Блюда из фарша

[vill]

Я люблю тефтели.
Домашние тефтели с рисом (в духовке)

Рецепт приготовления тефтелей в духовке, с использованием сковороды. Домашние мясные шарики с рисом – блюдо на все времена. Нежный вкус тефтелей с ароматным сметанно-томатным соусом – понравится точно! Готовить их просто.
Продукты
Фарш – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Рис сырой – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Томат-паста – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок – по вкусу

Как приготовить мясные тефтели с рисом:

Смешать фарш с измельченным луком, отваренным до полуготовности и остывшим рисом. Добавить также яйцо, соль, перец и чеснок – по вкусу. Тщательно смешать и отбить.
Сформировать из фарша тефтели. Уложить на пергамент с пекарской бумагой, запекать тефтели с рисом при 200 градусах 25 минут.
Для соуса обжарить лук и морковь (натертую на крупной терке) в растительном масле. Смешать томат, сметану и муку, добавить кипяченную холодную воду. Влить соус к овощам и довести до нужной густоты, доливая горячую воду. 5-7 минут держать на плите.
Запеченные тефтели с рисом можно залить томатно-сметанным соусом и запечь еще 25 минут в духовке. Я укладываю их в сковороду, накрываю крышкой и тушу в соусе еще 15-20 минут.
Готово! Подавать мясные тефтели с рисом можно с любым гарниром по вкусу.

[vill]

Я люблю блюда из фарша.
Тушёная картошка с фрикадельками

Картошка с мясными шариками – любимое многими сочетание в интересной подаче. Чтобы фрикадельки сохранили целостность при тушении, а вкус стал ярче, обжарим их с луком. Затем соединим с картофелем и потушим. Пропитанная мясными соками и ароматами картошка получается очень аппетитной и сытной.
Продукты
(на 3 порции)
Картофель - 525 г (4 шт.)
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приправа для мяса - 0,5 ч. ложки
Зелень свежая (петрушка и укроп) - несколько веточек

Подготавливаем необходимые продукты. У меня фарш свино-говяжий, можно взять любой по предпочтениям.
Ещё понадобится 150 мл горячей воды.
В миску с фаршем всыпаем соль (0,25 ч. ложки), молотый перец (щепотка) и приправу для мяса.
Фарш хорошо перемешиваем. Формируем фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха.
Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кусочками (чуть меньше, чем фрикадельки).
В сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
К луку отправляем фрикадельки.
Обжариваем, периодически перемешивая, до изменения цвета и лёгкой румяности, примерно 5-6 минут.
Картошку выкладываем в сотейник с фрикадельками, вливаем 150 мл горячей воды (чтобы картошка была немного погружена в воду).
Солим и перчим. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального, тушим под крышкой до готовности картофеля, примерно 30 минут (зависит от сорта и размера кусочков).
В конце приготовления посыпаем блюдо измельчённой зеленью и перемешиваем, выключаем огонь.
Тушёная картошка с фрикадельками готова.
Приятного аппетита!