Page 13 of 13 FirstFirst ... 345678910111213
Results 121 to 127 of 127

Thread: Новогодние рецепты!!

  1. #121
    VIP Сиамчик's Avatar
    Join Date
    Mar 2009
    Пол
    Женский
    Posts
    148,559

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    Винигрет,как подойдет

  2. #122
    VIP ATILLA's Avatar
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Quiet cool
    Пол
    Мужской
    Posts
    28,965

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Quote Originally Posted by Председатель View Post
    Год мыши надо что-то из мышей не?
    год крысы белой металлической 2020, на стол можно что угодно, крысы всеядны.
    Свобода это создание новых возможностей, а не выбор из предложенных.

  3. #123
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    127

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Могу предложить салаты на новый год 2020 год крысы
    Слоёный салат с курицей, черносливом и орехами

    Салат с курицей - один из лучших вариантов праздничной закуски. В этом салате все ингредиенты идеально сочетаются, поэтому блюдо наверняка понравится каждому из ваших гостей.
    Продукты
    Филе куриное - 200 г
    Чернослив - 100 г
    Яйца - 2 шт.
    Сыр твёрдый - 80 г
    Лук репчатый красный - 1 шт.
    Орехи грецкие - 100 г
    Огурцы свежие - 100 г
    Майонез - 150 г
    Соль - по вкусу
    *
    Для декора:
    Укроп свежий
    Клюква

    Подготовить ингредиенты для салата с куриным филе, черносливом и орехами.
    Куриное филе сварить до готовности, в течение 30 минут. Оставить остывать.
    Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания), охладить и очистить. Нарезать яйцо кубиками среднего размера.
    Красный лук нарезать мелкими кубиками.
    Чернослив промыть, просушить салфетками и нарезать полосками.
    Твёрдый сыр натереть на тёрке.
    Свежие огурцы промыть и нарезать полосками небольшой величины.
    Остывшее куриное филе нарезать кубиками.
    Выкладывать салат будем слоями, смазывая каждый слой майонезом.
    Первым слоем выложить курицу.
    Второй слой - лук.
    Третий слой - чернослив.
    Четвертый слой - огурцы. Этот слой нужно слегка подсолить.
    Пятый слой - нарезанные яйца. Добавить немного соли.
    Шестой слой - натертый сыр.
    Измельчить орехи удобным для вас способом.
    Присыпать салат орехами.
    Украсить клюквой и свежей зеленью.
    Салат с куриным филе, черносливом и орехами готов. Дать салату пропитаться 20-30 минут в холодильнике, а затем уже подать к столу.

    Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»

    Приготовьте на Новый год 2020 салат в виде симпатичной весёлой крысы и поставьте его в центр новогоднего стола - добавьте праздничного настроения!
    Продукты
    (на 5 порций)
    Язык свиной - 1-2 шт. (300 г)
    Грибы шампиньоны - 200 г
    Яйца куриные - 3 шт.
    Огурцы солёные - 3 шт. (120 г)
    Морковь - 1-2 шт. (130 г)
    Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
    Чеснок - 1 зубчик
    Масло сливочное - 2 ст. ложки
    Майонез провансаль 67% - 2-3 ст. ложки
    Соль - по вкусу
    Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
    *
    Для соуса:
    Майонез провансаль 67% - 2,5 ст. ложки
    Масло оливковое - 0,5 ст. ложки
    Хрен сливочный (приправа) - 0,5 ч. ложки
    Горчица (приправа) - 0,5 ч. ложки
    Сок лимона - 0,5 ч. ложки
    Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
    Соль - по вкусу
    *
    Для украшения:
    Морковь отварная - 1 кусочек
    Белок отварного яйца - 1 кусочек
    Перец душистый горошком или зёрна кофе - 2 шт.
    Чернослив или маслина - 1 шт.
    Капуста белокочанная – 1 кусочек листа
    Салатные листья (или другая зелень) – 1-2 шт.

