично!!!

    Quote Originally Posted by Dafna View Post
    В смысле, пробовала? Да, года два назад.
    в смысле ты сама закупила продукты и все эти блюда готовила на кухне и потом ела сама и/или угощала своих гостей?

Page 9 of 41 FirstFirst 12345678910111213141516171819 ... LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru