Гастрономические сентенции

[klukva]

гуляш из говядины, по рецепту клюквы:

говядину нарезать на меленькие кусочки (тоненькие полосочки), выложить в кастрюльку (непригорающую, в которой будете варить сам гуляш) и постоянно помешивая обжарить на под. масле. Пока мясо жариться, я нарезаю много лука, морковь, немного паприки (любого цвета), грибочки (если есть, пару зубчиков чеснока. Когда из мяса уже выпарилась вся вода подливаю еще немного масла и кидаю туда овощи, всё тщятельно перемешиваю, добовляю разных специй (соль, перец, вегета, лаврушка, что угодно). Затем мелько нарезаю 1-2 сол. огурца и одну чайную ложку горчицы (ето придаёт необычный вкус). Затем всё заливаю кипятком и тушу. под конец добовляю много зелени (любой по -вкусу) и [alfredo] соус (ето для густоты жидкости), можно немного [spagetti] соус, всё как бы вместе перемешано. вообщем добовляю что-нибудь чтобы сделать жидкость густой. Из моего опыта [alfredo] самый лутший соус, чтобы использовать его как загуститель. Да и вкус у него своебразный, пикантный. Ну вот и всё. На гарнир, что угодно.

[Malishka]

гуляш из говядины, по рецепту клюквы:

говядину нарезать на меленькие кусочки (тоненькие полосочки), выложить в кастрюльку (непригорающую, в которой будете варить сам гуляш) и постоянно помешивая обжарить на под. масле. Пока мясо жариться, я нарезаю много лука, морковь, немного паприки (любого цвета), грибочки (если есть, пару зубчиков чеснока. Когда из мяса уже выпарилась вся вода подливаю еще немного масла и кидаю туда овощи, всё тщятельно перемешиваю, добовляю разных специй (соль, перец, вегета, лаврушка, что угодно). Затем мелько нарезаю 1-2 сол. огурца и одну чайную ложку горчицы (ето придаёт необычный вкус). Затем всё заливаю кипятком и тушу. под конец добовляю много зелени (любой по -вкусу) и [alfredo] соус (ето для густоты жидкости), можно немного [spagetti] соус, всё как бы вместе перемешано. вообщем добовляю что-нибудь чтобы сделать жидкость густой. Из моего опыта [alfredo] самый лутший соус, чтобы использовать его как загуститель. Да и вкус у него своебразный, пикантный. Ну вот и всё. На гарнир, что угодно.

Абалдеть,

Клюковка, а у меня нет непригараемой кастрюли, так сказать, но есть очень хорошая сковородка с высокими бортиками

[klukva]

Абалдеть,

Клюковка, а у меня нет непригараемой кастрюли, так сказать, но есть очень хорошая сковородка с высокими бортиками

разницы нет, просто я много готовлю, поетому использую кастрюльку, в ней мешать удобней.

[Malishka]

разницы нет, просто я много готовлю, поетому использую кастрюльку, в ней мешать удобней.

Я попробую

[Malishka]

разницы нет, просто я много готовлю, поетому использую кастрюльку, в ней мешать удобней.

BTW, how long does it take to cook it and what kind of beef to buy?

Anything at all?

[klukva]

БТЩ, хощ лонг доес ит таке то цоок ит анд щхат кинд оф бееф то буы?

Анытхинг ат алл?

я незнаю, любой кусок говяжей вырезки, что бы не много прожилок было, а то жевать её потом трудно будет. по времени занимает где то пол часика, довольно быстро.

[Шаганэ]

Клюквочка, спасибо за рецепт, на днях попробую и отчитаюсь.

[Malishka]

Я попробывала. Сделала несколько модификаций. Отлично получилось. Спасибо

[Махрютка]

:shock:

http://kolyan.net/2007/04/20/snachal..._masteram.html

[Шаганэ]

Копирую с другого форума. Сама уже пробовала, вкусно.

"Мясная запеканка с цветной капустой"

понадобится:
- немного фарша
-1 небольшой качан цветной капусты
-1 луковица
-1 морковка
-1 красный сладкий перец
- 3-4 кучочка белого хлеба
-немного молока, что бы можно было залить хлеб им
-растительное масло
-специи для мясного фарша
- 1-2 шт. картофеля

Начинаем:
Сначала жарим лук, далее трем на терке морковь и добавляем в лук, режем мелко перец и тоже добавляме в сковороду. В это время замочить мякоть белого хлеба в молоке.
Цветную капусту вымыть, разделать на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 5-7 минут переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде.
Картофель нарезать круглишками и отварить минут 5, до полуготовности
В миску выложить фарш, добавить хлеб (молоко надо слить), посолить и поперчить, все перемешать.
Выкладываем в фарш овощи и перемешиваем
Форму смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить часть фарша, аккуратно сверху положить картошки и на нее капусту, размещая их на равномерном расстоянии друг от друга.
Сверху выложить оставшийся фарш. Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 минут. Если верх запеканки начнет подгорать, накрыть ее фольгой.
Подавать с зеленью.