    Подготавливаем все необходимые продукты.
    Первым делом отвариваем свиной язык. Берём две штуки небольшого размера. Сперва тщательно промываем их под проточной водой. Помещаем языки в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим языки до готовности. У меня свиные язычки варились 40 минут.
    Обдаём вареные языки холодной водой, после чего снимаем с них шкурку ножом.
    Очищенные отварные языки нарезаем мелкими кубиками.
    Одновременно с языками варим морковь в отдельной кастрюльке, примерно 20 минут. (Кто не любит вареную морковку в салате, можно морковь не варить, а использовать сырую.)
    Отварную морковь натираем на средней тёрке. При этом небольшой кусочек морковки оставляем для украшения салата, из него мы потом вырежем лапки и ушко крысы.
    Отвариваем вкрутую яйца (8-10 минут после закипания воды).
    Вареные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
    Сразу отрезаем кончик яичного белка (для ушка крысы). Желтки и белки отдельно натираем на мелкой тёрке.
    Лук очищаем и мелко нарезаем.
    Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
    Обжариваем шампиньоны с луком на сливочном масле. Для этого растапливаем масло на среднем огне, обжариваем лук до легкой золотистости. Затем добавляем грибы, выпариваем влагу и обжариваем грибы с луком еще несколько минут. (Можно снять обжаренный лук со сковороды, а затем добавить к грибам, когда выпарится жидкость; или обжарить грибы на отдельной сковороде, а затем соединить с луком.) В конце солим и перчим.
    Мелко нарезаем солёные огурцы. Кусочки огурцов можно слегка отжать.
    Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
    Подготавливаем продукты для соуса.
    Смешиваем в пиале ингредиенты соуса.
    Далее выкладываем салат на плоское тёмное блюдо, придавая слоям салата контуры крысы по выбранному рисунку.
    Первый слой - нарезанный отварной язык.
    Язык солим, перчим, посыпаем измельчённым чесноком и покрываем половиной приготовленного соуса.
    На слой языка с соусом выкладываем жареные грибы с луком, повторяя форму салата.
    Слой грибов, как и все последующие слои салата, слегка прижимаем к предыдущему слою лопаточкой или ложкой.
    Шампиньоны с луком покрываем майонезной сеточкой (примерно треть майонеза).
    Морковку смешиваем с оставшимся соусом и выкладываем следующим слоем.
    Яичные желтки смешиваем с майонезом (еще треть) и выкладываем на слой моркови.
    Далее аккуратно выкладываем на слой желтков солёные огурцы.
    Слой огурцов покрываем сеткой из оставшегося майонеза.
    Теперь покрываем "крысу" белой шубкой из тёртого яичного белка.
    Из отварной морковки вырезаем лапки. Из яичного белка и морковки вырезаем ушко. Выкладываем носик и видимый на голове крысы глаз. Ротик крысы можно вырезать из чернослива. Хвостик и усики вырезаем из капустного листа.
    Новогодний салат «Весёлая крыса» готов. Украшаем салат зеленью и подаём к столу.

  4. #124
    VIP Сиамчик's Avatar
    Join Date
    Mar 2009
    Пол
    Женский
    Posts
    148,559

    Default Re: Новогодние рецепты!!


  5. #125
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    127

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Вам также предложу салаты на рождество рецепты.
    Салат "Рождественский венок" (с курицей и орехами)

    Очень красивый слоеный новогодний салат "Рождественский венок" для вашего праздничного стола.
    Продукты
    Куриное филе (отварное) - 200 г
    Сыр твердый - 100 г
    Орехи грецкие - 70 г
    Картофель (отварной) - 3 шт.
    Морковь (отварная) - 2 шт.
    Яйца (отварные) - 3 шт.
    Майонез - 4-5 ст. л.
    Укроп свежий - 1 пучок
    Зерна граната - по вкусу
    Соль - по вкусу

    Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в отдельную тарелочку.
    Картошку, морковку, сыр и яйца натираем по отдельности на крупной тёрке.
    Грецкие орехи измельчаем в блендере и пересыпаем на тарелочку.
    Укроп измельчаем.
    Начинаем собирать салат. В центр блюда устанавливаем стакан и первым слоем выкладываем тёртую картошку.
    Смазываем майонезом.
    Выкладываем слой куриного филе, смазываем майонезом.
    Сверху присыпаем слоем грецких орехов.
    Далее - слой натертого сыра.
    Следующий слой салата с курицей, орехами и сыром - натертая морковь. Аккуратно лопаткой прижимаем бока салата и сверху.
    Выкладываем слой натёртых яиц и также прижимаем лопаткой, чтобы они хорошо держались.
    Слоеный салат из яиц, сыра, овощей, куриного филе и орехов сверху украшаем укропом и зёрнами граната.
    Обязательно слегка прижимаем лопаткой, чтобы зёрна не упали во время того, как будем доставать стакан.
    Аккуратно вынимаем стакан. И вот такой красивый и очень вкусный праздничный салат "Рождественский венок" у нас получился.
    Отправляем слоеный салат с курицей и орехами на 1-2 часа в холодильник, чтобы пропитался.
    Приятного аппетита!!!

