Page 8 of 9 FirstFirst 123456789 LastLast
Results 71 to 80 of 83

Thread: голубцы

  1. #71
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: голубцы

    ну почему это не назвать к примеру тефтелями с капустой.
    ВиЛ, вы видели какой я Оден из полуфабрикатов забацал?
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  2. #72
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    187

    Default Re: голубцы

    Я люблю голубцы.
    Голубцы с мясом

    Обычные голубцы, с мясом и рисом, из белокочанной капусты. Тушеные в томатно-сметанном соусе голубцы. Вкусные, конечно.
    Продукты
    Капуста - 1 кочан
    Рис - 200 г
    Фарш мясной - 500 г
    Соль - 1 ч. ложка
    Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)
    Перец черный молотый - по вкусу
    Масло растительное - для жарки
    Для соуса:
    Сметана - 2 ч. ложки
    Томатная паста или кетчуп - 2 ч. ложки
    Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)
    Соевый соус - 1 ч. ложка
    Соль - 0,5 ч. ложки
    Вода - 0,5-0,75 стакана

    Как приготовить голубцы с мясом и рисом:

    Отделить листья капусты друг от друга. Для этого сделать надрезы на кочане около кочерыжки. Опустить подготовленный кочан в кипящую воду на 5 минут.
    Рис отварить до полуготовности (5 минут). Переложить в миску.
    Добавить фарш к рису и перемешать.
    Посолить, добавить приправу, черный перец. Тщательно перемешать фарш.
    Когда капуста проварилась, отсоединить листья по одному.
    На каждом листе срезать утолщения.
    Капустный лист выложить на разделочную доску. Выложить ложку фарша.
    Завернуть капустный лист "конвертом".
    Так завернуть все голубцы.
    Приготовить соус. Смешать сметану и томатную пасту.
    Тщательно перемешать, добавить приправу и соевый соус. Снова перемешать.
    Соус посолить и долить воды. Снова перемешать.
    Нагреть сковороду (сотейник или кастрюлю). Налить растительное масло, выложить голубцы, залить их соусом. Готовить голубцы с мясом под крышкой 15-20 минут.
    Уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы с мясом еще 10 минут.
    Голубцы с мясом и рисом готовы!
    Приятного аппетита!

  3. #73
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: голубцы

    Quote Originally Posted by vill View Post
    Я люблю голубцы.
    Голубцы с мясом

    Обычные голубцы, с мясом и рисом, из белокочанной капусты. Тушеные в томатно-сметанном соусе голубцы. Вкусные, конечно.
    Продукты
    Капуста - 1 кочан
    Рис - 200 г
    Фарш мясной - 500 г
    Соль - 1 ч. ложка
    Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)
    Перец черный молотый - по вкусу
    Масло растительное - для жарки
    Для соуса:
    Сметана - 2 ч. ложки
    Томатная паста или кетчуп - 2 ч. ложки
    Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)
    Соевый соус - 1 ч. ложка
    Соль - 0,5 ч. ложки
    Вода - 0,5-0,75 стакана

    Как приготовить голубцы с мясом и рисом:

    Отделить листья капусты друг от друга. Для этого сделать надрезы на кочане около кочерыжки. Опустить подготовленный кочан в кипящую воду на 5 минут.
    Рис отварить до полуготовности (5 минут). Переложить в миску.
    Добавить фарш к рису и перемешать.
    Посолить, добавить приправу, черный перец. Тщательно перемешать фарш.
    Когда капуста проварилась, отсоединить листья по одному.
    На каждом листе срезать утолщения.
    Капустный лист выложить на разделочную доску. Выложить ложку фарша.
    Завернуть капустный лист "конвертом".
    Так завернуть все голубцы.
    Приготовить соус. Смешать сметану и томатную пасту.
    Тщательно перемешать, добавить приправу и соевый соус. Снова перемешать.
    Соус посолить и долить воды. Снова перемешать.
    Нагреть сковороду (сотейник или кастрюлю). Налить растительное масло, выложить голубцы, залить их соусом. Готовить голубцы с мясом под крышкой 15-20 минут.
    Уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы с мясом еще 10 минут.
    Голубцы с мясом и рисом готовы!
    Приятного аппетита!
    Рис отварить до полуготовности (5 минут). Переложить в миску.
    Добавить фарш к рису и перемешать.
    Посолить, добавить приправу, черный перец. Тщательно перемешать фарш..

    Над этим нада поработать.В фарше ,так как это основное в блюде и вся вкуснятина.
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  4. #74
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: голубцы

    У коворкера из Турции ,жена готовила очень вкусные голубцы, в капусте, в кабачках,в баклажанах и виноградных листьях.У нее очень вкустный фарш был.Он какой то какбуто чуток прожареный и с томатоми сочный...Все хотел спросит рецепт фарша да так и не спросил.На пенсию чел вышел.
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  5. #75
    Forum Hero
    Join Date
    Nov 2007
    Location
    USA
    Posts
    13,310

    Default Re: голубцы

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    У коворкера из Турции ,жена готовила очень вкусные голубцы, в капусте, в кабачках,в баклажанах и виноградных листьях.У нее очень вкустный фарш был.Он какой то какбуто чуток прожареный и с томатоми сочный...Все хотел спросит рецепт фарша да так и не спросил.На пенсию чел вышел.
    Рис нужно не варить, а жарить. Так гораздо вкуснее)

  6. #76
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Lightbulb Re: голубцы

    Quote Originally Posted by Arley View Post
    Рис нужно не варить, а жарить. Так гораздо вкуснее)
    Я чет тоже подозреваю ,что рис жарила она .. Так как явно была разница фарша.Если голубец разрезать , вытекал такой янтарный масляный сок...
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  7. #77
    Forum Hero
    Join Date
    Nov 2007
    Location
    USA
    Posts
    13,310

    Default Re: голубцы

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    Я чет тоже подозреваю ,что рис жарила она .. Так как явно была разница фарша.Если голубец разрезать , вытекал такой янтарный масляный сок...
    Я увидела как муж готовит. Он жарит лук, потом фарш, а потом туда бросает рис и тот рис там жарится в луке в мясе. И вкус совсем другой. Я раньше тоже варила рис. Теперь только жарю, так гораздо вкуснее и золотистее))

  8. #78
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: голубцы

    Quote Originally Posted by Arley View Post
    Я увидела как муж готовит. Он жарит лук, потом фарш, а потом туда бросает рис и тот рис там жарится в луке в мясе. И вкус совсем другой. Я раньше тоже варила рис. Теперь только жарю, так гораздо вкуснее и золотистее))
    а мне еще непонятно ващэ зачем рис варить до полуготовности.Рис хорошо промыть от крахмала , он и так вывариться в голубцах.
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

  9. #79
    Forum Hero
    Join Date
    Nov 2007
    Location
    USA
    Posts
    13,310

    Default Re: голубцы

    Quote Originally Posted by XCNY View Post
    а мне еще непонятно ващэ зачем рис варить до полуготовности.Рис хорошо промыть от крахмала , он и так вывариться в голубцах.
    Я рис не мою и даже воды не добавляю, когда он идёт в фарш для голубцов. Жарю со специями и фаршем. Исключительно вкусно и рис рассыпчатый. Рис самый обыкновенный.




  10. #80
    Forum Hero
    Join Date
    Nov 2007
    Location
    USA
    Posts
    13,310

    Default Re: голубцы




Page 8 of 9 FirstFirst 123456789 LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru