Гастрономические сентенции

[Монашка]

сколько времени печь и какая t?

я ставлю на 400, через минут 30-40 снижаю до 350

фарш выкладываю на плотную фольгу, расправляю в овальную лепешку, на середину кладу начинку, "закрываю" фаршевый блин, получается как кулебяка, только из мяса
закручиваю фольгу, на протвинь и в горячую духовку
через часа полтора заглядываю в фольгу, оставляю ее слегка открытой, чтоб подрумянился фарш, а то он беееееееееееееленький такой
потом досташь рулет из духовки, нарезаешь на кусочки-ломтики, выкладываешь на блюдо
мои любят к этому рулету икру из синих или свежие помидоры
и все готово

с яйцом этот рулет можно и холодным кушать

[klukva]

а в чем тогда фишка, что они ленивые?

ну как в чем, все ингидиенты как на голубцы, только ты их не заворачиваешь как голубцы, а просто все нарезаешь и перемешиваешь в кастрюле. Получаеться такое месиво капустное. Отдельно подаю вареную картошечку и сметанку......ууууууууууууууууууууууу.......вкусно необыкновенно!

[klukva]

вчера напекла пирожков и немного на ужин нажарила чебуреков. Все получилось необыкновенно вкусно.
Рецепт чебуреков:
1. Фарш (любой), мелко нарезанный лук, зелень и специи(по вкусу), 2 яйца, немного водички. Все перемешала.
2. Тесто. Купила в любом американском магазине [dinner rolls]. 20 штук в пачке. Предварительно вытащила их из морозилки, разложила на посыпанную мукой доску и дала им постоять, пока ролсы не оттаяли. Сверху прикрыла целофаном, что бы необветривались.

Ну короче дальше все по обычной схеме. расскатала шарик [dinner roll], положила начинку, сделала в форме луны, края красиво примяла вилкой и обжарила их на подсолнечном масле.

Пирожки:
1.Тесто тоже, процесс тот же.
2. Фарш обжарила, добавила три вареных яйца, все перемешала.
3. когда фарш закончился остальные пирожки сделала с яблоками. Ето купила яблочный [pie filling], которые уже готовое как желе в банке с корицей. Очень вкусно получилось.

расскатываешь шарик, добавляешь начинку, сварачиваешь в виде пирожка и складываешь на противень. Сверху смазала яйцом и испекла при тем. 405-410, пекуться очень быстро, до золотистого цвета.

[Монашка]

вчера напекла пирожков и немного на ужин нажарила чебуреков. Все получилось необыкновенно вкусно...

какая ж ты хозяюшка, Клюковка!!!
спасибочки за рецепты!!!

[klukva]

какая ж ты хозяюшка, Клюковка!!!
спасибочки за рецепты!!!

на здоровье!

[klukva]

вот девочки сделала на днях торт шоколадный так мой ребенкин теперь от меня не отстаёт и требует что бы я ему такой торт каждый день пекла. Рецепт:
одна пачка [German chocolate mix], абсолютно любой брянд, какой на сейле. Испеките все как написано на коробке. Корж остудить, разрезать попалам и середину смазать малиновым варением и еще если есть все равно какой сироп, то я еще корж посередине помакаю сиропом и немножко сверху на варение крем. Затем накрыт его второй половинкой и опять смазать малиновым вареньем и уже обильно сверху смазать кремом, и края хорошо промазать. Сверху на торт на крупной терке натереть шоколад, любой (белый, черный, молочный) и украсить немного ягодками малины.
Крем: сметана смешать с сахаром, сахара столко положить насколько нравиться сладкое, те постоянно размешивая пробуйте и смотрите сами если желаете больше сахара+ я добавляю немного взбитых сливок (уже которые замороженные в банке) и еще добавляю [marshmallow cream] который в банках. Короче все тщятельно венчиком перемешиваете и в холодильник на 30 минут. Когда торт намажете дайте ему в холодильнике немного постоять. Очень вкусно и красиво получаетсья!

[dream fairy]

Было вкусно, но необычно.
Тесто как на пельмени, вымешенное до состояния гладкости и блестящести, так, что дырка от пальца если ткнуть быстро закрывается. Фарш:баранина, свинина, лук, яйцо, перец, петрушка, укроп, соль, кинза, зра, кориандр.
Мясо разбавить водой, что бы было мягкое и при варке дало сок внутри пельменя. Варить аккуратно.

[dream fairy]

я б мож тож так же закричала, но я не знаю что такое "Цепелины"? :оопс:

Половина сырой тёртой картошки, половина варёной, яйцо. Всё перемешать со специями. Взять в руку как катлетку, сделать ямку и туда фарш (как на котлеты, пельмени) заделать цепелинину картошкой вокруг мяса хорошенько и на сковородку с маслом (растительным) Жарить ну очень аккуратно, что бы не развалились. Подавать со сметаной или кетчупом. Кому как.

[cosmopolit]

:grum: .. прости

То что Фэери описала в жареном виде в Литве называется Жемайчу блинас - я их делаю только из сырой картошки, а можно как у Фэери - напополам с вареной

Сырую картошку потереть на крупной терке, отжать в тарелку, эту жидкость - картофельный сок дать отстояться пару минут, слить, на дне крахмал будет, его назад в картошку соскрябать, добавить яйцо, соль , немножко муки.

На гарячую сковородку добавить растительного масла и ложкой выкладываем эту картофельную массу в форме оладушков (только тоненьких), потом на оладушки кладем фаршик, и сверху опять картофельную кашу - она "закроет" фарш...
Жарить на маленьком огне минут 10, потом перевернуть олади еще 10 минут с закрытой крышкой...
И со сметанкой их...

[Монашка]

на днях писала как рулет из куриного фарша делать, захотелось опять сделать, но мои воспротивились
-недавно- говорят- кушили...
а у меня фарш разморожен уже, посему я их слегка отслала и занялась делом

фарш смешала курячий, говяжий, индейский и свинский, туда добавила всего чего на котлеты надо добавить + накрутила туда зелени петрушки и кинзы
отдельно прожарила лук с грибами (или наоборот)
разогрела масло на сковороде
ладошку намочила водой, на ладошку набрала мяса как на котлетку, распластала в лепешку
на серединку положила грибы с луком и закрутила биток и на сковороду
когда слегка обжарились с обоих сторон, уложила все это в жаровню, капнула немного водички и поставила тушится
у меня осталось немного начинки, так я это все в жаровню уложила тоже
на гарнир натушила овощей, все чего было по чуть-чуть в хлодильнике, но выбросить жалко, оказалось на сковороде:D

семейство кричит что вкусно
надеюсь и вам понравится