  6. #126
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    127

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Это вкусно - рецепт новогоднего салата.
    Салат "Новогодний сапожок"

    Новогодний стол невозможно представить без ярких, оригинально оформленных салатов. Поэтому предлагаю порадовать ваших гостей салатом "Новогодний сапожок". Салат с курицей и сыром прост в исполнении, безупречен по вкусу и по-новогоднему красив.
    Продукты
    Филе куриное – 200 г
    Сыр твердый – 100 г
    Яйца – 2 шт.
    Лук репчатый красный – 0,5 шт.
    Гранат (крупный) – 0,5 шт.
    Майонез – 100 г
    Сахар – 1 ч. л.
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу

    Подготовить необходимые продукты для новогоднего салата с курицей.
    Куриное филе отварить в подсоленной кипящей воде до готовности (примерно 20 минут), затем остудить. Яйца отварить вкрутую (8-10 минут) и остудить.
    Красный лук мелко порубить ножом.
    Выложить лук в небольшую пиалу, добавить сахар и поперчить по вкусу.
    Залить лук кипятком полностью и оставить минут на 10.
    Сыр натереть на крупной терке.
    Яйца очистить. Отделить один белок, все остальное натереть на крупной терке.
    Остывшее отварное куриное филе нарезать некрупными кусочками.
    С лука слить воду, отжать его. В миске смешать лук, яйца, сыр (немного оставить для оформления салата) и куриное филе. Добавить майонез.
    Салат с курицей и сыром перемешать и выложить на подходящее блюдо в виде сапога.
    Оформить салат на Новый год. "Подошву сапожка" выложить сырной стружкой. Мелко натертым белком оформить верх сапога. А все остальное плотно засыпать зернами граната. По желанию можно из сыра сделать застежки.
    Всё, праздничный салат "Новогодний сапожок" готов!

  7. #127
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    127

    Default Re: Новогодние рецепты!!

    Вкусная тема новогодние рецепты на 2021 год в домашних условиях.

    Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов

    Свекольный рулет с малосольной сельдью, сливочным сыром и маринованными огурцами – яркая по вкусу и цвету закуска. В нём отлично сочетается мягкий свекольный бисквит с нежным сливочным сыром и малосольной сельдью. Самым важным в рецепте будет, пожалуй, правильно скрутить рулет и дождаться, когда он пропитается в холодильнике.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Сельдь малосольная – 1 шт.
    Свёкла – 2 шт. (250 г)
    Яйца – 3 шт.
    Сыр сливочный – 300 г
    Огурцы маринованные (маленькие) – 3 шт.
    Крахмал (или мука) – 80 г
    Укроп свежий – 1 пучок
    Масло растительное – 1 ст. ложка + для подготовки формы
    Соль – 1 ч. ложка (без горки)
    Сахар – 0,5 ч. ложки

