Originally Posted by Verbatim
Еще несколько советов:
1. Морковь нужно обязательно резать вручную или на "мандолине". Из тертой моркови получается гадость. - Вот я как-то полтора килограмма моркови порезал, руки болели жутко, слава Богу, что купил уже почищенную морковь, а то совсем плохо было бы. А где здесь в Штатах взять жёлтую морковь?
2. Ужасно звучит, но: побольше масла и поменьше воды. :!: :idea: :!:
3. Самый лучший плов -- бараний. - Разумеется
4. Ни в коем случае не срезать с мяса жир. :!: :idea: :!:
5. Для приготовления плова нужна тяжелая кастрюля или казан с увесистой, плотно прилегающей крышкой. :!: :idea: :!: :idea: :!: :!:
6. Каждый сорт риса ведет себя по-своему (в разной степени разбухает, вбирает разное количество жидкости, и т.д.). Поэтому обстоятельно, с умом, выберете себе любимый рис и готовьте с ним всегда. Не экперементируйте с новым рисом, если к вам приходят гости. - Я покупаю красный гималайский рис (from the Kingdom of Bhutan) в Whole Foods Market. $4.65 per lb.
Вообще, сколько людей, столько рецептов приготовления плова. :!: :!: :!: :idea: :idea: :idea: :!: :!: :!: