Оставлю за рамками рассуждения о соусе...
По существу: Сталин - реальный исторический герой, а не вымышленный персонаж, пусть и с чертами известных личностей.
Поэтому было бы странным, если бы авторы убили его в 1918-м году.
Другое дело - вымышленные персонажи, со знакомства которых фактически и начинается эта история.
По авторскому замыслу, они должны погибнуть одновременно, таким образом искупив свои грехи.
Отсюда и крест, у каждого свой. И то, что Матвей гибнет на руках Двинского - тоже глубоко символично.