    Подготавливаем необходимые продукты.
    Вместо крахмала можно взять муку.
    Огурцы можно использовать как маринованные, так и солёные.
    В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.
    Свёклу вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. (У меня две небольшие свёклы варились 40 минут.)
    Отваренную свёклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке.
    Яйца разделяем на желтки и белки.
    Желтки добавляем к измельчённой свёкле. Белки помещаем в отдельную посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
    Разогреваем духовку до 180 градусов.
    К натёртой свёкле добавляем 1 ч. ложку соли (без горки) и 1 ст. ложку растительного масла.
    Тщательно всё перемешиваем.
    В свекольную смесь добавляем 80 г крахмала (или муки).
    Перемешиваем крахмал со свёклой до однородности.
    Взбиваем яичные белки.
    Когда белки немного вспенятся, добавляем 0,5 ч. ложки сахара.
    Продолжаем взбивать белки до крепкой устойчивой пены.
    Разделяем взбитые белки на три части.
    Одну часть белков добавляем в свекольную смесь. Ложкой тщательно, но аккуратно перемешиваем.
    Добавляем остальные взбитые белки к свёкле. Аккуратно перемешиваем до однородности. Смесь должна оставаться воздушной.
    Противень застилаем бумагой для выпечки. Бумагу смазываем растительным маслом.
    Выкладываем свекольно-яичную смесь на противень.
    Формируем прямоугольник размером 28х38 см.
    Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем свекольный бисквит 15-20 минут, до готовности. (Верх бисквита не должен липнуть к пальцам.)
    Пока бисквит тёплый, сворачиваем его в рулет и оставляем для остывания на бумаге для выпекания.
    Готовим начинку.
    Вымываем укроп, обсушиваем и измельчаем.
    Маринованные (или солёные) огурцы нарезаем мелкими кубиками.
    Добавляем укроп и огурцы к сливочному сыру.
    Тщательно перемешиваем начинку.
    Сельдь очищаем от внутренностей и кожи. Разрезаем сельдь вдоль на две части, удаляем косточки.
    Разворачиваем остывший бисквит и равномерно смазываем сырно-огуречной начинкой с зеленью.
    Разрезанное филе сельди выкладываем на один край бисквита.
    Аккуратно и плотно сворачиваем рулет, помогая бумагой для выпечки.
    Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 1 час (лучше на ночь).
    Готовый рулет достаём из плёнки и нарезаем порционными кусками.
    Подаём рулет холодным.

    Утка в горчично-медовом маринаде с чесноком, запечённая с яблоками

    Утка — "королева" любого праздничного стола. Сегодня будем целиком запекать птицу в духовке, предварительно выдержав её в маринаде. Для маринада соединим мёд, лимонный сок, жгучую горчицу и чеснок. Нафаршируем птицу яблоками и выложим в форму для запекания. Таким образом, в маринаде у нас соединятся сладкий, острый и горький вкусы. А вместе с кислыми яблочками получится гармоничное сочетание вкусов – никакой из ингредиентов не будет выделяться.
    Продукты
    (на 5 порций)
    Утка — 1,5 кг
    Яблоки кислые — 6 шт. (360 г; вес без сердцевин — 320 г)
    Горчица жгучая — 2,5 ст. ложки
    Чеснок — 4 зубчика (20 г)
    Розмарин сушёный — 0,75 ч. ложки
    Перец чёрный молотый — 0,75 ч. ложки
    Мёд — 1,5 ст. ложки (45 г)
    Лимон — 40 г (0,5 шт.)
    Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
    Соль — 1-1,5 ч. ложки (или по вкусу)

    Подготавливаем продукты.
    Птицу выбираем нестарую, весом от 1,5 до 2,5 кг. У меня утка покупная. Продаётся она уже потрошёной, что существенно облегчает приготовление.
    Если утка домашняя, общипываем и обсмаливаем её.
    Мёд должен быть жидким, сильно загустевший растапливаем на водяной бане.
    Используем любые кислые яблоки, их цвет роли не играет.
    Обрабатываем птицу. Шею лучше обрезать (у меня утка продавалась уже без шеи), огузок тоже удаляем. Отдельные "пеньки" от перышек, которые не были ранее удалены, извлекаем пинцетом. Птицу вымываем и обсушиваем.
    Для маринада соединяем мёд и горчицу. Туда же выдавливаем из лимона сок (нам нужно 3 столовых ложки). Перемешиваем.
    Чеснок очищаем и измельчаем.
    Добавляем к медово-горчичной смеси подсолнечное масло, розмарин, перец и чеснок. Перемешиваем.
    Утку солим и обмазываем маринадом внутри и снаружи. Ставим утку мариноваться в холодильник. Мариновать можно до трёх суток. Если нет времени, то можно ограничиться получасом. (Я мариновала 12 часов до следующего дня.)
    Незадолго до окончания времени маринования разогреваем духовку до 200 градусов.
    На следующий день подготавливаем начинку. Яблоки (3 шт.) вымываем, разрезаем на четвертинки и удаляем из них сердцевину с семенами. Вес яблок без серединки — 160 г.
    Эти яблоки кладём внутрь птицы.
    Отверстие утки зашиваем кулинарной нитью или закалываем зубочистками.
    Вырезаем сердцевину с семенами из оставшихся яблок (вес без сердцевин — 160 г). Разрезаем их на 4-8 частей.
    Запекать утку можно на противне, в форме, в фольге, в рукаве. Я запекала утку в жаропрочной стеклянной форме с крышкой. Если форма без крышки, то можно вместо крышки использовать фольгу.
    На дно формы выкладываем часть яблок.
    На яблоки выкладываем птицу вместе с маринадом. По бокам утки заполняем пространство нарезанными яблоками.
    Накрываем форму крышкой. Далее температуру можно снизить до 180 градусов. Ставим форму в духовку и запекаем 2-2,5 часа. Через два часа крышку (фольгу) снимаем и запекаем утку до подрумянивания.
    Свежую зелень промываем и нарезаем.
    Готовую птицу подаём с яблоками и зеленью. Яблоки можно использовать как гарнир, а если перетереть, то и как соус.

