Кабачки

[Sarochka]

Очень люблю кабачки, давайте делиться рецептиками

Мой рецепт (я его писала раньше, но повторюсь):

Кабачки - сколько хотите
Тертый сыр
Сметана
Соль, перец

Кабачки разрезаем вдоль на 2 половинки. Вычещаем всю внутренность ложкой, мелко нарезаем и тушим на сковородке (в собственном соку). Слекга подсолить и поперчить. Выложить полученную кашицу в тарелку и перемешать с сыром, чтоб сыр расплавился. Все это положить в оставшиеся половинки от кабачков, сверху полить сметанкой (около 1 чайной ложки на каждую штучку). Поставить на 40 минут в духовку 400-450 градусов! Кушать сразу горячим! Приятного аппетита :D

[Pandusika]

Очень просто.
Нарезаешь кабачки кружочками,обжариваешь их в муке. Потом смазываешь их чесноком и майонезом.

[Pandusika]

Я очень люблю баклажаны у кого есть хорошие рецепты буду всем рада.

[Verbatim]

Пардон

[Verbatim]

МУССАКА (мясной пирог с баклажанами и картофелем)

1 кг баранины; 2 крупных баклажана; 1/2 кг помидоров; 2 крупные белые картогелины; 1 большая луковица; 1 столовая ложка ямайского перца (аллсписе); 1 столовая ложка мелко нарезаной петрушки; 1 стакан молока; 1 столовая ложка с верхом просеяной муки; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 яичный желток; тертый мускатный орех (нутмег); 2 дольки чеснока; 2 столовые ложки тертого чедера; соль и перец на вкус; оливковое масло

1. Баранину провернуть в мясорубке.

2. Мелко накрошить лук и чеснок. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко накрошить. Баклажаны очистить, нарезать вдоль, посыпать солью и положить в дуршлаг на полчаса. Картофель нарезать тонкими кругами, посолить, поперчить, и обжарить с обеих сторон.

3. Лук и чеснок спассировать минут 15. Добавить фарш, обжарить до готовности. Добавить помидоры и петрушку, и тушить пока жидкость не выкипит.

4. Баклажаны обжарить с обеих сторон.

5. На большой сковороде, развести сливочное масло и обжарить в нем муку, пока она не станет темно-золотистая. Добавить горячее молоко и развести, чтобы не было комков. Посолить и добавить щепотку мускатного ореха. Остудить, и когда соус будет теплым, вбить в него яичный желток.

6. В глубоком протвине, переложить слоями баклажаны, мясо и картофель. Баклажаны должны быть верхним и нижним слоем. Залить соусом и печь в духовке на среднем огне ч5 минут. Затем посыпать сверху сыром и печь еще 15 минут.

[Pandusika]

спасибочки :remybussi

[Бывший]

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦЕВ

Ингредиенты: На 4-6 порций:

2 баклажана
2 сладких перца
3-5 зубчиков чеснока, порезанных
1/2 ч л молотой зиры (cumin)
сок 1/2 лимона, по вкусу
1/2 ч л винного уксуса
3-4 ст л оливкового масла
соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус
крупная морская соль
порезанный кориандр свежий
кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон, кунжутные крекеры и кусочки огурца

Инструкции: Запекание баклажанов целыми на открытом пламени придает им копченый вкус и аромат, а мякоть получается нежной и кремовой. Нежный аромат запеченного баклажана замечательно противостоит сильному сладкому вкусу перца.
1. Положить перцы и баклажаны прямо на зажженную комфорку, зажженную на средний огонь. Если возможно, положите их на угли барбекю. Поворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.
2. Положить баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрыть. Дать остыть в течение 30-40 мин.
3. Очистить овощи, сохранив выделяющиеся соки, крупно порезать мякоть. Положить мякоть в миску и добавить соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливкове масло, соус, приправить солью и перцем. Перемешать. Переложить смесь в салатницу и украсить кориандром. Подавать с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.

[LIL]

Я очень люблю баклажаны у кого есть хорошие рецепты буду всем рада.

Мамины баклажаны:

Продукты:
800 гр-1 кг баклажан,
2 яйца,
1 стак. теpтого сыpа,
3 ст.л. топленого масла,
соль и перец по вкусу.

Баклажаны пpомыть, сpезать плодоножку, надpезать вдоль и ложкой удалить семена, затем опустить на 5 мин. в кипящую воду, откинуть на сито. Сваpенные вкpутую яйца мелко наpезать, смешать с сыpом, маслом. Hаполнить фаpшем баклажаны, положить на пpомасленный пpотивнь, сбpызнуть маслом и
запечь духовке до готовности.


:wink:

[Annya]

дайте пожалуйста рецепт eggplant parmesan
только если сами делали, а не любой с интернета. плиз. :wink:

[Galka]

Ань у меня не из интернета а из книги Better Homes and Gardens" New Cook Book".
Значит так нужно на четыре порции.....
1 средний баклажан
1 взбитое яицо
пол чашки муки
2 ст.ложки растительного масла но мне всегда приходится пдливать т.к. масло впитывает со страшной скоростью.
пол чашки тёртого Пармезана
1 чашка соус для спагетти любой но не на мясной основе
пол чашки тёртого сыра Моцарелла


1.Моешь баклажан и срезаешь кожу.Наискосок нарезаешь на удлинённые кружочки пол инча толщиной .Смешиваешь яицо и 1 ст .ложку воды.Дальше макаешь каждый кружок в яицо потом обваливаешь в муке с двух сторон.
На сковороде жаришь кружки вгорячем масле до корочки.Обсуши на бумажном полотенце.
2.Уложишь обжаренные кружки на дно блюда для запекания в один ряд..Посыпь щедро Пармезаном.Потом спагетти соусом полей и сверху Моцареллой.
Готовь в духовке при 400 Ф минут 10-15.
Можешь всё это проделать и в сковороде на плите но эффект будет другой чем подашь в красивой посуде с румяно запёкшейся корочкой сыра...
Надеюсь понравится!!!!!!