ну да ,есть [food processors] где меняются насадки-ножиOriginally Posted by marussya
а есть отдельно такие маленькие чоперы
ну да ,есть [food processors] где меняются насадки-ножиOriginally Posted by marussya
а есть отдельно такие маленькие чоперы
Редкостная скотина ищет изощренную стерву для совместных дискуссий о высоком
нет.. в этих миниатюрных комбайнах, как ты их назвала, всего один ножичек. У меня такой есть.. и скажу я вам, что довольно таки часто я им пользуюсь. Измельчает до нужной вам кондиции.Originally Posted by marussya
лучше меньше, да лучше.
но нет, он ни кубиками ни лапшой не строгает.
лучше меньше, да лучше.
угуOriginally Posted by Ta
я в таком мелю орехи
сухари для панировки
делаю гуакамоле
соус для сациви
брынзу с зеленью
крем чиз с красной рыбкой
Редкостная скотина ищет изощренную стерву для совместных дискуссий о высоком
Такой чоппер у меня есть - проблема в том, что нельзя регулировать размер кусочков. Я ненавижу резать лук - для того и купила. Так вот одна часть получается пюре, вторая - слишком большие куски. То же - с морковкой.Originally Posted by Ta
Получается, выход один - мясорубка.
Может, Монаша подскажет, где можно разжиться мясорубкой...
Самое противное, что ради одной морковки и луковицы доставать все это оборудование...
Марусь...Originally Posted by marussya
а зачем равномерные кусочки? их разве потом на ОТК надо отправить для проверки на размер и форму?
главное чтоб мелко было, а размер и форма это мелочи
Речь о том, что часть кусочков вообще перетирается в пюре, а часть остается по 3-5 см длиной. Равномерности никакой.Originally Posted by Монашка
Я еще ни разу не видела приспособления, что бы качественно резало овощи. Вечно приходится руками...
Свиные рёбрышки.
Необходимые ингридиенты:
Это так - для начала. Потом можно будет несколько разнообразить и импровизировать.
Значит, налить в кастрюлю подсолнечного масла, немного, чтобы слегка покрылось дно.
Далее - на любителя. Можно добавить ложку сливочного масла, но помните - при этом ребрышки будут подгорать при жарке сильнее. Так что сливочного масла можно и не добавлять, хотя лично я - рекомендую.
После того как масло расплавилось, вливаем две-три столовые ложки меда, и ...
Рюмку выпить не забыли?
Если все условия до сих пор соблюденны - переходим к следующему.
Аккуратно загружаем ребрышки в кипящую смесь масел и меда:
Переодически переворачиваем:
И, когда они стали вот такими -
Выкладываем их на сковородку, стоящую рядом.
Я понятно излагаю?
Добавим еще ложку сливочного масла - жалко, что ли?
Ну, и медку можно немного плеснуть.
И еще ребрышек добавим -
Есть-то, поди, хочется :sm38:
Ребрышки подрумянились -
Как там насчет рюмочки? :sm67:
И опять зарумянившиеся ребрышки откладываем на сторону в сковородку:
Теперь, когда ребрышки на стороне, в кипящую смесь масел и меда
добавим мелко порезанный лук:
Хорошенько его перемешать
Налить пива
Лук обжаривать медленно... Не торопясь.
И как только лук стал вот таким:
Отложить опять лук на сторону, а в кастрюлю переложить ребрышки.
Залить их бульоном
Налить водки
Бульон я делаю из кубиков, если специально варить лень.
Но лучше, конечно же, настоящий, костный бульон. На мозговых косточках заваренный.
Ребрышки должны прокипеть пол часа:
Затем добавить к ним ранее зажаренный лук
И покрыть все это слоем мелко порезанных яблок
Перемешать
Кастрюлю накрыть крышкой соответствующего диаметра
Подготовиться к следующему этапу
Пусть все это еще с пол-часа-минут 40 покипит - яблоки должны раствориться.
Приготовить стакан густых сливок
Так, значит, конец уже близок.
Вливаем сливки в бульон:
Быстренько выпили -
И все это теперь не переставая помешиваем, добавив огня в печке до максимума,
Как только хорошо закипело, продолжаем мешать, усердно,
а то подгорит! :sm38:
Идея - выпарить жидкости, как можно больше, чтобы соус, в котором все это мясо тушится, загустел слегка
Ну, вот и все хитрости. Можно отведать:
Мясо получается мягчайшее, изумительное, тающее во рту.
Натоятельно рекомендую!
В оригинале рецепта дается такая пропорция:
1 кг мясных свиных ребрышек,
1 ст ложка меда, 1 стакан бульона,
2 луковицы,
1~2 кислых яблока (типа Антоновки),
1 стакан густых сливок,
1,5~2 ч ложки соли,
0,5 ч ложки перца
Лука и яблок я кладу больше - вредный я.
Бульона и сливок - тоже, ну, вы же меня знаете...
Еще рекомендуют соус, в котором варились ребрышки, подгустить двумя ложками обжаренной муки,
слегка поджарить это вместе, и взбить в блендере. Я пробовал, весьма недурно, если не подгорит :sm38:
Но обычно мне лень блендер мазать, и я так обхожусь. :sm67:
Длинный рецепт и процесс.
Я бы не осилила после столько водки да еще и с пивом...
Но выглядит очень аппетитно.
До двадцати лет у тебя то лицо, с каким ты родилась, а после - то лицо, которое ты заслужила (Ким Бесенгер)
Два часа... Ну, может, два с половиной. Не больше.Originally Posted by Рижанка
Это если сексом на кухне не заниматься.
А водку можно вином заменить.;)
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Terms of Service | Privacy Policy |