    Салат "Оливье"

    Всеми любимый и самый новогодний салат "Оливье" можно оформить в виде Быка - символа 2021 года. Отличное решение для тематического праздничного стола!
    Продукты
    (на 8 порций)
    Картофель - 350 г
    Колбаса вареная - 300 г
    Морковь - 100 г
    Огурцы маринованные - 120 г
    Горошек зелёный консервированный - 100 г
    Яйца - 2 шт.
    Лук зелёный - 10 г
    Майонез - 100-120 г
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу
    *
    Для украшения салата:
    Маслины без косточек - 2 шт.
    Хлеб - 1-2 кусочка
    Колбаса сырокопчёная - 1-2 кружочка

    Подготовьте продукты по списку.
    Для оформления салата "Оливье" в виде быка дополнительно понадобится 1-2 кусочка хлеба, парочка маслин и 1-2 кружочка копченой или варено-копченой колбасы более темного цвета, чем вареная.
    Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем остудите в холодной воде.
    Тщательно вымойте картофель и морковь. Не очищая от кожуры, поместите картофель и морковь в холодную воду, доведите до кипения и отварите на небольшом огне до готовности (примерно 30-35 минут). Обдайте вареные овощи холодной водой и полностью остудите.
    Отварной картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
    Вареные яйца очистите. Для украшения блюда отрежьте 2 кружочка белка с верхушек яиц и отложите. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
    Отрежьте 2 кружка вареной колбасы (примерно 70-80 г) и сохраните для украшения новогоднего салата. Оставшуюся вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками.
    Также мелко нарежьте маринованные огурцы и зелёный лук.
    Один кружок вареной колбасы сохраните целым - он станет "носом" бычка. Из второго кружка вареной колбасы вырежьте продолговатые "уши". Из копченой колбасы вырежьте "брови", "рот" и серединку "ушей". Разрежьте 1 маслину вдоль пополам - получатся "зрачки". От второй маслины отрежьте кружочек, разрежьте пополам - это будут "ноздри". Из хлеба вырежьте 2 треугольника - "рожки". Если хлеб белый или серый - подрумяньте "рожки" 2-3 минуты на сухой сковороде, чтобы они стали золотистыми. Кусочкам яичного белка придайте форму небольших полукругов - чтобы получились детали для "глаз".
    В салатнике соедините нарезанные компоненты салата: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы и зелёный лук.
    Добавьте консервированный зелёный горошек без жидкости, майонез, немного соли и перца. Хорошо всё перемешайте.
    Выложите оливье на тарелку, придав салату круглую форму с помощью формовочного кольца. Я использовала кольцо диаметром 16 см.
    Аккуратно утрамбуйте салат лопаткой или ложкой. Можно также смазать поверхность оливье тонким слоем майонеза, чтобы она стала более нейтральной по цвету.
    Аккуратно снимите формовочное кольцо и выложите подготовленные элементы украшения салата, формируя мордочку быка.
    Если готовите салат заранее, украшать его лучше всего непосредственно перед подачей на праздничный стол.
    Новогодний салат "Оливье" в виде Быка готов.

Page 13 of 13 FirstFirst ... 345678910111213

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru